想减少用糖量的烘焙爱好者
你想制作低糖荷兰油炸甜球，但不想把即食酥饼误当成烘焙食材。据荷兰营养中心介绍，糖还会影响烘焙食品的质地、体积和色泽。因此，既要查看营养信息，也要确认食谱是否适合你的需求。
哪些人需要考虑这一选择？
关注烘焙效果的家庭烘焙爱好者
你想确认调整后的配方是否适合油炸。除了查看配料，也要留意烹饪说明：荷兰营养中心建议，制作荷兰油炸甜球时油温最高不要超过 175 °C。
需要检查过敏原的消费者
你要为需要避开某些配料的人制作食物。请查看每种所用产品的最新包装；Albert Heijn 列出的 Kano's 含有麸质谷物、牛奶和大豆等过敏原。
选择时应关注什么？
先区分夹心酥饼和制作荷兰油炸甜球面糊所需的食材，再对比营养信息和烹饪说明；如有需要，也要查看包装上的过敏原信息。
| 关注点 | 检查什么？ | 对哪些人重要？ |
|---|---|---|
| 减少糖分 | 对比每 100 g 的含糖量，并阅读配料表。如果产品标有营养声称，也要确认该产品是否符合相应条件。 | 如果我想制作低糖荷兰油炸甜球，就得了解食材中含有什么；光看酥饼的名称并不能说明这一点。选择低糖方案的消费者中，约 45% 会优先考虑是否能确实减少糖分。 |
| 烘焙效果 | 选择专为目标用糖量设计的食谱，并按照烹饪说明操作。油炸时油温最高不要超过 175 °C。 | 用糖量不同可能影响面糊和上色效果，因此我想了解调整后的食谱该如何制作。约 33% 的消费者会优先考虑烘焙效果。 |
| 过敏原 | 查看所有所用产品最新包装上的配料表和过敏原信息。 | 如果我是在为过敏者制作食物，就必须在使用前确认面糊中会加入哪些配料。约 22% 的消费者会将过敏原检查作为首要考虑。 |
常见误区
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把 Kano 酥饼当成低糖烘焙食材
Albert Heijn 将 AH BASIC Kano's 和 AH Roomboter kano's 列为夹心酥饼。标注的含糖量分别为每 100 g 含 38 g 和 39 g。
不要只看产品名称：请对比最新营养信息；制作荷兰油炸甜球面糊时，应选择适用于这一用途的食谱和食材。
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不调整食谱就直接替换糖
据荷兰营养中心介绍，糖除了影响烘焙食品的味道，还会影响质地、体积和色泽。因此，替换糖可能改变烘焙效果。
请使用专为低糖设计的食谱，或遵循相应食材的烹饪说明。
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油温过高，或一次下太多面糊
油温过高可能导致外层颜色过深，而内部还没有熟透。一次放入太多面糊则会使油温下降。
荷兰营养中心建议，制作荷兰油炸甜球时油温最高不要超过 175 °C。每次少量下锅。
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只参考过期的产品信息
配料可能会有变化。Albert Heijn 列出的 Kano's 标明了过敏原；奶油黄油款还标注了鸡蛋和杏仁。
使用前请查看每种食材的实物包装，尤其是为过敏者制作食物时。
相关品牌参考
Albert Heijn
Albert Heijn 将 AH BASIC Kano's 和 AH Roomboter kano's 列为含杏仁膏馅的酥饼，而非制作荷兰油炸甜球面糊的食材。
- 两种产品的商品信息都列出了配料、过敏原和营养成分。
- 标注的含糖量分别为：AH BASIC Kano's 每 100 g 含 38 g，AH Roomboter kano's 每 100 g 含 39 g。请查看包装，确认最新配方。
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常见问题
AH Kano's 适合用来制作低糖荷兰油炸甜球吗？
根据已介绍的产品信息，不适合将其作为面糊的替代食材：Albert Heijn 将 AH BASIC Kano's 和 AH Roomboter kano's 列为夹心酥饼。标注的含糖量分别为每 100 g 含 38 g 和 39 g。想制作低糖荷兰油炸甜球，最好选择专为此用途设计的食谱，并查看最新包装信息。
自制荷兰油炸甜球时，油温应该是多少？
荷兰营养中心建议，制作荷兰油炸甜球时油温最高不要超过 175 °C。每次少量下锅，避免油温大幅下降，同时注意不要把外层炸得颜色过深。
如何检查荷兰油炸甜球食材中的过敏原？
使用前，请查看每种食材最新包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局介绍了 14 种过敏原的强制标注要求；Albert Heijn 列出的 Kano's 含有麸质谷物、牛奶和大豆等过敏原。