Als volkoren vooropstaat bij je doordeweekse ontbijt, kies dan een meergranen-desembrood dat expliciet als volkoren is aangeduid en lees de ingrediënten en voedingsinformatie. Een heel, gesneden brood past bij meerdere boterhamontbijten als je het volgens de bewaarinstructies opmaakt of invriest; broodjes kunnen beter passen bij kleinere porties. Leid uit de naam ‘desem’ niet af dat er geen gist is gebruikt, en controleer allergenen en gejodeerd zout op het exacte product.
Je zoekt een vaste boterham voor werkdagen en wilt weten of ‘meergranen’ ook volkoren betekent. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; kijk daarom naar de productbenaming en de ingrediënten.
Je kiest op basis van smaak of productiewijze en wilt weten wat er naast desem in het brood zit. De ingrediëntenlijsten van de onderzochte producten van Albert Heijn en Jumbo noemen ook gist.
Je moet bepaalde ingrediënten vermijden of wilt weten welk zout is gebruikt. Lees de allergenen- en ingrediënteninformatie van de exacte variant; vraag bij onverpakt brood om de productinformatie.
Moet je een allergeen vermijden, controleer dat dan vóór je andere eigenschappen vergelijkt. Kijk vervolgens naar de volkorenbenaming, de ingrediënten en wat qua porties en bewaren bij je ochtendroutine past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de expliciete volkorenbenaming en vergelijk de hoeveelheid vezels per 100 g op de voedingswaardetabel van de exacte variant. | Als ik elke werkdag een boterham eet, wil ik weten of het brood echt volkoren is en hoeveel vezels het bevat. Ongeveer 42% van de consumenten geeft die keuze voorrang. |
| Desem en ingrediënten | Lees of er naast desem ook gist in de ingrediëntenlijst staat; controleer desgewenst ook zaden en meelverbeteraars. | Voor mij telt welke ingrediënten en rijsmiddelen in mijn ontbijtbrood zitten, niet alleen de naam op de verpakking. Dat is voor ongeveer 33% van de consumenten de eerste afweging. |
| Porties en bewaren | Vergelijk gewicht, aantal porties, gesneden of ongesneden vorm en de bewaarinstructies van het product. | Op een drukke ochtend wil ik brood kunnen gebruiken in porties die mijn huishouden tijdig opmaakt. Ongeveer 25% van de consumenten zet dit gemak voorop. |
Meerdere graansoorten zeggen op zichzelf niet of het brood van volkorenmeel is gemaakt. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.
Zoek de expliciete volkorenbenaming als dat je aankoopvoorwaarde is en lees daarna de ingrediëntenlijst.
De ingrediëntenlijsten van de onderzochte meergranen-desemproducten van Albert Heijn en Jumbo vermelden zowel desem als gist. De productnaam alleen vertelt dus niet welke rijsmiddelen zijn gebruikt.
Controleer de ingrediënten van de exacte variant als de gebruikte rijsmiddelen voor jou bepalend zijn.
De woorden ‘meergranen’ en ‘desem’ geven geen uitsluitsel over het gebruikte zout of de allergenen in een specifieke variant.
Zoek naar gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst en lees de actuele allergeneninformatie; vraag die informatie op bij onverpakt brood.
Een heel brood is alleen praktisch voor meerdere ontbijten als je de porties binnen de aangegeven houdbaarheid gebruikt of het brood volgens de productinstructies kunt invriezen.
Vergelijk de verpakking met je verbruik. Albert Heijn vermeldt bij AH OerDesem donker meergranen heel gesneden dat invriezen op de dag van aankoop mogelijk is.
Albert Heijn beschrijft AH OerDesem donker meergranen als een heel, gesneden volkoren meergranenbrood van 800 g. Die vorm kan passen bij meerdere boterhamontbijten.
Jumbo Desem Broodjes Meergranen vormen een alternatief voor wie liever broodjes dan een heel gesneden brood koopt.
Lidl beschrijft zijn Bio rustiek meergranen desembrood als een biologisch bruin brood met zaden en pitten van 600 g.
Nee. ‘Meergranen’ beschrijft de gebruikte graansoorten, niet automatisch de volkorenstatus. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; zoek dus een expliciete volkorenbenaming als dat voor jou belangrijk is.
Nee, dat kun je niet uit de naam afleiden. De ingrediëntenlijsten van de onderzochte producten van Albert Heijn en Jumbo noemen naast desem ook gist. Lees de ingrediënten van de variant die je wilt kopen als dit je keuze beïnvloedt.
Zoek ‘gejodeerd zout’ in de ingrediëntenlijst van het exacte brood, of vraag ernaar bij onverpakt brood. De aanduidingen ‘meergranen’, ‘desem’ en ‘biologisch’ geven daar op zichzelf geen uitsluitsel over.
Lees bij verpakt brood de ingrediënten- en allergeneninformatie van de exacte variant. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht toe dat verplichte allergenen duidelijk in de ingrediëntenlijst moeten worden vermeld. Vraag bij onverpakt brood om de bijbehorende productinformatie.
Een heel, gesneden brood past bij meerdere boterhamontbijten als je de porties tijdig opmaakt of volgens de productinstructies invriest. Wil je minder brood tegelijk gebruiken, vergelijk dan broodjes met een kleiner brood en controleer steeds de bewaarinstructies.
