Kies kano’s voor het hotelontbijtbuffet als u ze uit een gedeelde verpakking kunt aanbieden en de allergeneninformatie voor gasten regelt. Is een ongeopend, afzonderlijk verpakt koekje per gast vereist, controleer dan eerst of die verpakking voor de gekozen kano expliciet wordt bevestigd. Een aantoonbaar individueel verpakt alternatief kan beter bij die uitgiftewijze passen, maar is geen kano.
Wil koekjes uitdelen zonder een gedeelde verpakking te openen. Controleert daarom of daadwerkelijk ieder koekje een eigen wikkel heeft; een vermelding van alleen het aantal stuks is daarvoor niet genoeg.
Geeft de voorkeur aan kano’s met banketspijs en kan de uitgifte uit een gedeelde verpakking organiseren. Bewaren na opening en het beschikbaar stellen van productinformatie horen dan bij de buffetopzet.
Moet zorgen dat gasten de juiste allergeneninformatie kunnen krijgen, ook wanneer koekjes onverpakt op het buffet liggen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) schrijft informatie over allergenen bij onverpakte levensmiddelen voor.
Passend als: de kano met banketspijs belangrijk is en open buffetuitgifte in uw werkwijze past.
Afweging: regel de bewaring na opening en maak allergeneninformatie beschikbaar wanneer u de koekjes onverpakt aanbiedt.
Passend als: een gesloten verpakking per gast zwaarder weegt dan de keuze voor een kano.
Afweging: speculoos en mini-stroopwafels zijn andere koeksoorten; vergelijk ook hun porties, ingrediënten en allergenen.
Bepaal voor het Nederlandse hotelontbijtbuffet eerst of de koeksoort of de uitgifte per stuk voorrang heeft. Controleer daarna de verpakking, de allergeneninformatie en de porties van het concrete product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Verpakking per koekje | Zoek een expliciete vermelding van verpakking per stuk en controleer bij ontvangst hoe de koekjes daadwerkelijk zijn verpakt. | Ik wil iedere gast een ongeopend koekje kunnen aanbieden zonder eerst een doos te openen en koekjes te verdelen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die uitgifte per stuk voorop. |
| Allergeneninformatie | Vergelijk het actuele etiket met de informatie die gasten bij het buffet kunnen krijgen. Regel bij onverpakte uitgifte de allergeneninformatie volgens de voorschriften van de NVWA. | Wanneer koekjes open op het buffet liggen, wil ik vragen over allergenen vóór consumptie kunnen beantwoorden. Ongeveer 29% van de consumenten geeft dit als belangrijkste aandachtspunt voorrang. |
| Porties en bewaren | Controleer het aantal stuks of porties, de houdbaarheidsdatum en de bewaarvoorschriften, ook voor na opening. | Ik wil kunnen aanvullen zonder meer koekjes tegelijk te openen dan nodig is voor de ontbijtservice. Bij ongeveer 21% van de consumenten heeft het beheer van porties en voorraad de hoogste prioriteit. |
| De kano als koeksoort | Controleer of de productomschrijving een kano met banketspijs betreft en beslis of een andere koeksoort aanvaardbaar is. | Voor mijn buffet wil ik specifiek kano’s serveren, ook als dat een gedeelde verpakking betekent. Het behoud van die koeksoort staat voor ongeveer 14% van de consumenten bovenaan. |
Een gewicht, aantal stuks of vermelding van plastic verpakkingsmateriaal vertelt niet of iedere kano afzonderlijk is verpakt. Zo kunt u koekjes bestellen die niet bij de geplande uitgifte passen.
Laat de verpakkingswijze expliciet bevestigen en controleer bij ontvangst of elk koekje inderdaad een eigen wikkel heeft.
Als kano’s onverpakt op het buffet liggen, kunnen gasten de gegevens op een weggenomen buitenverpakking niet zelf raadplegen. De NVWA schrijft voor dat ondernemers informatie over allergenen bij onverpakte levensmiddelen geven.
Maak de informatie bij het aanbod beschikbaar of zorg dat medewerkers die direct kunnen geven. Houd de actuele productgegevens binnen handbereik.
Lotus Biscoff-koekjes en Kanjers mini-stroopwafels worden door respectievelijk Makro en Sligro als individueel verpakt beschreven, maar het zijn geen kano’s met banketspijs.
Beslis of de koeksoort mag veranderen en vergelijk vervolgens de portie, ingrediënten en allergenen op het actuele etiket.
Deze productlijnen helpen bij het vergelijken van kano’s voor een gedeelde buffetuitgifte; een merknaam op zichzelf bevestigt geen verpakking per koekje.
Albert Heijn beschrijft een verpakking roomboterkano’s van 270 g met zes porties.
Jumbo beschrijft roomboterkano’s in een verpakking van 275 g met vijf porties.
Dirk beschrijft Aviateur Kano’s als een verpakking van vijf stuks.
Lidl Nederland beschrijft Sondey-kano’s als roomboterkoeken met spijs in een verpakking van 325 g.
Deze Joybuy-producten zijn stroopwafels en chocoladekoekjes voor een buffet waar ook een andere koeksoort dan kano’s past. Kijk per product op de verpakking of een wikkel om één koekje of om een portie met meerdere koekjes zit voordat u de uitgifte per gast plant.
Afbeelding niet beschikbaar
Een stroopwafel is een alternatief als de kano-vorm niet vereist is. Controleer of elk van de tien stroopwafels afzonderlijk is verpakt wanneer u één ongeopend koekje per gast wilt neerleggen.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze chocoladekoekjes passen alleen als een andere koeksoort dan kano’s aanvaardbaar is. Controleer hoeveel koekjes een afzonderlijke verpakking bevat als u één koekje per gast wilt aanbieden.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze stroopwafels komen in aanmerking als uw buffet niet specifiek kano’s vraagt. Controleer bij de verpakking van acht stuks hoeveel stroopwafels samen in een wikkel zitten voordat u porties voor gasten klaarlegt.
Nee, de vermelding van plastic als verpakkingsmateriaal zegt niet hoe de koekjes binnen de verpakking zijn verdeeld. Jumbo gebruikt die vermelding bij zijn kano’s van 275 g; controleer voor uitgifte per stuk een expliciete verpakkingsomschrijving en de daadwerkelijke verpakking.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit schrijft voor dat ondernemers gasten over de relevante allergenen in onverpakte levensmiddelen informeren. Die informatie kan schriftelijk of mondeling worden gegeven; zorg bij mondelinge informatie dat gasten er vóór consumptie direct naar kunnen vragen en dat duidelijk is waar zij terechtkunnen.
Nee. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie bij voorverpakte levensmiddelen op het etiket staan. Controleer het etiket van het gekozen koekje en zorg dat de bijbehorende informatie voor gasten beschikbaar blijft wanneer u producten anders presenteert.
Volg de aanwijzingen op het actuele etiket van de gekozen kano’s. Albert Heijn adviseert voor zijn roomboterkano’s na opening een gesloten trommel; Jumbo vermeldt voor zijn kano’s een koele, droge en donkere bewaarplaats.
