Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Planners van korte conferentiepauzes

Wie gasten vlot wil laten kiezen, stemt het formaat en het aantal bollen af op de duur van de pauze. Bij ingevroren bollen hoort ook het ontdooien in de planning.

Cateraars die allergeneninformatie verzorgen

Bij onverpakte uitgifte moeten zij weten welke allergenen in de gekozen producten aanwezig zijn en hoe gasten die informatie krijgen voordat zij kiezen.

Organisatoren van een uitgebreidere ontvangst

Wie een bol als afzonderlijke traktatie wil presenteren, kan een groter formaat overwegen. Staat er al een uitgebreid buffet, dan vraagt die portiegrootte om een andere afweging.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst welke rol de krentenbol in de pauze krijgt: een snelle hap, een onderdeel van het buffet of een afzonderlijke traktatie. Stem daarna de uitgifte, productinformatie en porties op dat moment af.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Uitgifte en versheid Controleer het aantal stuks, de bewaarinstructies en, bij een ingevroren variant, hoe deze moet ontdooien. Als de pauze kort is, wil ik bollen kunnen uitdelen die op tijd klaar zijn en er goed uitzien. Voor ongeveer 34% van de consumenten weegt die uitgiftelogistiek het zwaarst.
Allergenen en dieetwensen Vraag de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op en bepaal hoe gasten die vóór hun keuze kunnen raadplegen. Wanneer gasten verschillende dieetwensen hebben, wil ik precies weten welk product voor wie bedoeld is. Allergeneninformatie staat bij ongeveer 33% van de consumenten voorop.
Presentatie en portie Vergelijk het formaat en het aantal stuks per verpakking met de rest van het aanbod. Bij een ontvangst wil ik dat de bol past bij wat verder op tafel staat, zonder een onbedoeld grote portie te serveren. Die afweging is voor ongeveer 20% van de consumenten de hoofdzaak.
Voedingsinformatie Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en per portie; controleer of een aangeboden volkorenvariant daadwerkelijk als volkoren is aangeduid. Als er meerdere broodjes en zoete producten op het buffet liggen, wil ik hun voedingsinformatie naast elkaar kunnen leggen. Bij ongeveer 13% van de consumenten heeft dit de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte keuzes die aandacht vragen

  • Een grotere bol automatisch als een betere keuze zien

    Een reuzebol kan goed passen bij een afzonderlijke traktatie, maar minder goed naast een uitgebreid buffet. Een kleiner formaat kan juist handig zijn voor een korte pauze; geen van beide zegt op zichzelf iets over de ingrediënten of voedingswaarde.

    Bepaal de rol van de bol in het programma en vergelijk daarna formaat, ingrediënten en voedingsinformatie van de producten die je overweegt.

  • Glutenvrij verwarren met vrij van alle allergenen

    De rozijnen-krentenbollen die Bakker Leo Glutenvrij als gluten- en tarwevrij beschrijft, bevatten ei en worden gemaakt in een bedrijf waar ook soja en melk worden verwerkt.

    Controleer de actuele allergeneninformatie van het specifieke alternatief en maak voor gasten duidelijk waarop de aanduiding glutenvrij wel en niet betrekking heeft.

  • Een oude productvermelding gebruiken voor het evenement

    Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn wijst er bij zijn producten op dat informatie op een productpagina kan afwijken van de actuele verpakking.

    Gebruik voor iedere gekozen variant de actuele verpakking of leveranciersinformatie, vooral wanneer de bollen onverpakt worden aangeboden.

  • Ontdooien pas op de conferentiedag bedenken

    Albert Heijn vermeldt voor zijn vers-ingevroren krentenbollen bewaren bij -18 °C, ontdooien op kamertemperatuur en niet opnieuw invriezen na ontdooiing.

    Plan hoeveel bollen per pauzemoment nodig zijn en volg de bewaar- en ontdooiinstructies van de gekozen verpakking.

Merken en winkelroutes ter oriëntatie

Deze voorbeelden helpen bij het vergelijken van formaten en productinformatie; controleer vóór bestelling steeds de gekozen variant.

Albert Heijn

Een winkelroute om mini- en vers-ingevroren varianten te vergelijken.

  • Albert Heijn vermeldt voor zijn vers-ingevroren krentenbollen bewaarinstructies die bruikbaar zijn bij het plannen van de uitgifte.
  • Controleer ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking; volgens Albert Heijn kan productinformatie veranderen.

Jumbo

Een winkelroute voor wie reguliere rozijnen-krentenbollen wil vergelijken.

  • Controleer per gekozen product de portieaanduiding en de beschikbare ingrediënten- en voedingsinformatie.
  • Ga niet uit van een eerder bekeken assortiment: de productpagina van een volkoren mini-variant vermeldt dat dit product niet meer online verkrijgbaar is.

PLUS

Een winkelroute met reguliere krentenbollen en grotere krenten-rozijnenbollen.

  • PLUS vermeldt reguliere krentenbollen per 6 stuks en Korenlanders reuze krenten-rozijnenbollen per 4 stuks.
  • De ingrediëntenlijst van de reguliere variant noemt onder meer tarwe en melk; controleer ook voor de grotere variant de actuele allergeneninformatie.

ALDI

Een winkelroute met reguliere rozijnen-krentenbollen per 6 stuks.

  • De productomschrijving van ALDI maakt het broodtype en de verpakkingseenheid duidelijk.
  • Raadpleeg voor de gekozen verpakking ook de volledige ingrediënten-, allergenen- en voedingsinformatie.

Lidl

Een winkelroute voor een mini-volkorenrozijnenbol als afzonderlijke buffetoptie.

  • Lidl omschrijft deze mini-volkorenrozijnenbollen als een verpakking van 360 g.
  • Een rozijnenbol is niet zonder meer een krentenbol; controleer het producttype en de actuele verpakkingsinformatie als dat onderscheid belangrijk is.

Bolletje

Een bakkerijmerk dat onder meer beschuit, crackers en tussendoorproducten presenteert.

  • De merknaam kan helpen bij het oriënteren op bakkerijproducten voor een pauze.
  • Kies een krentenbol op basis van een concreet product met passende formaat-, ingrediënten- en allergeneninformatie, niet op basis van de merknaam alleen.

Gerelateerde producten bij Joybuy

Gerelateerde producten binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Welke allergeneninformatie is nodig bij onverpakt serveren?

Gasten moeten kunnen vernemen welke allergenen in het aangeboden product aanwezig zijn voordat zij het kopen of bestellen, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Zorg bij onverpakte catering dat de informatie voor de gekozen bollen beschikbaar is en dat medewerkers weten hoe zij gasten kunnen informeren.

Bevat iedere Nederlandse krentenbol gejodeerd bakkerszout?

Nee, ga niet uit van bakkerszout bij iedere krentenbol. Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet altijd bakkerszout; controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen product of vraag de bakker welk zout is gebruikt.

Kan ik krentenbollen vooraf inkopen en invriezen?

Volg daarvoor de instructies van de gekozen verpakking, want die verschillen per product. Albert Heijn vermeldt voor zijn vers-ingevroren krentenbollen bewaren bij -18 °C, ontdooien op kamertemperatuur en niet opnieuw invriezen na ontdooiing.

Is een glutenvrije krentenbol geschikt voor gasten met iedere allergie?

Nee. Bakker Leo Glutenvrij vermeldt dat zijn gluten- en tarwevrije rozijnen-krentenbollen ei bevatten en worden gemaakt in een bedrijf waar ook soja en melk worden verwerkt. Raadpleeg de actuele verpakking voor de allergenen die voor een gast van belang zijn.

Heeft de cateraar ook een voedselveiligheidsplan nodig?

Een bedrijf dat voedsel bereidt, verwerkt of verkoopt, moet volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit met een HACCP-voedselveiligheidsplan werken. Bespreek met de uitvoerende cateraar hoe de bereiding, bewaring en uitgifte van de bollen binnen diens werkwijze vallen.