Kies witte krentenbollen én een afzonderlijk als volkoren aangeduide bol als gasten beide soorten willen. Een volkorenbol bevat niet vanzelf rozijnen en krenten: controleer de productnaam, ingrediënten en allergenen van beide verpakkingen. Kijk ook op het etiket als bakkerszout voor je keuze relevant is; volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht dit zout te gebruiken.
Leg witte krentenbollen naast een afzonderlijk als volkoren aangeduide bol als niet alle gasten hetzelfde broodje willen. Controleer of die volkorenoptie ook rozijnen en krenten bevat wanneer dat belangrijk is voor de keuze.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking in plaats van op de kleur af te gaan. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten doorgaans meer vezels dan witte graanproducten.
Lees voor iedere gekozen verpakking de ingrediënten en allergeneninformatie. Bij de krentenbollen van Jumbo en PLUS worden tarwe en melk vermeld; waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen verschillen per product.
Als je witte krentenbollen en een volkorenoptie naast elkaar serveert, bepaal dan welke voorkeuren aan tafel het belangrijkst zijn en controleer iedere verpakking afzonderlijk.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk desgewenst de vezels per 100 g op de etiketten. | Wie vooral een volkorenoptie op tafel wil zetten, heeft aan een bruine kleur of de term ‘meergranen’ niet genoeg. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze voorkeur voorop. |
| Zachte witte bol | Controleer of het om een witte rozijnen-krentenbol gaat en bekijk het formaat en het aantal stuks. | Voor gasten die liever een vertrouwde witte krentenbol eten, wil ik die keuze naast het andere brunchbrood kunnen aanbieden. Bij ongeveer 25% van de consumenten geeft deze voorkeur de doorslag. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediënten, allergenenvermelding en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwing van de exacte verpakking. | Als ik broodjes voor gasten met voedselallergieën koop, moet ik kunnen nagaan wat in elke soort zit. Deze controle is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk stuks per verpakking met je gastenaantal en lees het bewaaradvies als je broodjes overhoudt. | Met meerdere gerechten op tafel wil ik niet meer broodjes kopen dan we gebruiken, tenzij ik de rest volgens de verpakking kan bewaren. Ongeveer 17% van de consumenten stelt dit voorop. |
Kleur, ‘meergranen’ en ‘vezelrijk’ zeggen op zichzelf niet dat een bol volkoren is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht toe dat de aanduiding ‘volkoren’ alleen mag worden gebruikt wanneer al het gebruikte meel van hele graankorrels is gemaakt.
Kijk naar de expliciete aanduiding op de verpakking en controleer de ingrediëntenlijst bij twijfel.
Een afzonderlijke volkorenbol kan een andere samenstelling hebben dan een witte rozijnen-krentenbol. ALDI vermeldt deze bijvoorbeeld als twee verschillende producten.
Zet de soorten herkenbaar naast elkaar en controleer hun productnamen voordat je ze als alternatieven aanbiedt.
Bij de witte krentenbollen van Jumbo en PLUS worden ook tarwe en melk vermeld. PLUS noemt daarnaast mogelijke aanwezigheid van andere allergenen bij zijn krentenbollen.
Bewaar de verpakkingen voor de gasten en houd broodjes waarvan de allergeneninformatie verschilt van elkaar gescheiden.
Bij een brunch met meerdere gerechten kan een verpakking groter zijn dan je nodig hebt. Een invriesinstructie voor één variant geldt niet automatisch voor andere krentenbollen.
Stem het aantal stuks af op de gasten en volg voor eventuele restanten het bewaaradvies van het gekozen product.
Een assortiment met verschillende soorten en formaten rozijnen- en krentenbollen.
Een witte rozijnen-krentenbol waarvan online ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie worden vermeld.
Een winkelroute om mini rozijnen-krentenbollen te vergelijken met afzonderlijk aangeboden mini volkoren rozijnenbollen.
Een mogelijkheid om rozijnen-krentenbollen en aparte volkorenbollen naast elkaar te zetten.
Witte krentenbollen in verschillende verpakkingsgroottes, waaronder een lang-lekkervariant.
Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op het etiket naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’, of vraag het aan de bakker als dit voor je keuze relevant is.
Nee. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag de aanduiding ‘volkoren’ alleen worden gebruikt als al het gebruikte meel van hele graankorrels is gemaakt. Zoek daarom die aanduiding op de verpakking in plaats van alleen op kleur af te gaan.
Controleer de volledige allergeneninformatie van iedere gekozen verpakking. Jumbo en PLUS vermelden bij hun genoemde krentenbollen tarwe en melk; PLUS waarschuwt bij zijn product ook voor mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, soja, noten, sesam en lupine.
Dat hangt af van het gekozen product. PLUS vermeldt voor zijn specifieke lang-lekkerverpakking dat je de krentenbollen op de aankoopdag kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken. Volg voor andere varianten hun eigen bewaaradvies.
