Kies eerst tussen koekjes zonder suikers en producten met minder suiker: de eerste kunnen zoetstoffen en polyolen bevatten, terwijl de tweede nog steeds suiker bevatten. Voor een oliebollenkraam bepalen ook de smaak, het portieformaat en de allergeneninformatie of een product past bij de manier waarop je het aanbiedt.
Je wilt kunnen uitleggen wat een claim als ‘zonder suikers’ of ‘minder suiker’ voor het gekozen koekje betekent. Daarvoor kijk je naar de voedingswaarde, ingrediënten en eventuele vergelijking met een reguliere variant, niet alleen naar de voorkant van de verpakking.
Je zoekt een herkenbare smaak, zoals speculoos of stroopwafel, maar wilt een regulier suikerhoudend koekje niet verwarren met een variant met minder of zonder suikers. Bij een alternatief met zoetstoffen tellen ook de ingrediënten en allergenen mee.
Als je verpakkingen opent of koekjes onverpakt presenteert, moet je vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen beschikbaar kunnen maken. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft hiervoor regels voor onverpakte levensmiddelen.
Bepaal welke smaak en verkoopvorm bij je kraam passen; vergelijk daarna per product de suikers, overige voedingsinformatie en allergenen op het actuele etiket.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Suiker en samenstelling | Vergelijk suikers, polyolen en energie per 100 g. Lees bij ‘minder suiker’ waarmee het product wordt vergeleken. | Ik wil een suikerbewuste optie aanbieden en moet kunnen zien wat de claim voor dit koekje inhoudt. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat controleerbare suikerreductie voorop. |
| Allergenen bij losse verkoop | Controleer de actuele allergenenlijst en bepaal hoe je bij onverpakte verkoop de informatie vóór aankoop beschikbaar maakt. | Als ik koekjes uit hun verpakking haal, wil ik klanten correct over aanwezige allergenen kunnen informeren. Die informatie is voor ongeveer 33% van de consumenten de eerste zorg. |
| Smaak bij het kraammoment | Kies tussen bijvoorbeeld een neutrale digestive, speculoossmaak of een stroopwafel; controleer vervolgens de suikerwaarde en ingrediënten van die variant. | Naast oliebollen zoek ik een koekje met een herkenbare smaak, zonder aan te nemen dat een klassiek recept minder suiker bevat. Ongeveer 20% van de consumenten geeft die smaakkeuze voorrang. |
| Voorraad en uitgifte | Bekijk het aantal stuks, de portiegrootte, de verpakking per stuk en de bewaarinstructies na openen. | Ik wil koekjes vlot kunnen uitdelen en de verpakking laten aansluiten op de manier waarop mijn kraam werkt. Voor ongeveer 20% van de consumenten is dat de hoofdprioriteit. |
Albert Heijn vermeldt voor zijn roomboterstroopwafels 32% minder suiker dan voor de reguliere AH Roomboter stroopwafels. De variant bevat volgens de productinformatie nog 23 g suikers per 100 g.
Lees zowel de vergelijking op de verpakking als de hoeveelheid suikers per 100 g voordat je bepaalt hoe je het product aanduidt.
Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat AH Digestive 0% suiker 14 g polyolen per 100 g en staat er een waarschuwing over een laxerend effect bij overmatig gebruik op de verpakking.
Houd de actuele verpakking bij de hand en beoordeel ook de ingrediënten en waarschuwingen, niet alleen de suikerwaarde.
Voor onverpakte levensmiddelen verlangt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit dat klanten vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. Een gesloten consumentenverpakking openen verandert dus wat je bij de kraam moet organiseren.
Leg per los aangeboden product de actuele allergeneninformatie vast en zorg dat klanten die vóór aankoop kunnen raadplegen.
Dat vraagt ook tijd om productinformatie bij te houden en beschikbaar te maken op de verkoopplek.
Lotus Bakeries Nederland vermeldt voor Lotus Biscoff Original 38,1 g suikers per 100 g. Een herkenbare speculoossmaak maakt het product daarmee nog geen variant met minder suiker.
Houd een regulier koekje duidelijk onderscheiden van producten waarvan de verpakking een claim over minder of zonder suikers draagt.
Albert Heijn biedt in de besproken productlijnen zowel een digestive met 0% suiker als een roomboterstroopwafel met minder suiker.
De besproken Céréal-koekjes omvatten chocolade- en speculoosvarianten met zoetstoffen.
Jumbo publiceert productinformatie voor besproken Céréal-varianten, waaronder Choco Delight en de speculoosvariant met amandel.
ALDI Nederland vermeldt Koekhappers in een variant met minder suiker en in een rozijnvariant.
Lotus Biscoff Original is hier een referentie voor reguliere speculoossmaak, niet voor een koekje met minder suiker.
Nee. Albert Heijn vermeldt voor AH Digestive 0% suiker naast 0,3 g suikers ook 14 g polyolen en 465 kcal per 100 g. Vergelijk daarom suikers, polyolen en energie afzonderlijk op het etiket.
Nee. Albert Heijn vergelijkt zijn Roomboter minder suiker stroopwafels met de reguliere AH-variant en vermeldt 32% minder suiker, maar ook 23 g suikers per 100 g voor de minder-suikervariant. De vergelijking zegt dus niet dat het product geen suiker bevat.
Ja, bij onverpakte verkoop moet informatie over aanwezige allergenen vóór aankoop beschikbaar zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft hiervoor regels voor 14 allergenen; controleer per koekje de actuele verpakking en organiseer de informatie op de verkoopplek.
Zo'n waarschuwing kan verband houden met de polyolen in het product. Albert Heijn vermeldt haar bij AH Digestive 0% suiker; lees de waarschuwing en de ingrediënten van de specifieke verpakking voordat je het koekje aanbiedt.
Volg de bewaarinstructies van het gekozen product. Voor AH Digestive 0% suiker vermeldt Albert Heijn koel, donker en droog bewaren en na openen een gesloten trommel gebruiken. Houd bij losse verkoop ook de actuele product- en allergeneninformatie beschikbaar.
