Als een volkorenbasis voor het schoollunchpakket vooropstaat, geeft een brood dat expliciet als volkoren is aangeduid meer houvast dan de aanduiding ‘meergranen’ alleen. Controleer ook de ingrediënten en allergenen van het gekozen brood: desem maakt brood niet glutenvrij, en afbakbrood vraagt een andere voorbereiding dan brood dat direct te beleggen is.
Je wilt weten of het brood daadwerkelijk als volkoren is aangeduid, in plaats van af te gaan op de uitstraling van ‘meergranen’. De ingrediëntenlijst en de voedingsinformatie, waaronder vezels per 100 g, helpen je producten te vergelijken.
Je wilt vóór het inpakken nagaan welke allergenen het brood bevat en of er op school afspraken gelden voor het lunchpakket. Controleer het gekozen product zelf: de samenstelling van het ene desem- of meergranenbrood geldt niet voor het andere.
Je zoekt een broodvorm die bij je ochtend past. Gesneden brood kun je direct beleggen; voorgebakken broodjes moet je thuis eerst afbakken, terwijl winkelvers brood soms alleen in de winkel verkrijgbaar is.
Begin bij de gewenste broodsoort en controleer daarna het etiket, de allergenen en de voorbereiding die het product vraagt. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood uit minstens drie graansoorten bestaat; het zegt op zichzelf niet dat het volkoren is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’, lees de ingrediënten en vergelijk bij verpakt brood de vezels per 100 g. | Als ik brood met een herkenbare volkorenbasis wil meegeven, vind ik de naam ‘meergranen’ alleen niet voldoende. Naar schatting stelt 36% van de consumenten die volkorenbasis en de vezelinformatie voorop. |
| Allergenen en schoolafspraken | Controleer de actuele allergeneninformatie en vraag zo nodig naar afspraken van de school of klas. | Wanneer een allergeen vermeden moet worden, wil ik weten wat er in juist dit brood zit voordat het lunchpakket wordt ingepakt. Voor naar schatting 29% van de consumenten is die allergenencontrole de eerste voorwaarde. |
| Broodvorm en voorbereiding | Kijk of het brood gesneden en direct te beleggen is, of eerst moet worden afgebakken; controleer ook waar het verkrijgbaar is. | Op een drukke ochtend heb ik vooral een brood nodig dat past bij de tijd die ik voor de lunch heb. De voorbereiding en verkrijgbaarheid staan bij naar schatting 21% van de consumenten voorop. |
| Zoutsoort en samenstelling | Lees de ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’; leid de samenstelling niet af uit ‘desem’. | Als brood regelmatig meegaat naar school, wil ik weten welke ingrediënten ervoor zijn gebruikt. Naar schatting kijkt 14% van de consumenten in de eerste plaats naar deze samenstelling. |
Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ iets over het aantal graansoorten, niet over de vraag of al het gebruikte meel volkoren is. Een brood kan dus meerdere granen én bloem bevatten.
Zoek bij een voorkeur voor volkoren naar de expliciete aanduiding en controleer vervolgens de ingrediënten en, waar vermeld, vezels per 100 g.
Desem maakt brood met glutenbevattende granen niet glutenvrij. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld glutenbevattende granen en sesam bij zijn meergranen-desembroodjes.
Controleer bij elk brood de actuele allergeneninformatie en kies bij noodzakelijke glutenvermijding alleen een product met een daarvoor passende aanduiding.
Jumbo beschrijft winkelverse desembroden die niet online bestelbaar zijn; voorgebakken broodjes vragen juist bereiding thuis. Beide passen anders in de planning dan brood dat je direct kunt beleggen.
Controleer vóór aankoop de productvorm, bewaar- en afbakinstructies en de beschikbaarheid bij de winkel.
Moet het brood worden afgebakken, houd dan ook rekening met tijd om het te laten afkoelen voordat je het inpakt.
Het Voedingscentrum noemt brood met bakkerszout als aandachtspunt voor de jodiuminname van kinderen. Of een brood bakkerszout of gejodeerd zout bevat, hangt af van het product.
Lees daarvoor de actuele ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte zoutsoort.
Binnen AH Liefde & Passie zijn onder meer volkoren desemproducten te vinden. Vergelijk de informatie van het specifieke brood als je een volkorenbasis zoekt.
Jumbo heeft winkelverse desembroden en verpakte, voorgebakken meergranen-desembroodjes.
PLUS heeft Korenlanders-desemvarianten binnen zijn meergranenassortiment, waaronder een boekweitbrood.
Lidl omschrijft een rustiek meergranen-desembrood als wit brood met pitten en zaden.
ALDI toont een gesneden Boeren volkoren meergranenbrood als optie voor wie direct brood wil beleggen.
Dirk toont afzonderlijk meergranenbrood en volkoren multikornbrood, naast een meergranen vloerbrood met granen en zaden.
Deze twee verpakkingsvarianten zijn bedoeld voor wie volkoren desembrood overweegt en thuis kan ontdooien en afbakken. Controleer de ingrediënten als je specifiek brood met meerdere graansoorten zoekt; de naam van deze broden noemt tarwe, niet meerdere granen.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze verpakking met twee broden past bij een lunchplanning waarin ontdooien, afbakken en afkoelen mogelijk is. Controleer vóór het inpakken de actuele ingrediënten en allergenen; de broodaanduiding alleen bevestigt niet dat er meerdere graansoorten zijn gebruikt.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit brood van 550 g past wanneer je thuis tijd hebt om het te ontdooien, af te bakken en te laten afkoelen. Lees voor een schoollunch de actuele ingrediënten en allergenen en controleer de graansoorten als ‘meergranen’ een aankoopvoorwaarde is.
Nee, niet automatisch. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minstens drie graansoorten, maar die aanduiding zegt niet dat al het gebruikte meel volkoren is. Controleer de volkorenbenaming en de ingrediënten van het gekozen brood.
Nee. Desem maakt brood met glutenbevattende granen niet glutenvrij, en een recept kan naast desem ook gist bevatten. Jumbo vermeldt bij zijn meergranen-desembroodjes glutenbevattende granen en gist; lees voor een ander brood altijd het eigen etiket.
Vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie van het specifieke product voordat je het koopt. Bij voorverpakt brood staat deze informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket; controleer daarnaast eventuele afspraken van de school of klas.
Omdat de naam ‘desem’ niet aangeeft welke zoutsoort is gebruikt. Het Voedingscentrum noemt brood gebakken met bakkerszout als aandachtspunt voor de jodiuminname van kinderen. Controleer de actuele ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ als je dit wilt meewegen.
