Kies gesneden meergranen-desembrood als je direct belegde sneetjes wilt serveren, een heel brood als je zelf porties wilt snijden en afbakbrood als je tijd hebt voor de bereiding. Kijk daarnaast naar de aanduiding volkoren als de graanbasis voor jou belangrijk is: meergranen en desem zeggen daar op zichzelf niets over. Controleer bij vragen over jodium of allergenen de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je zoekt brood bij de koffie en wilt weten of het volkoren is, in plaats van alleen op de naam meergranen af te gaan. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood ook van bloem zijn gemaakt; kijk daarom naar de productaanduiding.
Je hebt tijd om brood voor het koffiemoment af te bakken en wilt het daarna delen. Een afbakbare desem-baguette of demi-baguette past bij dat plan, mits je de benodigde bereiding kunt inpassen.
Je wilt vóór aankoop weten welke allergenen het brood bevat of welk zout is gebruikt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij voorverpakt brood op het etiket moet staan en bij onverpakt brood op een andere manier beschikbaar moet zijn.
Bepaal eerst of je direct wilt serveren of tijd hebt om af te bakken. Vergelijk daarna de productaanduiding, het formaat en de actuele ingrediënteninformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Kijk of het brood expliciet volkoren heet; vergelijk de vezels per 100 g als die voedingsinformatie beschikbaar is. | Als ik een volkorenbasis wil, is de naam meergranen alleen niet genoeg. Voor ongeveer 33% van de consumenten zou dit de belangrijkste keuzevraag zijn. |
| Serveervorm | Kies gesneden brood om direct te beleggen, een heel brood om zelf te snijden of afbakbrood als je tijd en geschikte apparatuur hebt. | Ik wil bij de koffie kunnen kiezen tussen meteen serveren en eerst afbakken. Die serveervorm zou voor ongeveer 25% van de consumenten vooropstaan. |
| Jodium en allergenen | Controleer het gebruikte zout in de ingrediënteninformatie en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar allergenen. | Wanneer ik op jodium of allergenen moet letten, wil ik de informatie van het brood dat ik koop kunnen controleren. Voor ongeveer 25% van de consumenten zou dat de eerste afweging zijn. |
| Formaat en gemak | Stem een klein brood, een heel brood of een verpakking met meerdere stuks af op het aantal eters en de gewenste bereiding. | Voor een klein koffiemoment wil ik een passend formaat zonder meer brood klaar te maken dan nodig. Dat zou voor ongeveer 17% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt. De naam vertelt dus niet of de hele graankorrel is gebruikt.
Zoek de aanduiding volkoren op de verpakking of schapkaart als die graanbasis voor jouw keuze telt.
Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkerszout jodium bevat, maar dat bakkers niet verplicht zijn het te gebruiken. Desem of een ambachtelijke presentatie vertelt je niet welk zout in dit brood zit.
Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
Afbakbrood vraagt bereiding voordat je het kunt serveren. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders desem-demi-baguettes meergranen bijvoorbeeld 8–10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
Lees de instructies van de gekozen verpakking vooraf; neem brood dat direct geserveerd kan worden als afbakken niet in je planning past.
Houd ook rekening met de tijd voor het voorverwarmen en bereiden.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Vooral wanneer een allergeen voor jouw keuze bepalend is, moet de informatie bij het brood dat je koopt passen.
Controleer de actuele verpakking en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Voor wie gesneden meergranen-desembrood zoekt om direct te beleggen.
Voor wie meergranen-desembroodjes of een baguette wil overwegen.
Voor wie een klein brood, een heel meergranen-desembrood of afbakbare demi-baguettes zoekt.
Voor wie een rustiek meergranen-desembrood wil vergelijken met een biologische variant.
Voor wie ook meergranenbrood zonder bevestigde desemvermelding wil vergelijken.
Voor wie meergranen vloerbrood of een afbakbaar meergranenstokbrood overweegt.
Deze meergranenbroden passen bij een koffiemoment waarvoor je tijd hebt om brood af te bakken. Lees per variant de actuele bereidingsinstructies en controleer of de ingrediënteninformatie aansluit bij je wensen voor desem, volkoren en het gebruikte zout.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie een rond meergranenbrood bij de koffie wil afbakken; controleer de baktijd op de actuele verpakking.
Verpakking: 2 × 550 g. Controleer de productinformatie als volkoren, gejodeerd zout of bepaalde allergenen voor je keuze van belang zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie afzonderlijke meergranenbaguettes bij de koffie wil afbakken; houd rekening met de voorbereiding en volg de baktijd op de verpakking.
Verpakking: 4 × 135 g. Bekijk de actuele ingrediënteninformatie als volkoren, het gebruikte zout of allergenen voor je keuze tellen.
Nee, meergranen en desem bevestigen niet dat brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood ook van bloem zijn gemaakt; zoek daarom de aanduiding volkoren als die graanbasis voor jou belangrijk is.
Nee, de naam desem vertelt niet welk zout is gebruikt. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkerszout jodium bevat, maar dat bakkers niet verplicht zijn het te gebruiken. Lees bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout erin zit.
Volg de instructies van het specifieke brood, want de bereiding verschilt per product. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders desem-demi-baguettes meergranen 8–10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C; pas die tijd niet zonder meer toe op een ander brood.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het brood dat je kiest. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie bij onverpakte producten op een andere manier dan via een verpakkingsetiket beschikbaar zijn.
