Même en demi-format, le pain de seigle ne convient pas en cas de maladie cœliaque : le seigle contient du gluten, selon le Centre néerlandais de nutrition. Si vous êtes peu nombreux à la maison, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et dont la quantité correspond à vos besoins, ou vérifiez s’il peut être congelé en portions. À chaque achat, consultez l’emballage actuel pour vérifier les ingrédients et les autres allergènes.
Au petit-déjeuner comme au déjeuner, la compatibilité avec un régime sans gluten prime sur le goût familier du pain de seigle. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle, le blé et l’orge contiennent naturellement du gluten.
Si vous ne consommez pas rapidement un pain entier, comparez les quantités par emballage et vérifiez si les portions peuvent être congelées séparément. Albert Heijn indique que son pain demi-format léger aux graines, sans gluten, pèse 480 g et contient 12 portions de 40 g.
La mention « sans gluten » ne répond pas automatiquement aux questions concernant les autres ingrédients ou allergènes. Pensez donc à consulter également ces informations sur l’emballage du pain choisi.
En cas de maladie cœliaque, commencez par écarter le pain de seigle classique. Comparez ensuite les produits sans gluten selon leur quantité, leurs conditions de conservation et la présence éventuelle d’autres allergènes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’étiquette actuelle et lisez la liste des ingrédients : un demi-format ne rend pas le pain de seigle sans gluten. | Si j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter le seigle, quel que soit le format. Environ 46 % des consommateurs privilégient cette compatibilité avec un régime sans gluten. |
| Portions et conservation | Comparez le poids en grammes et le nombre de portions ; vérifiez si le pain peut être congelé et comment procéder. | Dans un petit foyer, je veux éviter qu’il reste du pain. Pour environ 36 % des consommateurs, trouver une quantité adaptée est la priorité. |
| Autres informations sur l’étiquette | Lisez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles sur l’emballage, même pour un pain sans gluten. | Si j’ai d’autres exigences liées aux allergènes, je dois pouvoir évaluer davantage que la seule présence de gluten. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification plus complète de l’étiquette. |
La quantité de pain ne change rien au fait que le seigle contient du gluten, comme l’indique le Centre néerlandais de nutrition.
En cas de maladie cœliaque, évitez le pain de seigle classique et vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que les ingrédients de toute alternative.
Albert Heijn précise que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une fiche produit consultée précédemment ne remplace donc pas l’emballage du produit que vous recevez.
Lisez l’étiquette actuelle en magasin ou à la livraison, surtout si d’autres allergènes sont également à prendre en compte.
La mention « sans gluten » ne garantit pas à elle seule qu’un produit convienne en cas d’autres allergies. Albert Heijn signale, par exemple, que son pain demi-format léger aux graines peut contenir des traces d’œuf, de lait, de soja et de fruits à coque.
Avant de faire votre choix, vérifiez toutes les informations sur les allergènes du produit concerné.
Si un petit foyer ne consomme pas le pain à temps, il peut en rester. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain fait partie des aliments les plus gaspillés.
Comparez la quantité par emballage et suivez les conseils de congélation et de conservation du produit choisi si vous souhaitez garder des portions.
Sous sa marque propre, Albert Heijn propose notamment un pain demi-format léger aux graines, sans gluten, de 480 g.
Dans sa gamme de pains sans gluten, Jumbo propose notamment des pains de sa marque propre de 500 g.
Chez Jumbo, cette marque est proposée sous différentes formes de pains sans gluten, notamment des ciabattas et des mini-baguettes.
Jumbo présente un pain de cette marque dans un emballage de 240 g.
Ces mini-baguettes sont vendues individuellement, plutôt qu’en demi-pain de seigle. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel avant de les consommer.
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Pour celles et ceux qui préfèrent des petits pains individuels à un demi-pain ; en cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Le nom du produit indique 7 pièces. Vérifiez également les instructions de préparation, le contenu de l’emballage et les informations sur les allergènes.
Non. Même en demi-format, le pain contient du seigle et ne convient donc pas à un régime sans gluten. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle contient naturellement du gluten ; un emballage plus petit ne change pas les ingrédients.
Dans l’UE, la mention « sans gluten » peut être utilisée conformément au règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 lorsque la teneur en gluten de la denrée alimentaire destinée au consommateur final ne dépasse pas 20 mg par kg. Vérifiez la mention et les ingrédients sur l’emballage actuel du pain que vous achetez.
Comparez la quantité d’autres pains sans gluten et vérifiez sur l’emballage si le produit choisi peut être congelé en portions. Suivez les consignes de conservation et de décongélation propres à ce produit ; vous n’aurez ainsi pas besoin de finir un grand pain en une seule fois.
Non. La maladie cœliaque ne signifie pas, à elle seule, qu’il faut choisir du pain sans iode. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode au maximum par kg de sel. Vérifiez les ingrédients si la présence de sel iodé compte dans vos choix alimentaires.
