哪些人需要特别关注这类选择？

患有乳糜泻的露营者

你需要选择明确标注无麸质的面包，并避免接触普通面包的碎屑。荷兰营养中心指出，即使是一小块意外掉落的面包屑，也可能引发乳糜泻症状。因此，刀具、砧板和烤架也要单独使用，或彻底清洁后再用。

想用其他面包替代全麦面包的露营者

除了确认无麸质标注，你还需要查看全麦原料和膳食纤维信息。比较每 100 g 或每份的营养信息；面包颜色较深或名称中带有籽粒，并不能说明它就是全麦面包。

冷藏和烹饪条件有限的露营者

你需要根据行李空间和烹饪条件选择合适的面包类型。查看产品的储存要求；如果更适合你的行程，也可以带上一份包装完好的干燥备用食品，并确认其明确标注无麸质。

挑选时要注意什么？

先确定你能储存、必要时也能烹制哪种无麸质面包，再分别查看包装上的无麸质标注、配料表和营养信息。

注意事项 购买时要检查什么 主要适用人群
确认无麸质并分开处理 寻找明确的“无麸质”标注，并阅读配料表和过敏原信息。准备单独使用或彻底清洁过的厨具。 如果我患有乳糜泻，就想带上不会接触普通面包屑的面包。约 36% 的消费者最看重无麸质保障。
选择合适的面包类型 确认能否买到想要的面包、面包卷或干燥备用食品，并查看选购产品上是否标注全麦。 出发前，我想找到适合搭配餐食的面包类型；如果首选买不到，也要有其他选择。约 29% 的消费者最看重选择空间。
储存和烹制 阅读储存说明，并确认自己有适合烘烤待烤面包卷的设备。 如果冷藏空间有限或没有烤箱，我不想依赖那些在当地无法妥善储存或烹制的面包。约 21% 的消费者最看重储存便利性。
营养信息 比较每 100 g 或每份的膳食纤维含量；如果加碘盐对你的选择很重要，也要查看配料表。 如果我用其他面包替代普通全麦面包，就想了解替代品的膳食纤维含量，以及使用了哪种盐。约 14% 的消费者最重视这类营养信息。

常见误区

  • 把“多谷物”或“棕色”误认为无麸质全麦

    这些词既不能证明产品标注了无麸质，也不能证明它是全麦面包。含有多种籽粒的面包也可能添加其他配料。

    请在包装上分别确认两件事：是否明确标注“无麸质”，以及配料表和营养信息如何说明全谷物和膳食纤维含量。

  • 用共用厨具处理无麸质面包

    荷兰营养中心指出，患有乳糜泻时，即使是一小块意外掉落的普通面包屑也可能引发症状。包装上的无麸质标注并不能避免准备食物时发生交叉接触。

    将面包单独存放，并使用单独的或彻底清洁过的刀具、干净的砧板和洁净且适用的烤架。

  • 只带新鲜面包和需要冷藏的配料

    露营时，储存说明、冷藏空间和行程时长都会影响哪些食物方便携带。荷兰营养中心建议，放在保冷箱中的易腐食品最多保存一天。

    阅读面包的储存说明，单独规划配料；如有需要，也可以带上一份干燥且明确标注无麸质的备用食品。

  • 想当然地认为其营养价值与普通全麦面包相同

    荷兰营养中心指出，不吃面包时要留意膳食纤维和碘等营养素。无麸质面包产品的配料和营养信息各不相同，光看名称无法判断其膳食纤维或碘含量。

    比较每 100 g 或每份标注的膳食纤维含量，并查看配料表中使用了哪种盐。不要仅凭“无麸质”一词推断碘含量。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质产品分类中，展示了浅色和深色多籽面包以及脆面包等产品。

  • 可以在同一分类中对比面包和干燥面包替代品。
  • “浅色”和“深色多籽”并不能证明产品是全麦；请检查所选产品的标签。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包分类中，除了其他类型的面包，还展示了 240 g 装的 Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood。

  • 产品名称便于查找标注无麸质且注明全麦的选项。
  • 请确认包装信息，并查看你想买的具体款式是否有货；另一个 230 g 款式的单独页面显示，该产品已不在其在线商品目录中销售。

PLUS

PLUS 在线展示了无麸质棕色面包、多籽面包和酸面包等产品。

  • 有多种面包类型可供对比，可结合包装信息和使用场景进行选择。
  • “棕色”和“多籽”并不能证明产品是全麦，也不能说明其膳食纤维含量。

Dirk

Dirk 的无麸质搜索结果中，展示了 Schär Mehrkorn、脆面包和扁面包等产品。

  • 干燥面包替代品提供了另一种选择，可考虑作为露营备用食品。
  • “Mehrkorn”或“多谷物”并不一定代表全麦；请阅读具体产品的包装信息。

ALDI

ALDI 在烘焙产品介绍中同时提到了全麦面包和无麸质面包选项。

  • 如果包装信息和烹制方式适合你的行程，无麸质面包卷也可以作为一种选择。
  • 分别标注“全麦”和“无麸质”，并不代表同一款产品同时具备这两种特性。

Lidl

Lidl 提供无麸质产品系列的相关信息，并在其产品系列页面说明，目前没有额外的无麸质产品在售。

  • 查看产品系列信息，有助于判断出发前需要在当地确认哪些商品。
  • 未经确认，不要默认能买到适合露营餐食的特定无麸质全麦面包。

适合露营的待烤面包卷

这款迷你待烤面包卷适合在具备烘烤条件的露营地食用。如果你打算将其用于无麸质饮食，请在出发前查看最新包装上的无麸质标注和配料信息。

Gv Baguette Mini 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

如果你有合适的设备烘烤面包卷，这款产品可以作为露营餐食的选择。使用前请查看包装上的无麸质标注、配料和烘烤说明；如果患有乳糜泻，请使用干净且单独准备的厨具。不要仅凭产品名称就认为它是全麦面包卷。

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常见问题

患有乳糜泻，可以带普通的斯佩耳特小麦面包或黑麦面包吗？

不可以，普通斯佩耳特小麦面包和黑麦面包不能作为无麸质替代品。请选择明确标注无麸质的产品，并在运输和准备过程中避免与普通面包接触。

标签上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟第 828/2014 号实施条例，产品的麸质含量不超过 20 mg/kg 时，可以使用“无麸质”标注。此外，也要查看准备携带的产品的配料表和过敏原信息。

在露营地如何保存无麸质面包？

请遵循包装上的储存说明，开封后也不例外，并将面包与普通面包分开存放。如果冷藏空间有限，可以考虑干燥的无麸质备用食品是否更方便。对于保冷箱中的易腐配料，荷兰营养中心建议最多保存一天。

无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不能根据无麸质标注推断产品使用了哪种盐。请查看配料表中是否注明加碘盐；如果你要用它替代普通全麦面包，也可以对比营养信息。