哪些人需要考虑这个选择？

患有乳糜泻的跑者

你想为训练寻找无麸质食品，也会留意食物的制作和保存方式。荷兰乳糜泻协会提醒，即使使用无麸质食材，仍然存在麸质交叉污染的风险。

需要规划碳水化合物摄入量的跑者

进行长距离训练时，你想知道实际摄入了多少碳水化合物。营养成分是按每 100 g 面包，还是按制作好的一份葡萄干面包卷标注，会直接影响计算结果。

不想自己烘焙的跑者

你希望提前分装好包装食品。无麸质葡萄干吐司可以作为一种选择，但要留意它的形态不同，并查看最新的产品标签。

挑选时要注意什么？

对于患有乳糜泻、想在马拉松训练中吃类似葡萄干面包卷食品的跑者来说，首先要确保食品安全、无麸质。接下来，再根据实际碳水化合物摄入量和准备时间，选择适合自己的食品形态。

自己烘焙无麸质葡萄干面包卷

适合情况：想自己决定食材、形状和大小时。Albert Heijn Allerhande 的食谱可以制作 8 个面包卷。

需要权衡：除了准备和烘烤时间，食谱还需要约 2 小时等待时间；如果使用共用厨房，也要采取措施避免交叉污染。

包装好的无麸质葡萄干吐司

适合情况：相比提前烘焙面包卷，你更愿意带上包装好的、方便切片的替代食品。PLUS 将 Yam 葡萄干无麸质产品标注为无麸质葡萄干吐司。

需要权衡：一片吐司并不等于一个独立的葡萄干面包卷；请根据实际食用的面包量来确定训练期间的份量。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质安全性 查看最新的无麸质标识和配料表。自己烘焙时，确保操作台、工具和搭配食材没有含麸质的面包屑。 如果我在共用厨房制作面包卷，就要避免无麸质食品接触面包屑。约 42% 的消费者最关注食品安全。
碳水化合物摄入量 将每 100 g 的碳水化合物含量与实际食用份量进行比较；也要把饮料、能量胶和其他食物计算在内。PLUS 标注的 Yam 葡萄干无麸质产品每 100 g 含 49 g 碳水化合物和 7 g 膳食纤维；Albert Heijn Allerhande 的食谱则标注每份含 71 g 碳水化合物。 进行长距离跑步时，我想知道这份食物对整体饮食和饮水计划有多大贡献。约 33% 的消费者最关心份量规划。
准备时间和食品形态 确认你选择的是独立面包卷还是方便切片的葡萄干吐司，并在规划训练前查看最新标签和商品供应情况。 如果准备时间不多，我想分装吐司，而不是自己烘焙面包卷，即使两者形态不同。约 25% 的消费者最看重便利性。

常见误区

  • 把普通葡萄干面包卷当成无麸质食品

    熟悉的外形或名称，并不能说明食品适合乳糜泻患者食用。含小麦的普通葡萄干面包卷不能替代明确标注无麸质的产品。

    请查看所购产品包装上的无麸质标识、配料表和过敏原信息。

  • 使用无麸质食材，却忽略厨房环境

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，含麸质的面包屑和共用工具可能会污染无麸质食品。

    清洁操作台和用具，避免食品接触面包屑，也不要使用已经被用过的刀具取过食物的抹酱。

  • 把每 100 g 的营养数据误当成每份数据

    一片葡萄干吐司含有多少碳水化合物，取决于这片面包的重量。食谱中按每个面包卷标注的数值，计算基准也不同。

    确定自己要携带的份量，并在一次长距离训练中尝试搭配其他食物和饮料。

  • 把网上的商品信息误认为当前有货

    Jumbo 显示，Yam 无麸质葡萄干吐司已不再在线销售。Lidl 则表示，其额外的无麸质商品暂时无货；这两条信息都不代表其他渠道的全部商品供应情况。

    请向计划购买的商店确认当前库存。如果已经安排好长距离训练，也要准备其他合适的备选食品。

品牌与销售商参考

Yam

Yam 葡萄干无麸质产品是一款包装好的葡萄干吐司，适合想分装面包片、不想自己烘焙独立葡萄干面包卷的人。

  • 根据 PLUS 的商品信息，每 100 g 含 49 g 碳水化合物和 7 g 膳食纤维。
  • 它不是独立的葡萄干面包卷。请向购买渠道确认商品标签和供应情况。

Albert Heijn / Allerhande

Allerhande 提供了一份食谱，适合想自己制作独立无麸质葡萄干面包卷的人。

  • 这份食谱可以制作 8 个面包卷，并标注每份制作完成的面包卷含 71 g 碳水化合物。
  • 除准备和烘烤外，还需要约 2 小时等待时间。使用无麸质食材并不能消除厨房里的交叉污染风险。

PLUS

PLUS 将 Yam 葡萄干无麸质产品标注为无麸质葡萄干吐司，并在商品页面列出配料和营养信息。

  • 商品信息可供参考，方便查看每 100 g 的碳水化合物和膳食纤维含量。
  • 购买时请查看最新包装信息，产品和过敏原信息可能发生变化。

Jumbo

Jumbo 设有无麸质面包分类，也曾在线列出 Yam 无麸质葡萄干吐司。

  • Yam 商品页面显示该产品已不再在线销售。购买前请以商店的最新信息为准，不要只参考之前找到的商品页面。

Lidl

Lidl 介绍过无麸质商品系列，但这并不能说明目前一定有无麸质葡萄干面包卷出售。

  • Lidl 表示，额外的无麸质产品暂时无货。请按门店和商品分别确认供应情况，并查看商品标签。

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常见问题

患有乳糜泻，可以带普通葡萄干面包卷吗？

含小麦的普通葡萄干面包卷不是无麸质替代品。请选择明确标注无麸质的产品，查看最新标签，并避免之后接触含麸质的面包屑。

长距离训练时，如何规划无麸质葡萄干面包卷的摄入量？

将实际食用份量中的碳水化合物与饮料和其他食物一起计算，并在正式训练前通过一次长距离训练，尝试合适的份量和进食时间。《运动科学杂志》上的综述讨论了长时间运动中的碳水化合物摄入，但一个面包卷并不能自动满足你一小时训练的全部营养需求。

自己烘焙的葡萄干面包卷和包装葡萄干吐司有什么区别？

自己烘焙可以决定独立面包卷的形状和大小，但需要花时间准备，并注意避免交叉污染。包装好的无麸质葡萄干吐司可以切片分装；它不是独立的葡萄干面包卷，而且包装上的营养数据可能按每 100 g 标注。

自己烘焙时，如何避免交叉污染？

将无麸质食材和制作好的面包卷与含麸质的面包屑、面粉分开存放。荷兰乳糜泻协会提醒，清洁操作台、使用干净的餐具以及单独存放都是需要注意的事项。

挑选无麸质面包时，需要检查烘焙用盐吗？

如果你想确认面包是否含有烘焙用盐，可以查看配料表；无麸质标识并不会告诉你这一点。根据荷兰营养中心的数据，面包约占荷兰人碘摄入量的 45%。