想要方便分份的老年人
切片面包无需烘烤，就能在下午茶时分成小块享用。如果有咀嚼或吞咽困难，不要只根据面包的形状来判断，应遵循个人的质地饮食建议。
这款面包适合哪些人？
关注全麦和膳食纤维的老年人
如果您看重全麦粉，不能只凭“多谷物”这个名称来判断。请查看配料，并比较具体产品每 100 g 的膳食纤维含量。
想要热腾腾地端上酸面包的主人
如果希望下午茶时能享用带有热脆外皮的面包，可以选择预烤多谷物酸面包。请提前考虑所需设备和烘烤时间。
挑选时要关注什么？
先确定哪种口感和准备方式适合客人及下午茶场合，再比较筛选出的面包的配料和营养信息。
| 关注点 | 购买时查看 | 适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 全麦和膳食纤维 | 查看配料表中是否含有全麦粉，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 如果我最看重全麦，就不希望仅凭“多谷物”这个名称替我做决定。约 36% 的消费者表示，这一点是他们最优先考虑的。 |
| 口感和外皮 | 判断所选面包的口感是否适合食用者，包括外皮、种子和籽粒；如有需要，请遵循个人的质地饮食建议。 | 如果有人咀嚼或吞咽困难，我首先需要了解哪种口感适合他们。约 29% 的消费者最看重是否容易食用。 |
| 开袋即食 | 确认面包是否可以直接食用，还是需要再次烘烤。 | 如果没有时间或设备在喝咖啡前烤面包，我希望能够直接把面包分份端上桌。约 21% 的消费者最看重这种上桌便利性。 |
| 热食呈现 | 查看面包的形状、种子和籽粒；如果是待烤产品，还要查看烘烤说明。 | 如果客人喜欢有嚼劲的酥脆外皮，我希望能趁热上桌。约 14% 的消费者认为，热腾腾的呈现效果比其他挑选因素更重要。 |
荷兰营养中心（Voedingscentrum）将多谷物面包定义为至少含有 3 种谷物的面包；这本身并不能说明它是不是全麦面包。请同时比较每 100 g 的盐含量；如果您特别关注含碘盐，请查看所选产品的配料表。
常见误区
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把多谷物等同于全麦
荷兰营养中心指出，“多谷物”指至少含有 3 种谷物，并不代表一定使用全麦粉。面包颜色较深或看得见种子，也不能作为判断依据。
如果全麦和膳食纤维是您的重要考量，请查看配料表，并比较标注的每 100 g 膳食纤维含量。
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以为酸面包的营养成分都差不多
“酸面包”这个名称并不能说明面包含有多少膳食纤维或盐。Jumbo 标注其 Desem Baguette Meergranen 每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维和 1.03 g 盐；PLUS 标注其 Desem demi-baguettes meergranen 每 100 g 含 5.6 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。
比较具体产品的营养信息时，请统一按每 100 g 的含量进行对照。
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认为所有面包都含碘盐
荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）表示，并非所有面包都是用含碘盐制作的。因此，仅凭面包种类无法确定某款具体产品使用了什么盐。
如果这会影响您的选择，请查看配料表中是否标有含碘盐或烘焙用盐。
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只因乡村风格的酥脆外皮就做选择
酥脆的外皮和籽粒并不一定适合每位客人。荷兰营养中心指出，如果患病、行动受限、食欲不振或存在吞咽困难，可能需要额外的营养建议。
如果已知有人咀嚼或吞咽受限，请先了解其个人的质地饮食建议，再选择面包形状和外皮。
品牌参考
Albert Heijn
OerDesem 系列提供多种适合做三明治的多谷物面包，包括 Donker Meergranen。
- Albert Heijn 表示，Donker Meergranen 含有葵花籽、小米和亚麻籽。该品牌称 OerDesem 系列的发酵时间为 56 小时，这属于品牌自身的产品描述。
- 购买前请查看所选面包包装上的最新配料、过敏原和营养信息。
Jumbo
Jumbo 提供多款产品，包括 250 g 的预烤 Desem Baguette Meergranen。
- Jumbo 标注这款法棍含有 33% 全麦小麦粉，每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
- 这是一款需要烘烤的预烤法棍。请查看包装上的配料和过敏原信息。
PLUS
PLUS 的 Korenlanders 多谷物酸面包产品有多种形状，包括荞麦面包和小法棍。
- PLUS 标注 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit 含有 21% 全麦小麦粉，每 100 g 含 4.9 g 膳食纤维和 0.91 g 盐。
- 小法棍需要烘烤。标注的每 100 g 含 1.2 g 盐仅适用于该产品，并不代表整个系列。
Lidl
Lidl 将其 Bio rustiek meergranen desembrood 描述为一款含种子和籽粒的有机棕面包，重量为 600 g。
- 这款含种子和籽粒的面包造型，是追求乡村风格呈现效果时值得考虑的选择。
- 请以门店商品标签为准，比较配料、过敏原和营养信息。
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常见问题
多谷物面包一定是全麦面包吗？
不一定。荷兰营养中心指出，多谷物面包至少含有 3 种谷物，但这并不代表使用的所有谷物都是全谷物。请查看配料表中是否含有全麦粉，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。
可以认为所有多谷物面包都含碘盐吗？
不可以，请查看具体产品。荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）表示，并非所有面包都是用含碘盐制作的。Jumbo 标注其 Desem Baguette Meergranen 使用含碘盐；PLUS 则标注 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit 使用烘焙用盐。
多谷物酸面包是否天然含有更多膳食纤维或更少盐？
不一定，不同产品的含量各不相同。Jumbo 标注其 Desem Baguette Meergranen 每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维和 1.03 g 盐；PLUS 标注其 Desem demi-baguettes meergranen 每 100 g 含 5.6 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。比较时，请以具体包装上的营养信息为准。
如果老年人咀嚼或吞咽困难，该选哪种面包？
如果存在咀嚼或吞咽困难，请以个人的质地饮食建议为准。荷兰营养中心指出，如果存在身体受限或吞咽困难，可能需要额外的营养建议。因此，选择外皮、籽粒和面包形状时，不要只看外观或产品名称。