哪些人适合参考这些选择？

想裹上深色巧克力的烘焙爱好者

如果想给烤好的荷兰香料饼干球蘸上巧克力，可以选择标明可可含量的黑巧克力。Albert Heijn Allerhande 的食谱会先将饼干球放凉，再进行蘸裹。

想加入酥脆饼干碎的烘焙爱好者

如果想为甜点、饼底或烘焙混合物增添饼干口感，可以考虑添加了巧克力块的饼干。请确认产品适合你计划的使用方式。

需要留意过敏原的烘焙爱好者

如果是为过敏者购买，请查看最新包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局提醒消费者留意标签上的过敏原标注；仅凭产品名称无法判断其中含有哪些过敏原。

挑选时要关注什么？

先确定你需要的是巧克力外层还是饼干碎，再根据相应的烘焙用途，比较产品的可可含量和配料。

黑巧克力

适合选择：想给放凉的荷兰香料饼干球蘸上巧克力，并且看重明确标注的可可含量。Albert Heijn Allerhande 使用可可含量为 72% 的黑巧克力。

需要注意：巧克力外层不会带来饼干口感；而且仅凭可可含量，也无法判断整道食谱的甜度。

巧克力饼干

适合选择：想加入饼干碎或酥脆的饼干块。Jumbo 将其 Chocolate Cookies met Stukjes Pure Chocolade 描述为酥脆饼干。

需要注意：饼干无法融化成光滑的巧克力外层；此外，饼干中巧克力块的占比与巧克力本身的可可含量并不是一回事。

焦糖肉桂饼干

适合选择：主要想加入带有焦糖肉桂风味的饼干碎。

需要注意：Lotus Biscoff Original 的配料表中不含可可成分，因此不适合追求明确高可可含量的需求。

关注事项 购买时检查 适合哪些人
可可含量 查看所选巧克力是否明确标注可可含量，不要仅凭“黑巧克力”或“深色”等字样推断。 如果我想要浓郁的可可风味，会选择包装上标明可可含量的产品。约 33% 的消费者最看重这一点。
烘焙用途和口感 确认你是要融化产品并在烘焙后使用，还是要将其作为饼干碎加入。 想要光滑的表面处理，我需要的产品和制作酥脆饼干底时不同。约 27% 的消费者会优先考虑烘焙用途。
配料和过敏原 查看最新的配料表、过敏原标注，以及可能含有过敏原的提示。 如果我为过敏者烘焙，就需要根据标签判断所选产品是否合适。约 27% 的消费者最看重这一点。
商品供应和可可来源 确认想买的产品是否有售，并了解相关可可采购声明具体涵盖哪些内容。 如果有多种产品都适合我的烘焙计划，我会想知道哪些买得到，以及可可采购声明具体指什么。约 13% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把深色饼干当作融化巧克力使用

    饼干带来的是酥脆口感，而 Albert Heijn Allerhande 的荷兰香料饼干球食谱会使用融化的黑巧克力，给放凉的饼干球蘸裹。

    购买前先确定，你想加的是巧克力外层，还是饼干碎。

  • 把“黑巧克力”与明确的可可含量混为一谈

    Jumbo 标注了其 Chocolate Cookies 中黑巧克力块的占比，但这个比例并不代表巧克力块本身的可可含量。

    如果你想把可可含量作为挑选标准，请确认所选巧克力产品包装上是否明确标注。

  • 只看产品名称判断过敏原

    即使是深色巧克力饼干，也可能含有会影响过敏者的配料，或带有相关提示。

    购买前请查看最新包装。荷兰食品与消费品安全局强调，标签上必须清楚标注过敏原。

  • 试吃生面团

    据荷兰营养中心介绍，生面粉和生鸡蛋中可能含有有害细菌。

    请将面团彻底烤熟后再食用；接触生面团后也要洗手。

品牌参考

Albert Heijn / Allerhande

适合自制荷兰香料饼干球并裹上黑巧克力的食谱方案。

  • Allerhande 的食谱使用 200 g、可可含量为 72% 的黑巧克力，供 10 人食用；待饼干球放凉后再裹上巧克力。
  • 这个可可含量仅适用于该食谱使用的巧克力，不代表 Albert Heijn 的其他巧克力产品或饼干。

Jumbo

适合想要酥脆饼干口感和巧克力块的消费者参考。

  • Jumbo 将其 Chocolate Cookies met Stukjes Pure Chocolade 描述为酥脆饼干，含有 40% 黑巧克力块。
  • 其中的 40% 指巧克力块在饼干中的占比，而不是巧克力的可可含量。查看过敏原信息时，请以最新包装为准。

Lotus Biscoff

适合用焦糖肉桂风味的饼干碎增添香料风味。

  • Lotus 将 Biscoff 介绍为酥脆的焦糖肉桂饼干，也可作为配料使用。
  • Biscoff Original 的配料表含有小麦和大豆，但不含可可成分。如有过敏，请务必查看最新包装。

Lidl

适合希望将可可采购方式纳入考量的消费者参考。

  • Lidl 表示，其自有品牌产品所用可可来自经过认证的可持续农业。
  • 这项零售商声明并不说明某款具体产品的可可含量、过敏原或烘焙用途。

ALDI

可分别参考黑巧克力和巧克力饼干等产品。

  • ALDI 的 Moser Roth 黑巧克力有一款标注可可含量为 70% 的产品，同时也有多种巧克力口味的 Biscotto 巧克力饼干。
  • Moser Roth 巧克力的可可含量不适用于饼干。购买时请分别查看所选产品的配料和预期用途。

适合这些烘焙计划的产品

这些 Joybuy 巧克力产品适合制作或装饰荷兰香料饼干球：可用于烘焙的巧克力块，以及标明可可含量的黑巧克力排。如果计划裹上巧克力，请确认所选产品是否适合融化。

Dr. Oetker 巧克力豆，100 g

Dr. Oetker Chocolate Chips，100 g

适合想在烘焙食品中加入巧克力块的消费者。如果你想要明确的高可可含量或巧克力外层，请查看标签和产品建议用途。据产品信息，这款产品含有大豆，也可能含有牛奶；如有过敏，请查看最新包装。

前往 Joybuy 查看
Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark，100 g

Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme Dark，100 g

适合挑选黑巧克力时优先考虑明确标注可可含量的消费者。购买前请确认这款巧克力排是否适合你计划的装饰方式。据产品信息，这款产品可能含有榛子、其他坚果、牛奶和大豆；如有过敏，请查看最新包装。

前往 Joybuy 查看

常见问题

可以用深色饼干给荷兰香料饼干球裹层吗？

不能像使用融化巧克力那样裹层。Albert Heijn Allerhande 的食谱会先将烤好的荷兰香料饼干球放凉，再蘸上可可含量为 72% 的融化黑巧克力；饼干更适合作为碾碎后加入的配料。

如何查看深色产品的可可含量？

查看所选巧克力包装上是否明确标注可可含量。Albert Heijn Allerhande 的荷兰香料饼干球食谱使用可可含量为 72% 的黑巧克力，ALDI 则有一款可可含量为 70% 的 Moser Roth 巧克力；饼干上的“黑巧克力”字样并不能说明其中巧克力的可可含量。

有过敏情况时，该查看包装上的哪些信息？

请查看最新的配料表、特别标注的过敏原，以及可能含有过敏原的提示。荷兰食品与消费品安全局说明，预包装食品的标签必须标注 14 种过敏原；不要只凭产品名称或以前买过的包装来判断。

可以试吃生的荷兰香料饼干球面团吗？

最好等面团彻底烤熟后再尝。据荷兰营养中心介绍，生面粉和生鸡蛋中可能含有有害细菌，这些细菌会在烘烤过程中被杀灭。