Kies een gesneden heel meergranen-desembrood als je zonder afbakmoment veel boterhammen wilt serveren. Winkelvers brood past bij een paasbrunch waarvoor de korst en presentatie belangrijk zijn; afbakbrood geeft je een serveermoment thuis, maar vraagt tijd en apparatuur. Controleer bij elke keuze het etiket: ‘meergranen’ en ‘desem’ vertellen je op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel het brood bevat of welk zout is gebruikt.
De handigste broodvorm hangt vooral af van wanneer je het koopt en hoe je het met Pasen wilt serveren.
Wil je brood op tafel zetten zonder voorbereiding, iets winkelvers kopen of juist kort voor het eten afbakken? Stem de broodvorm af op je serveermoment en op de ruimte die je tijdens de paasbrunch hebt om te bakken.
Kijk verder dan een donkere korst of de naam ‘meergranen’. Vergelijk de ingrediënten en de voedingsinformatie per 100 g, waaronder vezels en zout, en controleer of gejodeerd zout of bakkerszout vermeld staat als dat voor je keuze relevant is.
Desem betekent niet dat een brood glutenvrij is. Controleer bij een gluten- of andere allergenenbeperking de ingrediënten en allergeneninformatie van precies het brood dat je wilt kopen.
Bepaal eerst of het brood direct op tafel moet kunnen, uit de winkelbakkerij moet komen of thuis wordt afgebakken. Vergelijk daarna de etiketten van de producten die bij dat plan passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Voedingsinformatie en ingrediënten | Vergelijk het aandeel volkorenmeel en de vezels en het zout per 100 g. Zoek naar gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediënten als je daarop wilt letten. | Als ik bewust op volkorenmeel, vezels, zout en allergenen kies, heb ik aan de naam ‘meergranen’ niet genoeg. Ongeveer 36% van de consumenten stelt die etiketcontrole voorop. |
| Korst en presentatie | Kies tussen een heel gesneden brood en een los winkelbrood; controleer bij winkelvers brood de ingrediënten en allergenen ter plaatse. | Voor een paasbrunch wil ik brood dat past bij de manier waarop ik de tafel dek en de plakken serveer. Bij ongeveer 29% van de consumenten weegt die presentatie het zwaarst. |
| Thuis afbakken | Controleer de bewaarwijze en de instructies voor ontdooien en bakken op de verpakking, inclusief de benodigde apparatuur. | Ik doe mijn boodschappen vooraf en wil het brood pas vlak voor het serveren afbakken, mits daar tijd voor is. Voor ongeveer 21% van de consumenten is die planning de hoofdzaak. |
| Winkelbeschikbaarheid | Ga na of het gekozen brood online te bestellen is of alleen in de winkel verkrijgbaar is; controleer zo nodig de beschikbaarheid bij je filiaal. | Mijn paasboodschappen moeten passen binnen één gepland winkelbezoek, dus het verkoopkanaal bepaalt mede mijn keuze. Ongeveer 14% van de consumenten geeft die praktische verkrijgbaarheid prioriteit. |
De naam en kleur vertellen niet hoeveel volkorenmeel een brood bevat. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels en andere voedingsstoffen dan brood van bloem.
Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk de vermelde vezels per 100 g van de broden die je overweegt.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Een desem- of ambachtelijke aanduiding geeft daarover geen uitsluitsel.
Controleer of ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ in de ingrediënten staat. Vraag bij los verkocht brood na welk zout is gebruikt.
Meergranen-desembrood kan tarwe en andere glutenbevattende granen bevatten. De gebruikte rijsmethode verandert die ingrediënten niet in een glutenvrij product.
Moet het brood aan een gluten- of allergenenbeperking voldoen, controleer dan de expliciete aanduidingen en de volledige allergeneninformatie van het gekozen product.
Afbakbrood vraagt voorbereiding thuis. Jumbo vermeldt bovendien dat zijn vers winkelgebakken desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn en niet online besteld kunnen worden.
Kies vóór je boodschappen tussen direct serveerbaar, winkelvers en afbakbrood. Controleer bij afbakbrood de bakinstructies en bij winkelbrood waar je het kunt kopen.
Deze voorbeelden laten zien welke broodvormen je kunt vergelijken. Controleer voor je aankoop steeds de actuele informatie van het specifieke product.
AH OerDesem donker meergranen is een heel, gesneden brood voor wie boterhammen direct wil kunnen serveren.
Jumbo noemt een bruin-meergranenvariant binnen zijn lijn winkelgebakken desembroden.
PLUS vermeldt onder meer meergranen-demi-baguettes om af te bakken en een meergranen-boekweitdesembrood voor diepvriesbewaring.
Lidl vermeldt een Bio rustiek meergranen desembrood.
ALDI vermeldt onder meer boeren volkoren meergranenbrood en vers afgebakken brood.
Dirk vermeldt een heel meergranen-vloerbrood en een rustiek meergranenstokbrood.
Deze twee vermeldingen betreffen Lekhaven Bakkerij-meergranenbrood om rond de paasbrunch af te bakken. Ze zijn een andere serveerkeuze dan een direct te gebruiken heel brood of winkelvers brood.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie als je de broodjes voor de paasbrunch wilt afbakken en het serveermoment vooraf kunt plannen.
Verpakking: 4 × 135 g. Controleer vóór het bakken de instructies op de actuele verpakking. Lees ook de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie als die voor je keuze van belang is.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze bundel kan passen als je meer afbakbrood voor de paasbrunch wilt inslaan.
De productnaam vermeldt 4 × 135 g × 2. Controleer vóór aankoop of de inhoud baguettes of broodjes zijn; controleer ook de bakinstructies, ingrediënten en allergenen van de verpakking.
Nee. ‘Meergranen’ vertelt je niet welk aandeel van het meel volkoren is. Vergelijk daarvoor de ingrediënten van de broden die je overweegt; de vezelwaarde per 100 g staat in de voedingsinformatie. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels en andere voedingsstoffen dan brood van bloem.
Nee. Een desembrood kan tarwe, rogge, gerst of spelt bevatten. Wie brood zonder gluten nodig heeft, moet de expliciete productaanduiding en de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie van dat brood controleren.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Het genoemde AH OerDesem-brood vermeldt gejodeerd zout, maar dat zegt niets over een ander brood. Lees de ingrediënten of vraag bij los verkocht brood welk zout is gebruikt.
Ja, als de bewaarwijze van het gekozen product bij je planning past. PLUS vermeldt bijvoorbeeld diepvriesbewaring voor zijn Korenlanders Desem Meergranen Boekweit; afbakbrood vraagt daarnaast voorbereiding voor het serveren. Volg de bewaar-, ontdooi- en bakinstructies op de verpakking van jouw brood.
