荷兰香料饼干用什么巧克力？Fairtrade 选购要点

哪些人会关注这个选择？

你正在为荷兰香料饼干食谱挑选巧克力，希望在具体产品上看到 Fairtrade 标识，而不是只根据品牌或商店的笼统宣传来判断。

如果要制作裹层、淋面或馅料，请查看产品信息，确认所选巧克力是否适合融化。如果食谱需要巧克力碎块，巧克力块可能更适合你的做法。

每次都要重新查看不同巧克力产品的配料和过敏原信息。经查阅的 Verkade 巧克力块配料和警示信息各不相同，其中包括牛奶、大豆，以及可能含有榛子的提示。

先确定你需要融化巧克力，还是要把它切成碎块使用。然后查看你要购买的具体产品是否标注 Fairtrade 认证，并仔细阅读产品标签。

关注要点	购买时如何确认	适合关注的人群
Fairtrade 标识	查看具体产品是否标注可可或巧克力获得 Fairtrade 认证。如有关于质量平衡模式的说明，也请一并阅读。	如果我想用 Fairtrade 巧克力制作荷兰香料饼干，就不能只看品牌名称。约 40% 的消费者会优先查看具体产品上的认证标识。
制作方式和巧克力风味	确认巧克力的形态是否适合融化或切碎，并将标签上标注的可可含量与食谱要求进行对比。	制作裹层时，我需要能融化的巧克力；要加入巧克力碎块，则会采用不同的挑选方式。约 30% 的消费者最看重巧克力是否适合自己的制作方式，以及风味是否符合预期。
配料和过敏原	查看当前包装上的配料表、过敏原信息和相关警示。	如果配料或过敏原会影响我的选择，就不能想当然地认为同一品牌的其他巧克力块也一样。约 30% 的消费者最重视这项检查。

以为品牌宣传适用于所有产品

Verkade 表示，其巧克力块和巧克力字母使用的可可均获得 Fairtrade 认证。但这并不意味着该品牌的其他产品也自动属于 Fairtrade 巧克力。

请查看你要购买的具体产品包装或最新商品页面上的 Fairtrade 标识。
误以为 Fairtrade 代表原料经过物理隔离

Albert Heijn 对其有机特浓黑巧克力块介绍了质量平衡模式。在这种模式下，认证原料和未认证原料可能在生产过程中混合，但采购的原料数量与 Fairtrade 认证原料的数量相符。

如果你特别在意原料是否经过物理隔离，请先阅读具体产品的说明，再决定是否购买。
只看 Fairtrade 标识和可可含量

Verkade 标注，其可可含量为 52% 的黑巧克力块可能含有牛奶和榛子；可可含量为 71% 的特浓黑巧克力块则标注含有大豆卵磷脂。因此，不同产品的过敏原信息不能混为一谈。

每次购买时，都请查看所选产品的标签，包括任何相关警示。
把鸡蛋松饼和巧克力当作同一种商品来选

挑选鸡蛋松饼和为荷兰香料饼干食谱挑选 Fairtrade 巧克力，是两回事。巧克力上的认证标识不会自动适用于你另外购买的松饼。

请根据鸡蛋松饼自身的包装信息进行判断；如果把巧克力用作烘焙原料，也要单独检查其信息。

相关产品即将上线，敬请期待。

请查看具体产品包装或最新商品页面上的 Fairtrade 标识。经查阅的 Verkade 巧克力块标注使用 Fairtrade 认证可可；仅凭商店对整个商品系列的笼统说明，无法证明某一款具体产品的认证情况。

不是，不能仅凭 Fairtrade 标识就认定原料经过物理隔离。Albert Heijn 标注，其有机特浓黑巧克力块采用质量平衡模式：生产过程中原料可能混合，但采购数量与 Fairtrade 认证原料的数量相符。

请查看具体巧克力产品的过敏原信息和相关警示。经查阅的 Verkade 巧克力块涉及牛奶、大豆，以及可能含有榛子的警示。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装食品的标签必须标明过敏原信息。