Kleine huishoudens die restjes willen beperken
Als je maar enkele porties nodig hebt, kun je de hoeveelheid afstemmen met een half krentenbrood. Wil je bollen kopen voor meer dan één eetmoment, kijk dan of de gekozen verpakking invriezen toestaat.
Voor wie is deze keuze relevant?
Kerstmarktkraamhouders
Bij het uitdelen of verkopen tellen de portievorm, hygiënische werkwijze en allergeneninformatie van het exacte product mee. Afzonderlijke bollen vragen geen snijwerk; van een brood bepaal je zelf de grootte van de plakken.
Wie kleine proefporties wil aanbieden
Minibollen zijn een andere portievorm dan gewone krentenbollen of plakken brood. Lidl vermeldt bijvoorbeeld een verpakking met negen mini-rozijnenkrentenbollen; controleer of dat aantal bij je uitdeelplan past.
Waar let je op bij het kiezen?
Half krentenbrood
Kies dit als: je voor een kleine groep zelf de grootte van de plakken wilt bepalen; Bakkerij ten Broeke vermeldt een half gesneden krentenbrood.
Houd rekening met: de snijwijze, ingrediënten en allergenen van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Gewone krentenbollen
Kies dit als: je zonder snijden hele bollen wilt uitdelen; Albert Heijn, Jumbo, PLUS en ALDI vermelden elk een verpakking van zes stuks.
Houd rekening met: overgebleven bollen wanneer je minder porties nodig hebt dan de verpakking bevat.
Minibollen
Kies dit als: je liever kleine, afzonderlijke proefporties aanbiedt dan hele gewone bollen.
Houd rekening met: het aantal porties dat je verwacht uit te delen; een zak met meer stuks voorkomt niet vanzelf restjes.
Bepaal eerst hoeveel porties je nodig hebt en welke vorm je wilt serveren. Vergelijk daarna de inhoud, bewaarinstructies en informatie op de verpakking.
| Aandachtspunt | Aankoopcontrole | Voor wie |
|---|---|---|
| Passende hoeveelheid | Vergelijk het gewicht of aantal stuks met de porties die je verwacht nodig te hebben. | Als ik voor een kleine groep koop, wil ik niet met een groot deel van het brood blijven zitten. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou een passende hoeveelheid de eerste zorg zijn. |
| Portievorm | Tel de uitdeelporties en kies tussen plakken, gewone bollen en minibollen. | Bij een kraam wil ik porties kunnen uitdelen zonder telkens opnieuw te snijden. Direct uitdeelbare porties zouden voor ongeveer 29% van de consumenten vooropstaan. |
| Bewaren | Lees de bewaarinstructies en kijk of je het gekozen product op aankoopdag kunt invriezen. | Gebruik ik niet alles meteen, dan wil ik vooraf weten wat ik met de rest kan doen. Voor ongeveer 21% van de consumenten zou bewaren de belangrijkste aankoopzorg zijn. |
| Ingrediënten | Controleer de actuele allergeneninformatie; kijk desgewenst of gejodeerd zout of bakkerszout vermeld staat. | Als ik voor gasten met een allergie serveer, moet ik de samenstelling van precies dit product kennen. Ingrediënteninformatie zou bij ongeveer 14% van de consumenten de hoofdrol spelen. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een half brood behandelen als een kleine zak bollen
Van een half krentenbrood snijd je plakken; krentenbollen zijn al afzonderlijke porties. Dat verschil bepaalt hoeveel snijwerk je hebt en wat er kan overblijven.
Beslis vóór aankoop of je plakken, hele bollen of kleine proefporties wilt uitdelen en tel daarna de benodigde porties.
-
Pas na het uitdelen over bewaren nadenken
Bij overgebleven brood helpt een bewaarplan om verspilling te beperken. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Lees de instructies van het gekozen product en verdeel porties op aankoopdag als je ze wilt invriezen.
-
Jodium in ieder krentenbrood veronderstellen
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De productcategorie alleen vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.
Kijk op het etiket naar gejodeerd zout of bakkerszout, of vraag de bakker naar het exacte brood.
-
Onverpakt uitdelen zonder hygiëne- en allergenenplan
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt dat eten op markten en evenementen veilig en hygiënisch wordt bereid, verkocht en bewaard. Bij onverpakte producten moet je klanten over allergenen kunnen informeren.
Bescherm de porties tegen aanraking en vuil, zorg voor handhygiëne en houd de allergeneninformatie van het gebruikte product bij de hand.
Merken en winkels ter oriëntatie
Albert Heijn
De onderzochte AH-variant is een verpakking met zes rozijnen-krentenbollen.
- De productpagina noemt 65 g per portie en vermeldt gejodeerd zout.
- Ingrediënten en allergenen kunnen wijzigen; lees de actuele verpakking voordat je serveert.
Jumbo
De onderzochte huismerkvariant bevat zes rozijnen-krentenbollen.
- De productpagina vermeldt zes porties en een bewaaradvies voor een droge, donkere plek.
- De genoemde variant bevat tarwe en melk; controleer ook de vermelde mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
PLUS
De onderzochte varianten omvatten gewone krentenbollen per zes of acht stuks en minibollen per negen stuks.
- Voor de onderzochte verpakkingen van zes en acht stuks vermeldt PLUS invriezen op aankoopdag.
- Beide onderzochte gewone varianten vermelden tarwe, melk en lactose; raadpleeg het etiket voor alle allergenen.
ALDI
De onderzochte producten zijn rozijnen-krentenbollen per zes stuks en een deels gesneden Drentse bol van 700 g.
- De twee vormen bieden een keuze tussen afzonderlijke bollen en zelf te bepalen plakken.
- Controleer in de winkel welke uitvoering beschikbaar is en lees de verpakking van het gekozen product.
Lidl
De onderzochte producten omvatten negen mini-rozijnenkrentenbollen, mini-volkoren rozijnenbollen van 360 g en rozijnenkrentenbrood van 450 g.
- Je kunt de vermelde mini- en broodformaten vergelijken op de portievorm die je wilt serveren.
- Controleer in de winkel de ingrediënten en allergenen van de exacte verpakking.
Gerelateerde producten op Joybuy
Gerelateerde producten volgen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Wanneer kies ik een half krentenbrood in plaats van krentenbollen?
Een half krentenbrood past als je voor een klein gezelschap zelf de grootte van de plakken wilt bepalen. Wil je zonder snijden hele porties uitdelen, vergelijk dan het benodigde aantal met verpakkingen afzonderlijke bollen, waaronder varianten van zes stuks.
Wat doe ik met krentenbollen die ik niet meteen gebruik?
Volg de bewaarinstructies op de verpakking en controleer of invriezen voor jouw product wordt aangeraden. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen; de onderzochte productpagina’s van Albert Heijn en PLUS noemen invriezen op aankoopdag.
Zit er altijd jodium in Nederlandse krentenbollen?
Nee, dat kun je niet uit de naam krentenbollen afleiden. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Controleer daarom of het etiket gejodeerd zout of bakkerszout vermeldt, of vraag het aan de bakker.
Hoe geef ik allergeneninformatie bij verkoop op een kerstmarkt?
Gebruik de actuele informatie van het exacte product dat je verkoopt, ook wanneer je bollen onverpakt aanbiedt. De onderzochte supermarktvarianten vermelden onder meer tarwe en melkingrediënten; mogelijke aanwezigheid van andere allergenen verschilt per verpakking.
Waar moet ik op letten als ik krentenbollen op een kerstmarkt verkoop?
Bereid, bewaar en verkoop het eten veilig en hygiënisch, zoals de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voor markten en evenementen aangeeft. Volgens het stappenplan van de autoriteit moet je je registreren als je meerdere keren per jaar voedsel verkoopt. Controleer daarnaast de voorwaarden van de organisator en de gemeente voor jouw markt.