Een heel, gesneden meergranen-desembrood is handig als je voor veel gasten vooraf porties wilt klaarleggen; afbakbare baguettes passen beter als je vlak voor het kerstdiner brood wilt serveren en ovenruimte hebt. Controleer bij beide de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen: de woorden ‘meergranen’ en ‘desem’ vertellen niet hoeveel volkorenmeel het brood bevat of of er ook bakkersgist in zit.
Wil je brood naast bijvoorbeeld soep of kaas serveren, dan bepaalt het serveermoment mede je keuze. Een afbakbare baguette vraagt op het laatste moment ovenruimte; een gesneden brood kun je eerder klaarleggen.
Kijk naar het aandeel volkorenmeel in de ingrediëntenlijst en naar de vezels per 100 g in de voedingsinformatie. Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ op zichzelf niets over hoeveel volkorenmeel een brood bevat.
Controleer vóór het serveren de actuele allergeneninformatie van het gekozen brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat allergenen bij voorverpakte levensmiddelen in de ingrediëntenlijst worden vermeld; vraag bij onverpakt brood de verkoper om informatie.
Kies eerst hoe en wanneer je het brood wilt serveren; vergelijk daarna de samenstelling en controleer of het past bij de allergiebehoeften van je gasten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Korst en presentatie | Bekijk de broodvorm en of het brood uit de winkelbakkerij komt of thuis wordt afgebakken. | Als het brood zichtbaar deel uitmaakt van mijn kersttafel, kies ik eerst een vorm en korst die bij het serveren passen. Ongeveer 33% van de consumenten stelt deze presentatie voorop. |
| Serveermoment en porties | Controleer het aantal stuks, de bereidingsinstructie en of er vlak voor het eten ovenruimte is. | Wil ik het brood per gang op tafel zetten, dan moet het bakmoment tussen de andere gerechten passen. Voor ongeveer 27% van de consumenten is dat serveergemak de hoofdzaak. |
| Volkorenmeel en vezels | Vergelijk het vermelde aandeel volkorenmeel en de hoeveelheid vezels per 100 g. | Ik wil de samenstelling kunnen beoordelen in plaats van op de naam ‘meergranen’ af te gaan. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Allergenen en ingrediënten | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van elk product dat je wilt serveren. | Als gasten voedselallergieën hebben, wil ik vóór het eten weten welke ingrediënten en allergenen in het brood voorkomen. Ongeveer 20% van de consumenten zet die controle op de eerste plaats. |
Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie graansoorten. Die naam geeft niet aan hoeveel volkorenmeel het bevat.
Vergelijk het aandeel volkorenmeel op de ingrediëntenlijst en de vezels per 100 g in de voedingsinformatie.
De beschreven meergranen-desembroden van Albert Heijn en PLUS bevatten naast zuurdesem ook bakkersgist en glutenbevattende granen.
Lees per gekozen verpakking de ingrediënten en allergenen, vooral wanneer je rekening houdt met een voedselallergie of een glutenvrij dieet.
Afbakbare baguettes nemen vlak voor het serveren oven- of airfryerruimte in beslag die je ook voor andere gerechten nodig kunt hebben.
Plan het bakmoment met de instructie van de gekozen verpakking erbij. Lukt dat niet, dan kun je een brood kiezen dat je vooraf kunt snijden.
Bij een heel brood kunnen na het diner porties overblijven.
Bepaal vooraf hoeveel je wilt serveren en controleer de bewaarinstructie. Albert Heijn vermeldt voor AH OerDesem donker meergranen dat je het op de aankoopdag kunt invriezen.
AH OerDesem donker meergranen is een heel, gesneden meergranen-desembrood.
Jumbo noemt desem bruin meergranen binnen zijn rustieke desemlijn.
Lidl beschrijft een biologisch rustiek meergranen-desembrood met zaden en pitten van 600 g.
ALDI heeft meergranenbrood en afbakbare meergranenopties in zijn broodassortiment.
PLUS vermeldt onder meer afbakbare Korenlanders Desem demi baguettes meergranen en Korenlanders Desem Meergranen Boekweit.
Dirk noemt meergranenbrood en desembrood in zijn broodassortiment.
Deze twee Lekhaven Bakkerij-verpakkingen passen bij een kerstdiner waarvoor je afzonderlijke meergranenbaguettes wilt ontdooien en afbakken. Kies tussen vier stuks en twee verpakkingen van vier; houd rekening met een vrij ovenmoment en controleer vóór het serveren de actuele ingrediënten en allergenen.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie meerdere afzonderlijke baguettes wil afbakken bij het kerstdiner. De productinformatie noemt zuurdesem bij de ingrediënten en beschrijft ontdooien en afbakken; plan daarvoor een ovenmoment. Controleer op de actuele verpakking de ingrediënten, allergenen en het aandeel volkorenmeel.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie vier afzonderlijke baguettes wil afbakken. De productinformatie noemt zuurdesem en beschrijft ontdooien en ovenbereiding; volg voor de baktijd de actuele verpakking. Controleer ook de ingrediënten, allergenen en het aandeel volkorenmeel.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minimaal drie verschillende graansoorten, maar zegt die naam niet hoeveel volkorenmeel is gebruikt. Kijk daarvoor naar de ingrediëntenlijst en vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie.
Dat kun je niet uit de naam afleiden. De beschreven meergranen-desembroden van Albert Heijn en PLUS bevatten zowel zuurdesem als bakkersgist; lees de ingrediënten van het brood dat je koopt.
Ja, als je een product kiest dat bedoeld is om af te bakken en ruimte hebt in je oven of airfryer. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders Desem demi baguettes meergranen 8–10 minuten in een oven van 220 °C; gebruik voor andere producten hun eigen bereidingsinstructie.
Ga niet af op ‘desem’ of ‘meergranen’ als aanwijzing dat een brood daarvoor geschikt is. De genoemde broden van Albert Heijn en PLUS bevatten glutenbevattende granen; controleer de actuele allergeneninformatie van elk specifiek product en stem de keuze af met de gast.
Dat kun je niet voor ieder brood aannemen. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij AH OerDesem donker meergranen en PLUS bij zijn Korenlanders Desem demi baguettes meergranen. Controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood als de zoutsoort voor je keuze van belang is.
