Pour une soirée apéritive salée, si vous souhaitez surtout limiter la teneur en sucres du knäckebröd, Wasa Volkoren affiche la valeur la plus basse des trois variantes Wasa comparées : Albert Heijn indique 1,5 g de sucres pour 100 g. Jumbo indique 2,7 g pour 100 g pour Wasa Protein Wheat, tandis qu’Albert Heijn indique 3,5 g pour 100 g pour Wasa Lichtgewicht. Si les allergènes, les protéines ou l’association avec une garniture comptent davantage, vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de la variante choisie. Une teneur en sucres plus faible ne constitue pas, à elle seule, une allégation officielle de réduction des sucres.
Vous cherchez une base croustillante à accompagner d’une garniture ou d’une sauce et comparez la teneur en sucres pour 100 g. Une valeur plus basse ne signifie pas automatiquement que le produit peut porter une allégation officielle de réduction des sucres.
Vous devez savoir si la variante choisie contient, par exemple, du seigle, du blé, du lait ou du sésame, ou si elle comporte une mention indiquant la présence éventuelle de ces ingrédients. Les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes de cette variante sont alors déterminantes.
Vous choisissez aussi votre knäckebröd en fonction de ce qu’il apporte en complément de la garniture. Selon les informations produit d’Albert Heijn, Wasa Volkoren contient 20 g de fibres pour 100 g ; Jumbo indique que Wasa Protein Wheat contient 20 g de protéines pour 100 g.
Vérifiez d’abord que les ingrédients vous conviennent, puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et déterminez enfin la garniture que vous souhaitez mettre sur votre knäckebröd.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sucres et allégations | Comparez la teneur en sucres pour 100 g. Si l’emballage affiche une allégation de réduction des sucres, vérifiez également avec quel produit la comparaison est faite. | Pour ma soirée apéritive, je souhaite surtout limiter la teneur en sucres du knäckebröd, sans confondre une valeur plus basse avec une allégation officielle. Environ 50 % des consommateurs feraient de cette comparaison des sucres leur premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » de la variante exacte que vous avez choisie. | Si je dois éviter certains ingrédients, le produit doit d’abord être compatible avec mes restrictions, quelle que soit sa teneur en sucres. Pour environ 30 % des consommateurs, cette compatibilité serait le critère prioritaire. |
| Valeurs nutritionnelles et garniture | Comparez les fibres et les protéines pour 100 g et consultez les informations nutritionnelles de la garniture ou de la sauce servie avec le produit. | Je veux que la base s’accorde avec ma garniture et je tiens donc aussi compte des valeurs nutritionnelles et de la texture. Ce serait le critère de choix le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Comparer deux valeurs indiquées sur l’étiquette ne revient pas à utiliser l’allégation nutritionnelle « teneur réduite en sucres ». Selon le règlement (CE) nº 1924/2006, publié sur EUR-Lex, cette allégation exige une réduction d’au moins 30 % par rapport à un produit similaire.
Comparez les valeurs pour 100 g et évaluez l’allégation à partir de la comparaison indiquée, pas uniquement en fonction de la teneur en sucres.
Les valeurs nutritionnelles du knäckebröd ne décrivent pas l’ensemble de votre plateau apéritif. La garniture ou la sauce choisie compte également lorsque vous souhaitez comparer la collation complète.
Déterminez ce que vous allez servir avec le knäckebröd et consultez aussi les informations nutritionnelles correspondantes.
Les variantes Wasa comparées diffèrent par leurs céréales de base et leurs autres ingrédients. Selon les informations produit d’Albert Heijn, Wasa Lichtgewicht contient également des composants du lait.
Avant l’achat, vérifiez l’étiquette de la variante exacte, y compris les allergènes et les avertissements concernant leur présence éventuelle.
Selon le Nederlands Bakkerij Centrum, l’utilisation de sel iodé pour la boulangerie n’est pas obligatoire par la loi. Les règles relatives à l’ajout autorisé d’iode n’en font donc pas un ingrédient systématique de tous les knäckebröd.
Pour savoir quel type de sel contient un produit, lisez la liste des ingrédients sur son emballage.
Les variantes Volkoren, Lichtgewicht et Protein Wheat diffèrent par leur teneur en sucres, en fibres et en protéines, ainsi que par leurs ingrédients. Comparez la variante que vous souhaitez réellement acheter.
Ryvita propose des variantes à base de seigle, comme Original et Dark Rye. Les informations produit de Ryvita International concernant Original portent sur une version britannique.
En plus d’autres marques, Albert Heijn propose du knäckebröd sous sa marque de distributeur, notamment des variantes complètes et au sésame.
Cette sélection comprend du knäckebröd à garnir selon vos envies, ainsi que des en-cas salés déjà garnis. Pour chaque produit, comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients à jour avec ce que vous souhaitez servir pendant la soirée.
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Une base complète si vous souhaitez choisir vous-même une garniture salée. Comparez les sucres pour 100 g sur l’étiquette et, en cas d’allergie, vérifiez les mentions concernant le blé, le seigle, l’orge, le sésame et la présence éventuelle de lupin.
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Une option à comparer si les fibres comptent autant que la teneur en sucres dans le choix d’un cracker à garnir. Lors de la vérification des ingrédients, soyez attentif au seigle, au blé, à l’avoine et au sésame, ainsi qu’à la mention indiquant que le produit peut contenir du lait.
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Une variante au seigle à envisager pour composer vos propres garnitures. Vérifiez la teneur en sucres sur l’emballage ; cette variante contient du gluten de seigle et peut contenir du lait et du sésame.
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Une variante salée déjà garnie si vous préférez ne pas choisir une garniture à part. Évaluez les informations nutritionnelles du produit dans son ensemble et vérifiez les ingrédients : la description du produit mentionne du seigle et de l’avoine, ainsi qu’une présence éventuelle de sésame, de lait, de soja et de lupin.
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Une base complète pour celles et ceux qui souhaitent composer eux-mêmes leur garniture tout en tenant compte des fibres. Lisez attentivement les informations à jour sur les allergènes : elles mentionnent notamment le blé, le seigle, l’orge, le sésame, les œufs, le lait et le lupin ; le produit peut contenir du soja.
Non. Selon le règlement (CE) nº 1924/2006, publié sur EUR-Lex, l’allégation « teneur réduite en sucres » exige une teneur en sucres inférieure d’au moins 30 % à celle d’un produit similaire. Une valeur isolée pour 100 g ne permet pas d’établir cette comparaison.
Selon Albert Heijn, Wasa Volkoren contient 1,5 g de sucres pour 100 g. Jumbo indique 2,7 g pour 100 g pour Wasa Protein Wheat, et Albert Heijn 3,5 g pour 100 g pour Wasa Lichtgewicht. Cette comparaison concerne ces trois variantes uniquement, pas tous les knäckebröd.
Pour le savoir, vérifiez la variante exacte et l’étiquette à jour. Selon les informations produit indiquées, Volkoren et Lichtgewicht contiennent du seigle et du gluten ; Lichtgewicht contient également des composants du lait, tandis que Protein Wheat contient du blé et du gluten de blé. En cas d’allergie, lisez aussi les éventuelles mentions concernant la présence d’autres allergènes.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les produits. Le Nederlands Bakkerij Centrum indique que l’utilisation de sel iodé n’est pas obligatoire par la loi. Consultez la liste des ingrédients pour savoir quel type de sel contient une variante précise.
Conservez-le en suivant les instructions sur l’emballage et refermez soigneusement le paquet après ouverture. Si vous souhaitez éviter que le knäckebröd ramollisse, ajoutez les garnitures humides ou la sauce juste avant de servir.
