哪些人需要做出这个选择？

想选公平贸易可可的饼干烘焙爱好者

食谱需要可可或巧克力，而你想确认实际购买的原料是否带有公平贸易声明。仅凭产品名称或包装给人的整体印象，并不足以判断。

打算在食谱中使用荷兰早餐蛋糕的消费者

你想购买荷兰早餐蛋糕并将其用于食谱。先确认食谱是否确实需要这种现成的烘焙食品，再查看所选产品是否带有公平贸易声明。

会仔细查看标签的烘焙爱好者

成分、过敏原或所用盐的种类对你的选择很重要。例如，Jumbo 的原味荷兰早餐蛋糕标注含有黑麦和小麦；购买前务必查看所选产品的标签。

购买时要注意什么？

先确认饼干食谱需要可可粉、巧克力，还是特定的荷兰早餐蛋糕。然后查看所选产品的公平贸易声明和成分信息。

注意事项 购买时如何确认 适合哪些人关注
公平贸易声明 查看当前包装上的认证标志及相关说明。如果是复合产品，还要确认声明适用于哪些成分，以及具体适用条件。 我想知道用于制作饼干的可可或巧克力，是否按照标注的公平贸易条件采购。约 50% 的消费者最看重这类可核实的声明。
产品形态 对照食谱要求和购买的产品形态：可可粉、用于切碎或融化的巧克力，或现成的荷兰早餐蛋糕。 如果食谱需要巧克力碎，我不想在不知情的情况下用可可粉或荷兰早餐蛋糕替代。对约 30% 的消费者来说，选对产品形态是首要考虑因素。
产品标签 查看具体产品的成分和过敏原信息；如果盐的种类会影响你的选择，也要查看相关标注。 如果食谱需要荷兰早餐蛋糕或巧克力，我想提前了解包装上标注的成分和过敏原。约 20% 的消费者最重视这项标签检查。

常见误区

  • 凭口味或产品类别判断是否有公平贸易声明

    产品是巧克力口味，或摆放在烘焙用品区，并不代表其中哪些成分是按照公平贸易条件采购的。对于复合产品，声明也可能仅适用于特定成分，或采用质量平衡模式。

    请查看当前包装或官方产品信息上的认证标志和具体声明。

  • 把旧的荷兰早餐蛋糕信息当成当前在售选项

    Albert Heijn 标注，其夹有公平贸易巧克力馅的荷兰早餐蛋糕已退出产品系列。因此，这条信息并不能证明该产品目前仍可购买。

    选购荷兰早餐蛋糕时，请确认当前产品信息，并查看该具体产品是否带有公平贸易声明。

  • 把荷兰早餐蛋糕、可可粉和巧克力互相替换

    荷兰早餐蛋糕是烘焙好的成品，成分也与可可粉或巧克力不同。因此，替换后可能不符合饼干食谱的要求。

    只有食谱明确要求时才使用荷兰早餐蛋糕；否则请按食谱指定的形态选择可可或巧克力。

  • 根据产品类别推断所用盐的种类

    “荷兰早餐蛋糕”这一产品名称并不能说明具体产品使用了哪种盐。也不要想当然地认为其中使用了加碘烘焙盐。

    如果盐的种类会影响你的购买选择，请查看所选包装上的成分表。

品牌参考

Fairtrade Original

Jumbo 在公平贸易早餐食品、面包配料和烘焙产品类别中列有 Fairtrade Original 可可粉 125 g。如果饼干食谱需要可可粉，可以考虑这款产品。

  • 产品形态适合需要使用可可粉的食谱。
  • 请查看所选包装上的声明；不要未经调整食谱就认为它可以替代巧克力。

AH Biologisch

Albert Heijn 标注，其有机特浓黑巧克力至少含有 72% 可可；生产该产品所需的可可已按照公平贸易方式交易并经过核查。

  • 如果食谱需要巧克力，巧克力排与可可粉是不同的选择。
  • 按照质量平衡模式进行公平贸易，并不能证明每一批原料都经过物理隔离。也请查看巧克力排的过敏原信息。

Verkade

Albert Heijn 的产品信息标注，Verkade 黑巧克力含有 52% 可可，并使用公平贸易可可。

  • 标注的可可含量和公平贸易信息，可作为对照食谱要求和产品包装的具体参考。
  • 这款巧克力排并未明确标注为烘焙巧克力。请确认它是否适合你的食谱，并查看过敏原信息。

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常见问题

如何确认用于制作饼干的可可或巧克力是否为公平贸易产品？

查看当前包装上的 FAIRTRADE 认证标志及相关声明。根据 Fairtrade International 的指南，多成分产品可能会使用带箭头的认证标志。因此，请确认声明适用于哪些成分，以及是否标注了质量平衡模式。

荷兰早餐蛋糕能在饼干中替代可可粉或巧克力吗？

不能直接替代。只有食谱明确要求时才使用荷兰早餐蛋糕。它是现成的烘焙食品，而可可粉和巧克力在食谱中的用法不同。

现在还能买到含公平贸易巧克力的荷兰早餐蛋糕吗？

Albert Heijn 标注，含公平贸易巧克力馅的荷兰早餐蛋糕已退出产品系列。如果想购买其他荷兰早餐蛋糕，请查看当前产品信息，并确认公平贸易声明是否适用于该具体产品。

如何保存巧克力或荷兰早餐蛋糕，以便之后烘焙时使用？

请按照所选产品包装上的保存说明操作。Albert Heijn 建议将其有机特浓黑巧克力排存放在阴凉、避光、干燥处；Jumbo 建议将其原味荷兰早餐蛋糕存放在阴凉干燥处。