Kies een krenten- of rozijnenbol waarvan formaat, verpakking en bewaarinstructies bij je kraam passen. Wil je daarnaast een uitgesproken cacaoaccent aanbieden, kies de pure chocolade dan afzonderlijk op basis van het vermelde cacaopercentage; dat percentage zegt niets over de samenstelling van de bol. Open of combineer je producten voor verkoop zonder voorverpakking, zorg dan dat klanten vóór aankoop de allergeneninformatie van het eindproduct kunnen krijgen.
Wil naast gewone krentenbollen een afzonderlijke chocoladekeuze kunnen uitleggen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld het cacaopercentage van zijn Delicata-reep; dat is informatie over de chocolade, niet over een krentenbol.
Vergelijkt aantallen per zak en leest de bewaarinstructies van de gekozen variant. Jumbo toont verpakkingen met reguliere en mini-rozijnen-krentenbollen; PLUS vermeldt voor een specifieke achtstuksvariant ook een invriesinstructie.
Haalt bollen uit hun verpakking of voegt chocolade toe. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten consumenten bij niet-voorverpakte levensmiddelen informatie over allergenen kunnen krijgen.
Beslis eerst of de chocolade afzonderlijk blijft of onderdeel wordt van een nieuw kraamproduct. Dat bepaalt welke productinformatie je voor het eindproduct moet bijhouden.
Kies dit als: je klanten naast een gewone bol een chocoladeoptie met een vermeld cacaopercentage wilt bieden.
Houd rekening met: zodra je producten opent of combineert voor onverpakte verkoop, moet de allergeneninformatie passen bij wat je daadwerkelijk aanbiedt.
Kies dit als: je vooral een aanvullend broodproduct wilt aanbieden en de verpakking intact laat.
Houd rekening met: een gewone krentenbol heeft daarmee niet vanzelf het gewenste chocoladeaccent.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Cacaoaccent | Controleer het cacaopercentage en de ingrediënten van de specifieke chocolade. Het percentage van een losse reep beschrijft niet de krentenbol. | Als ik een duidelijke chocoladekeuze wil aanbieden, moet ik kunnen aangeven welke chocolade ik gebruik. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat dat cacaoaccent voorop. |
| Verpakking en bewaren | Vergelijk formaat, stuks per zak, datum en bewaarinstructies van de gekozen variant. PLUS vermeldt invriezen op de aankoopdag voor zijn specifieke achtstuksvariant. | Wanneer ik voor een kraam inkoop, wil ik porties en reservevoorraad kunnen plannen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die voorraadkeuze voorrang. |
| Allergeneninformatie | Controleer de etiketten van bol én chocolade en leg vast wat er in het aangeboden eindproduct zit als je ze combineert. | Bij losse verkoop wil ik vragen over allergenen kunnen beantwoorden voordat iemand koopt. Die informatie is voor ongeveer 30% van de consumenten de eerste prioriteit. |
Een cacaopercentage op losse chocolade bewijst niet dat een krentenbol chocolade bevat of hoe een samengesteld kraamproduct smaakt.
Kies de bol en chocolade als afzonderlijke producten, of vraag voor een kant-en-klare variant het etiket of een productspecificatie op voordat je een menutekst vastlegt.
De instructie van PLUS om op de aankoopdag in te vriezen hoort bij zijn specifieke achtstuksvariant. Andere varianten kunnen andere aanwijzingen hebben.
Lees bij ontvangst de datum en bewaarinstructies op iedere gekozen verpakking en plan de voorraad per variant.
Bij verkoop zonder voorverpakking moet allergeneninformatie over het aangeboden product vóór aankoop beschikbaar zijn, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.
Bewaar de etiketten van alle gebruikte ingrediënten, houd het overzicht per eindproduct actueel en maak bij de kraam duidelijk waar klanten de informatie krijgen.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De zoutsoort van een specifieke bol volgt daar dus niet uit.
Controleer het etiket of vraag de leverancier naar de gebruikte zoutsoort voordat je erover communiceert.
Ter oriëntatie op krenten- en rozijnenbollen naast afzonderlijk verkochte pure chocolade.
Ter oriëntatie op reguliere en mini-rozijnen-krentenbollen.
Ter oriëntatie op krentenbollen in verschillende zakgroottes.
Ter oriëntatie op rozijnen-krentenbollen en grotere rozijnenbollen.
Ter oriëntatie op krentenbollen en mini rozijnenkrentenbollen.
Deze Joybuy-producten zijn chocoladerepen die je afzonderlijk naast krentenbollen kunt overwegen. Het zijn geen krentenbollen: kies een bol, portie en eventuele bereidingswijze apart en controleer de informatie van het uiteindelijke aanbod.
Afbeelding niet beschikbaar
Een afzonderlijke chocoladekeuze als je naast krentenbollen een vermeld cacaopercentage wilt aanbieden.
Reep van 100 g met 85% cacao volgens de productnaam. Controleer vóór combineren de actuele ingrediënten en allergenen van zowel de reep als de gekozen bol.
Afbeelding niet beschikbaar
Een afzonderlijke chocoladekeuze wanneer je bij de inkoop op het vermelde cacaopercentage wilt letten.
Reep van 100 g met 78% cacao volgens de productnaam. Leg bij een gecombineerd kraamproduct vast welke ingrediënten je gebruikt en controleer de actuele allergeneninformatie.
Controleer of het etiket van de bol zelf chocolade en een cacaopercentage vermeldt. Een percentage op een afzonderlijke reep beschrijft alleen die chocolade; presenteer een zelf samengestelde combinatie niet als een kant-en-klare chocolade-krentenbol.
Volg daarvoor de instructies van de gekochte variant. PLUS vermeldt voor zijn specifieke achtstuksvariant invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand; neem die termijnen niet zonder etiketcontrole over voor andere bollen.
Bij verkoop zonder voorverpakking moeten klanten vóór aankoop informatie over allergenen in het aangeboden product kunnen krijgen, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Gebruik bij een combinatie van bol en chocolade de actuele gegevens van beide ingrediënten en maak bij de kraam duidelijk waar die informatie beschikbaar is.
Nee, niet als algemene wettelijke verplichting: het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Controleer voor de zoutsoort van een specifieke krentenbol het etiket of vraag het de leverancier.
