哪些人需要考虑这个选择？

想确认 Fairtrade 认证的家庭烘焙爱好者

如果你希望配方中使用的可可本身带有 Fairtrade 标识，请查看具体产品，而不要只看品牌或超市的整体政策。Fairtrade Original 将其可可粉标注为 Fairtrade 产品，并列出了烘焙用途。

以配方要求为准的烘焙者

需要可可粉的配方，与需要融化烹饪巧克力的配方，对原料的要求不同。Fairtrade Original 列出了其可可粉的用途；Verkade 则提供烹饪巧克力，适用于需要称量并融化巧克力的配方。

想买现成点心的消费者

如果你主要想找杏仁膏馅饼干，卡诺饼与用于烘焙的巧克力原料是两种不同的选择。Albert Heijn 和 Jumbo 的产品介绍都将其卡诺饼描述为杏仁膏馅饼干。

选购时要关注什么？

先确定你是要烘焙，还是要直接享用饼干；再选择所需的产品形态，并确认产品本身是否符合你的 Fairtrade 要求。

关注事项购买时如何确认适用人群
Fairtrade 标识 查看所选可可或巧克力产品本身是否明确标注 Fairtrade。 如果我想用 Fairtrade 可可烤布朗尼，就希望在原料本身看到相应标识；约 36% 的消费者会优先考虑这种与具体产品挂钩的选择。
是否适合配方 查看配方需要可可粉、融化巧克力，还是两者都需要。 如果配方需要融化巧克力，我就不会买现成饼干来替代；约 27% 的消费者会把产品形态是否合适作为首要考虑。
过敏原 查看所选产品包装上的配料表，以及有关可能交叉污染的提示。 如果杏仁或牛奶等成分对我很重要，我就会仔细查看手中这包产品的标签；约 19% 的消费者最关注过敏原。
直接食用还是自己烘焙 确定你要找的是开袋即食的饼干，还是烘焙配方所需的原料。 如果我想不经烘焙就直接招待客人，就会找现成饼干；约 18% 的消费者会优先考虑这种便利性。

常见误区

  • 把品牌的整体可可政策当成 Fairtrade 产品标识

    Albert Heijn 表示，其自有品牌可可产品获得 Fairtrade 或 Rainforest Alliance 认证。Lidl 也提到了多种认证方式。但这些信息并不能说明你所选产品上具体标注了哪种认证。

    请查看所选烘焙原料当前包装上的 Fairtrade 标识。

  • 配方需要可可，却买了卡诺饼

    Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的卡诺饼是杏仁膏馅饼干，不能替代需要可可粉或融化巧克力的配方原料。

    在选择可可粉或烹饪巧克力之前，请先查看配方中的原料清单。

    否则，你最后还是得另外购买配方指定的烘焙原料。

  • 因为熟悉某个产品名称，就忽略过敏原信息

    不同卡诺饼产品的配料和过敏原信息可能不同，因此以前买过某款产品，并不能说明你现在买的这款也一样。

    购买和食用前，请查看当前的配料表，以及有关可能交叉污染的提示。

相关品牌参考

Fairtrade Original

如果你想寻找明确标注 Fairtrade、可用于烘焙的可可粉，可以了解这个品牌。

  • Fairtrade Original 列出的可可粉用途包括布朗尼和杯子蛋糕。
  • 该品牌表示，根据质量平衡原则，Fairtrade 可可在物理层面可能与未获认证的可可混合。如果你很在意原料是否物理隔离，请留意这一点。

Verkade

如果你的配方需要可以称量并融化的烹饪巧克力，可以考虑这个品牌。

  • Verkade 的烹饪巧克力标注可可含量至少为 71%，并采用分块设计。
  • Verkade 表示，其巧克力片和巧克力字母产品使用 Fairtrade 可可。如果你的配方必须使用 Fairtrade 产品，请单独查看烹饪巧克力的包装。

Albert Heijn

如果你正在比较卡诺饼和自有品牌可可产品，可以了解这个品牌。

  • Albert Heijn 将其 AH BASIC Kano’s 描述为杏仁膏馅饼干。
  • Albert Heijn 表示，其自有品牌可可产品获得 Fairtrade 或 Rainforest Alliance 认证；请查看具体产品上的认证标识。

PLUS

如果你想购买含 Fairtrade 可可的自有品牌产品，可以了解这家超市。

  • PLUS 表示，自 2020 年起，其自有品牌产品所用可可均已获得 Fairtrade 认证。
  • 请逐一查看包装，确认产品是否含有可可、是否适合你的配方，以及标注了哪些过敏原。

Lidl

如果你想确认自有品牌产品使用了哪种可可认证，可以了解这家超市。

  • Lidl 在其自有品牌可可政策中提到了 Fairtrade、Rainforest Alliance 和有机认证。
  • 这些认证标准各不相同。如果你偏好 Fairtrade，请确认所选产品上的标识。

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常见问题

可以用卡诺饼代替 Fairtrade 可可或烹饪巧克力吗？

如果配方需要可可粉或融化巧克力，就不可以。Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的卡诺饼是杏仁膏馅饼干；只有在你想买现成点心，或配方明确要求这种饼干时，才适合选卡诺饼。

如何从其他可可认证中辨认 Fairtrade 可可？

查看所选产品上是否明确标注 Fairtrade。Albert Heijn 和 Lidl 在可可政策中也提到了其他认证方式，因此，仅凭自有品牌可可的整体说明，无法确认你手中这包产品具体采用了哪种认证。

购买卡诺饼和烘焙原料时，需要重新查看过敏原信息吗？

需要。请查看你实际购买和使用的产品包装。荷兰食品与消费品安全局指出，必须明确标出强制申报的过敏原；不同产品的成分和提示可能有所不同。

找到 Fairtrade 可可产品后，可以马上在线下单吗？

商品页面并不能保证产品当下可以购买。提交订单前，请确认商品目前有货，并核对商品名称、Fairtrade 标识和配料是否符合你的配方需求。