这款面包适合哪些人？

想搭配零食拼盘分享面包的人

你想要酸种风味，也希望面包能搭配热食小吃、蘸酱或其他配料一起享用。请单独确认是否标注为全麦；外观质朴并不能说明这一点。

想比较营养信息的人

你想确认面包是否为全麦，并在相同计量基础上比较膳食纤维和盐含量，例如每 100 g 的含量。也要考虑当晚需要准备多少面包。

小家庭和临时购买的人

你想根据用餐人数选择合适的规格，也想知道是否需要去门店购买。若面包有剩余，可以分装冷冻保存。

挑选时要关注什么？

准备零食之夜时，先想好自己最看重的是全麦标注、口味、配料组成，还是方便实用的规格。酸种和全麦是两项不同的产品特征，务必分别确认。

关注点 购买时如何确认 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 查看产品是否标注“全麦”，并比较两款产品每 100 g 的膳食纤维含量。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，“全麦”指产品中的谷物成分全部由全麦粉制成。 如果我要把面包和零食一起端上桌，就不想只凭颜色深浅来判断它是不是全麦。约有 31% 的消费者会优先确认这一点。
酸种风味与口感 确认所选产品是否标明含有酸种，再根据自己的食用方式选择合适的形态。 准备零食拼盘时，我最看重的是面包的酸种风味和口感是否适合搭配我的配料。约有 31% 的消费者会优先考虑风味和口感。
过敏原与盐含量 查看最新的过敏原信息；如果盐含量会影响你的选择，也要比较每 100 g 的盐含量。购买散装面包前，请先询问过敏原信息。 和别人分享面包时，我想知道这一款具体含有哪些配料和过敏原。约有 23% 的消费者会优先确认配料组成。
规格与供应情况 根据上桌安排比较面包重量，并确认附近门店是否有售。 举办小型聚会时，我不想买下吃不完、也不好保存的大面包，还希望能及时买到。约有 15% 的消费者会优先考虑这些实际安排。

常见误区

  • 把酸种面包当成全麦面包

    酸种指的是发酵方式，全麦则指谷物成分。因此，颜色较深或外观质朴的酸种面包不一定是全麦面包。

    请查看产品名称和配料表，不要只凭外皮颜色或“多谷物”之类的名称来判断。

  • 买了整条面包，却没想好怎么处理剩余部分

    如果只是小型零食聚会，整条面包可能比搭配其他小吃所需的量多不少。

    根据用餐人数和面包的用途选择规格。荷兰营养中心建议，想要保存的面包应在购买后立即分装冷冻。

  • 以为门店现烤面包也能在线购买

    Jumbo 表示，其介绍的质朴风味酸种面包无法在线订购；Lidl 则注明，其 Rustiek 全麦酸种面包仅在门店销售。

    如果你想买特定款式，请先确认门店当前的商品供应情况。

  • 根据面包名称猜测过敏原

    “全麦”和“酸种”这两个词并不能告诉你所选款式含有哪些谷物或其他过敏原。如果多人一起食用同一款面包，这一点尤其重要。

    请查看最新的过敏原标注；购买散装面包前，也可以先询问过敏原信息。

值得比较的品牌

Albert Heijn

AH Liefde & Passie 荷兰酸种全麦面包标注了具体产品名称和营养信息，方便你核对这款产品。

  • Albert Heijn 标注，这款产品净含量为 600 g，含 9.6% 全麦小麦酸种，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
  • 商品页面注明，这款产品仅在门店销售。如果配料或营养成分会影响你的选择，请以最新包装信息为准。

Jumbo

在质朴风味酸种面包系列中，Jumbo 还推出了一款南瓜全麦酸种面包。

  • Jumbo 表示，所介绍的酸种面包系列使用新鲜酸种发酵，并在门店烤制。
  • Jumbo 说明这些面包无法在线订购。请在门店确认现售款式的名称和配料组成。

Lidl

Lidl 推出了一款名为 Rustiek 全麦酸种面包的产品，并将其描述为全麦小麦酸种面包。

  • 产品名称同时注明了全麦和酸种。
  • 该产品标注为仅在门店销售。购买时请查看最新的配料、营养信息和过敏原信息。

Aldi

Aldi 在其新鲜烘焙面包系列中推出了 Bakkersgoud 质朴风味特级全麦面包。

  • 在设有烘焙区的门店，可以留意这款全麦面包。
  • 仅凭产品名称无法确认这款面包是否使用酸种。如果酸种是你的决定性因素，请单独核实。

Plus

PLUS Korenlanders 迷你全麦罂粟籽酸种面包规格小巧，适合想为小团体选择合适面包份量的人。

  • PLUS 标注，这款产品净含量为 300 g，含 51% 全麦小麦粉、8% 酸种，每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维。
  • 配料表中列出了多种含麸质谷物。分享面包前，也请查看最新的过敏原信息。

Dirk

Dirk 在面包品类中同时列有全麦面包和酸种面包。

  • 你可以在面包品类中分别查找这两类产品。
  • 同时列有这两类面包，并不代表有某一款产品同时满足全麦和酸种这两个条件。因此，请仔细查看产品名称和标签。

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常见问题

酸种面包一定是全麦的吗？

不是。酸种是一种发酵方式，本身并不能说明面包是否为全麦。想买全麦酸种面包，请查看产品名称和配料表。

如何辨别全麦面包？

查看产品上是否标注“全麦”：根据荷兰食品与消费品安全局的规定，标注为全麦的产品，其谷物成分必须全部由全麦粉制成。棕色外观或“多谷物”名称都不能代替这一标注。

在哪里可以查看酸种面包的过敏原信息？

购买预包装面包时，请查看包装上的最新过敏原标注。购买散装面包前，请先询问过敏原信息；不要根据“酸种”或“全麦”字样推断配料组成。

全麦酸种面包一定含加碘盐吗？

不一定，不能仅凭面包种类名称判断。Albert Heijn 标注 AH Liefde & Passie 荷兰酸种全麦面包含加碘盐；如果你在意这一点，请查看准备购买的具体款式的配料表。

零食之夜结束后，剩下的面包该怎么处理？

如果短时间内吃不完，最好将面包分装冷冻。荷兰营养中心建议在购买后立即冷冻，这样之后只需取出需要的份量即可。