À qui s’adresse ce choix ?

Pour celles et ceux qui privilégient le bio

Vous souhaitez vérifier la certification bio grâce au logo bio européen, au code de l’organisme de contrôle et à la mention d’origine, plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel ».

Pour celles et ceux qui font attention aux céréales

Vous comparez les ingrédients des préparations à base de blé, multicéréales ou épeautre, par exemple parce que vous recherchez ou devez éviter une céréale en particulier. Pensez également à consulter les informations sur les allergènes.

Pour celles et ceux qui recherchent du vrai levain

Vous voulez savoir si une préparation contient réellement du levain ou un ingrédient fermenté. La mention bio ou un nom de produit évoquant l’artisanat ne répond pas à cette question.

Quels critères prendre en compte ?

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Certification bio Vérifiez la présence du logo bio européen, du code de l’organisme de contrôle et de la mention d’origine. Selon Skal Biocontrole, le logo bio européen est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques. Si vous souhaitez privilégier le bio, vous devez pouvoir reconnaître la certification sur l’emballage. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Céréales et allergènes Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces. L’épeautre ou un mélange multicéréales ne garantit pas l’absence de gluten. Les personnes qui recherchent ou doivent éviter une céréale veulent savoir ce que contient réellement la préparation. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est le critère le plus important.
Levain Recherchez une mention précise du levain, d’un levain de fermentation, d’un ingrédient fermenté ou des étapes de fermentation. Si vous choisissez précisément une préparation au levain, ne vous fiez pas à un nom qui évoque l’artisanat. Pour environ 20 % des consommateurs, la confirmation de la présence de levain est prioritaire.
Préparation Vérifiez quels ingrédients vous devez ajouter et combien de portions le paquet permet de préparer. Pour les informations nutritionnelles, vérifiez si les valeurs concernent la préparation sèche ou le produit préparé. Pour préparer la pâte sans vous retrouver à court d’ingrédients, il est important de consulter les instructions. Environ 20 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « bio » et « au levain »

    Le label bio ne vous indique pas si une préparation pour crêpes contient du levain ou a fermenté.

    Ne faites de la présence de levain un critère décisif que si l’ingrédient ou le processus est clairement mentionné sur l’emballage ou dans les instructions de préparation.

  • Penser que l’épeautre ou les céréales mélangées sont sans gluten

    La préparation multicéréales bio AH Biologisch contient de l’épeautre, du seigle et du blé ; la préparation à l’épeautre de Luna e Terra contient des farines d’épeautre et de blé.

    Si vous avez besoin d’une préparation sans gluten, recherchez une mention explicite « sans gluten » et lisez également les informations sur les traces éventuelles et les autres allergènes.

  • Prendre la préparation sèche pour une pâte prête à l’emploi

    Selon Jumbo, la recette standard de la préparation bio pour crêpes Jumbo de 400 g nécessite 1 000 ml de lait et 2 œufs.

    Avant l’achat, lisez les instructions de préparation du paquet choisi, surtout si vous souhaitez utiliser d’autres ingrédients.

    En plus de la préparation sèche, vous aurez peut-être besoin de lait ou d’une boisson végétale, d’œufs ou d’un substitut, ainsi que de matière grasse pour la cuisson.

  • Prendre une ancienne fiche produit pour une disponibilité actuelle

    Albert Heijn indique que sa référence « Préparation bio multicéréales pour crêpes Koopmans » est « retirée de l’assortiment ». Cela ne renseigne pas sur sa disponibilité dans les autres magasins.

    Vérifiez l’emballage et la disponibilité actuels avant de compter sur ce produit en particulier.

Quelques marques à découvrir

Jumbo

Jumbo présente une préparation bio pour crêpes de 400 g à base de farine de blé.

  • Les informations produit précisent les ingrédients, les allergènes et le mode de préparation standard.
  • La préparation contient du blé. Vérifiez séparément si le produit répond à vos attentes concernant le levain.

AH Biologisch

Albert Heijn présente une préparation bio multicéréales de 400 g contenant de l’épeautre, du seigle et du blé.

  • Les informations produit indiquent la proportion des ingrédients et proposent une option de préparation végétale.
  • Les céréales mentionnées contiennent du gluten. De plus, la mention « multicéréales » ne signifie pas à elle seule que la préparation contient du levain.

Joannusmolen

Ekoplaza présente une préparation pour crêpes à base de blé et de sarrasin, ainsi qu’une version sans gluten distincte, contenant notamment du riz et du sarrasin.

  • Les listes d’ingrédients permettent de distinguer les deux versions selon les céréales utilisées.
  • La préparation classique contient du gluten ; la version sans gluten peut contenir des traces de lupin, de moutarde et de soja.

Luna e Terra

La préparation pour crêpes à l’épeautre de 500 g est présentée comme étant composée d’ingrédients Demeter, notamment de farine d’épeautre, de farine de blé, de farine de riz et de farine de sarrasin.

  • Les ingrédients et les proportions indiqués permettent de comparer la composition en céréales.
  • Comme elle contient de l’épeautre et du blé, cette préparation ne convient pas aux personnes qui ont besoin d’un mélange sans gluten.

Koopmans

La fiche produit d’Albert Heijn présente une préparation bio multicéréales composée de farines de blé, d’avoine, de maïs et de sarrasin.

  • Les informations sur les ingrédients peuvent vous aider à comparer les céréales utilisées.
  • Albert Heijn indique que cette référence est « retirée de l’assortiment » ; vérifiez sa disponibilité avant de choisir ce produit.

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Questions fréquentes

Comment vérifier qu’une préparation pour crêpes emballée est bio ?

Vérifiez la présence du logo bio européen, du code de l’organisme de contrôle et de la mention d’origine sur l’emballage. Selon Skal Biocontrole, le logo bio européen est obligatoire sur les denrées alimentaires préemballées produites dans l’UE et vendues comme biologiques. Lisez aussi la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes : le logo ne renseigne pas sur les céréales utilisées ni sur la présence de levain.

Une préparation bio à l’épeautre ou multicéréales est-elle sans gluten ?

Non, si elle contient des céréales avec gluten. La préparation multicéréales bio AH Biologisch indique contenir de l’épeautre, du seigle et du blé ; la préparation à l’épeautre de Luna e Terra contient des farines d’épeautre et de blé. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, choisissez-en un qui porte explicitement cette mention et vérifiez également les informations sur les traces éventuelles.

La mention « artisanal » signifie-t-elle qu’une préparation pour crêpes contient du levain ?

Non, ce terme ne confirme ni la présence de levain ni l’existence d’un processus de fermentation. Si ce critère est déterminant pour vous, vérifiez que la liste des ingrédients ou les instructions de préparation mentionnent clairement du levain, un levain de fermentation ou la fermentation.

Puis-je préparer une préparation bio pour crêpes sans lait ni œufs ?

Cela dépend des instructions de préparation du produit choisi. Albert Heijn propose une option végétale pour sa préparation bio multicéréales, à base de boisson végétale, avec éventuellement de la compote de pommes ou un substitut d’œuf. La recette standard de la préparation Jumbo nécessite du lait et des œufs ; vérifiez donc les instructions sur votre emballage.

Puis-je goûter crue la pâte préparée avec un mélange pour crêpes ?

Suivez les instructions de préparation et faites cuire la pâte à cœur avant de la consommer. Les informations produit de Koopmans chez Albert Heijn précisent que la pâte ne doit pas être consommée crue et qu’elle doit être cuite à cœur.