Pour préparer ces petites boules croquantes souvent appelées pepernoten, choisissez de la farine à levure incorporée comme base pour une recette de kruidnoten, plutôt qu’une préparation pour crêpes. Les recettes de Jumbo et de PLUS utilisent une pâte souple à pétrir, préparée avec différents ingrédients. Les préparations pour crêpes, nature ou complètes, sont conçues pour obtenir une pâte à crêpes. Déterminez donc d’abord ce que vous souhaitez préparer, puis vérifiez quels ingrédients vous devez encore acheter pour la recette.
Vous cherchez une base pour une pâte souple à pétrir et à cuire au four. Les recettes de kruidnoten de Jumbo et de PLUS utilisent de la farine à levure incorporée, ainsi que d’autres ingrédients.
Vous souhaitez préparer des crêpes classiques et comparez les préparations nature. Vérifiez également si vous avez déjà chez vous le lait, les œufs et la matière grasse de cuisson indiqués dans les instructions.
Vous souhaitez préparer des crêpes classiques sans ajouter de lait ni d’œufs à la pâte. Selon leurs instructions, les préparations complètes de Koopmans et de PLUS se mélangent avec de l’eau. Il vous faudra toutefois de la matière grasse pour la cuisson.
Commencez par réfléchir au résultat souhaité : pour les kruidnoten, les recettes de Jumbo et de PLUS recommandent de la farine à levure incorporée. Les préparations pour crêpes nature et complètes se distinguent, quant à elles, par les ingrédients à ajouter à la pâte.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base pour kruidnoten | Suivez une recette de kruidnoten et vérifiez que vous avez de la farine à levure incorporée ainsi que les autres ingrédients indiqués. | Je veux cuire des kruidnoten au four, et non faire des crêpes à la poêle. Pour environ 50 % des consommateurs, choisir une base adaptée à la recette de kruidnoten est la priorité. |
| Ingrédients pour les crêpes | Comparez le poids des paquets de préparations nature et vérifiez quel lait, quels œufs et quelle matière grasse sont nécessaires. | Quand je prépare des crêpes classiques, je veux savoir quels ingrédients acheter en plus de la préparation. Pour environ 30 % des consommateurs, faire des courses pratiques et économiques est le critère le plus important. |
| Moins d’ingrédients à ajouter | Avec une préparation complète, vérifiez ce qu’il faut ajouter à la pâte et si vous avez encore besoin de matière grasse pour la cuisson. | Quand j’ai peu d’ingrédients à la maison, je veux pouvoir préparer une pâte à crêpes avec de l’eau. Pour environ 20 % des consommateurs, cette simplicité passe avant tout. |
Les recettes de kruidnoten de Jumbo et de PLUS utilisent une pâte à base de farine à levure incorporée. Les instructions des préparations pour crêpes, elles, décrivent une pâte destinée à la cuisson à la poêle.
Déterminez d’abord si vous souhaitez préparer des kruidnoten ou des crêpes, puis choisissez les ingrédients adaptés à la recette.
Pour une préparation pour crêpes nature, les instructions indiquent également d’ajouter du lait, des œufs et de la matière grasse de cuisson.
Relisez la recette et vérifiez quels ingrédients vous avez déjà avant de faire vos courses.
Pour préparer la pâte avec la préparation complète de PLUS, vous utilisez de l’eau, mais les instructions indiquent aussi d’ajouter du beurre ou de l’huile dans la poêle.
Lisez les instructions concernant aussi bien la pâte que la cuisson.
La compatibilité dépend des ingrédients et des allergènes indiqués sur le paquet concerné, et pas uniquement de la mention « préparation pour pâtisserie ».
Vérifiez l’étiquette à jour. Si vous devez suivre un régime sans gluten, choisissez une recette et des ingrédients explicitement adaptés.
Koopmans propose des préparations pour crêpes originales et complètes, ainsi qu’une bouteille shaker pour préparer une plus petite quantité de crêpes.
Albert Heijn propose notamment des préparations pour crêpes nature, complètes, aux céréales et complètes à la farine complète.
Jumbo propose des préparations pour crêpes nature, complètes et à la farine complète.
PLUS propose des préparations pour crêpes nature et complètes, ainsi que de la farine à levure incorporée.
ALBONA, la marque de distributeur d’ALDI, propose séparément des préparations pour crêpes et de la farine à levure incorporée.
Lidl présente Belbake Pannenkoekenmix Origineel comme une préparation pour crêpes classiques.
Pour préparer des kruidnoten, nous vous proposons ici de la farine à levure incorporée : une base à utiliser avec une recette adaptée et les autres ingrédients qu’elle indique.
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Convient comme base de farine si vous suivez une recette de kruidnoten avec de la farine à levure incorporée. Les autres ingrédients de la recette sont à prévoir séparément.
Pour les recettes de kruidnoten de Jumbo et de PLUS, privilégiez la farine à levure incorporée : elles utilisent une pâte souple à pétrir et à cuire au four. Selon les instructions du produit, une préparation pour crêpes nature sert à obtenir une pâte destinée à la cuisson des crêpes.
Non. Albert Heijn Allerhande distingue les kruidnoten, de petites boules dures parfumées aux épices à spéculoos, des pepernoten, plus tendres et de forme plus irrégulière. Dans le langage courant, les kruidnoten sont souvent appelés pepernoten.
Une préparation complète peut réduire le nombre d’ingrédients à ajouter à la pâte : Koopmans et PLUS indiquent que leurs préparations complètes se mélangent avec de l’eau. Il peut toutefois vous falloir du beurre ou de l’huile pour la cuisson. Vérifiez donc les instructions sur le paquet.
Ne partez pas du principe qu’une préparation pour crêpes classique convient à un régime sans gluten. Vérifiez l’étiquette à jour pour connaître les ingrédients, les allergènes et les informations sur les contaminations croisées. Pour les kruidnoten, Jumbo propose une recette sans gluten distincte, avec de la farine de sarrasin et de la poudre d’amande. Vérifiez également les emballages des ingrédients que vous achetez pour la réaliser.
