Bij coeliakie kies je knäckebröd of crackers met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk; gewoon volkoren roggeknäckebröd valt af, ook als het veel vezels bevat. Vergelijk daarna de vezels en het zout per 100 g en controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking die je koopt.
Zoek je een knapperige broodvervanger, begin dan bij de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk. Volgens het Voedingscentrum zijn deze herkenningspunten van belang bij een glutenvrij dieet. Lees vervolgens de ingrediënten en allergenen van de gekozen variant.
Wil je binnen glutenvrije opties op vezels letten, vergelijk dan de voedingsinformatie per 100 g. Een product met glutenvrije volkoren haver kan daarbij een optie zijn, mits het eindproduct zelf als glutenvrij is aangeduid; ‘volkoren’ alleen zegt dat niet.
Als je gebruikelijke product niet verkrijgbaar is, controleer dan bij een alternatief opnieuw de specifieke variant en het actuele etiket. Een plek in een knäckebrödschap of supermarktfilter vervangt die controle niet.
Maak bij coeliakie eerst de glutenvrije selectie. Vergelijk pas daarna vezels, zout en praktische verschillen tussen de overgebleven producten.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en lees de ingrediënten en allergenen op het pak. | Als ik voor iemand met coeliakie knäckebröd kies, wil ik niet op een volkorenetiket hoeven afgaan om de glutenstatus te beoordelen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat aantoonbare glutenvrijheid voorop. |
| Vezels binnen de glutenvrije keuze | Vergelijk vezels per 100 g uitsluitend tussen producten die als glutenvrij zijn aangeduid. | Ik wil kunnen kiezen op vezels zonder terug te vallen op gewoon roggeknäckebröd. Bij circa 30% van de consumenten weegt het vezelgehalte binnen de glutenvrije keuze het zwaarst. |
| Actueel etiket en verkrijgbaarheid | Controleer bij elk alternatief de huidige verpakking; vergelijk ook zout per 100 g en kijk of gejodeerd zout wordt vermeld. | Als mijn gebruikelijke product ontbreekt, wil ik weten of een alternatief nog aan mijn eisen voldoet en welk zout het bevat. Voor ongeveer 20% van de consumenten is deze praktische productcontrole de eerste zorg. |
Volkoren rogge kan veel vezels leveren, maar rogge bevat gluten. De productinformatie van Albert Heijn vermeldt bij Wasa Volkoren zowel rogge als glutenbevattende granen.
Selecteer bij coeliakie eerst op de glutenvrije aanduiding en vergelijk daarna pas de vezels.
Albert Heijn vermeldt zowel regulier Wasa Volkoren met rogge als afzonderlijke Wasa-producten met een glutenvrije aanduiding. De merknaam maakt die varianten niet uitwisselbaar.
Lees op het pak van precies de gekozen variant de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen.
Een productvermelding vertelt niet vanzelf of het artikel nu verkrijgbaar is of of de verpakking nog dezelfde informatie draagt.
Houd een tweede productoptie in gedachten en herhaal bij een alternatief de controle op glutenstatus en etiket.
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De aanwezigheid ervan verschilt dus per product.
Lees de ingrediënten als je wilt weten of een specifiek product gejodeerd zout of bakkerszout vermeldt.
Een voorbeeld van knäckebröd met een glutenvrije aanduiding binnen het assortiment van Albert Heijn.
Een crackeroptie voor wie niet uitsluitend traditioneel knäckebröd zoekt.
Een merk waarbij de precieze variant bepalend is voor de keuze bij coeliakie.
Een vergelijkingsmerk voor gewoon roggeknäckebröd, niet voor een glutenvrije vervanger.
Een supermarkt om per product te vergelijken, niet een aanwijzing dat vezelrijk knäckebröd glutenvrij is.
Nee, gewoon volkoren roggeknäckebröd bevat gluten en is geen keuze bij coeliakie, ongeacht het vezelgehalte. Zoek een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en controleer de gekozen variant.
Ja, haver kan voorkomen in een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid. Ga bij coeliakie niet alleen af op het woord ‘haver’, maar controleer de glutenvrije aanduiding en de overige ingrediënten en allergenen van het eindproduct.
Ja, controleer bij een nieuwe verpakking opnieuw de ingrediënten, allergenen en glutenvrije aanduiding. Albert Heijn wijst er bij zijn productinformatie op dat ingrediënten en voedingswaarden kunnen veranderen.
Nee, dat kun je niet voor elk knäckebröd aannemen. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar is het gebruik ervan niet verplicht; lees daarom de ingrediënten van het specifieke product. AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout.
