Évitez d’utiliser les Kano's AH étudiés pour préparer une pâte à beignets néerlandais moins sucrée : ce sont des biscuits fourrés prêts à consommer qui, selon Albert Heijn, contiennent 38 ou 39 g de sucres pour 100 g. Si vous souhaitez préparer des beignets moins sucrés, choisissez une recette conçue à cet effet plutôt que de remplacer un ingrédient par un biscuit ou un édulcorant sans instructions de cuisson adaptées. Vérifiez également la liste actuelle des ingrédients et des allergènes.
Vous souhaitez préparer des beignets néerlandais moins sucrés sans confondre un biscuit prêt à consommer avec un ingrédient de pâtisserie. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sucre contribue aussi à la texture, au volume et à la coloration des préparations. Pensez donc à vérifier à la fois les informations nutritionnelles et l’adéquation de la recette.
Vous voulez savoir si une recette adaptée convient à la friture. En plus des ingrédients, vérifiez les instructions de cuisson : le Centre néerlandais de nutrition recommande de ne pas dépasser 175 °C pour les beignets néerlandais.
Vous préparez des beignets pour une personne qui doit éviter certains ingrédients. Vérifiez l’emballage actuel de chaque produit utilisé ; les Kano's décrits par Albert Heijn mentionnent notamment les céréales contenant du gluten, le lait et le soja.
Commencez par distinguer un biscuit fourré des ingrédients destinés à la pâte à beignets néerlandais. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les instructions de cuisson, puis vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage, le cas échéant.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Moins de sucre | Comparez la teneur en sucres pour 100 g et lisez la liste des ingrédients. Si une allégation nutritionnelle est utilisée, vérifiez aussi les conditions applicables au produit concerné. | Si vous souhaitez préparer des beignets néerlandais moins sucrés, vous devez pouvoir vérifier ce que contient votre ingrédient : le nom d’un biscuit ne vous renseigne pas à ce sujet. Environ 45 % des consommateurs qui font ce choix privilégient une réduction avérée de la teneur en sucre. |
| Résultat de cuisson | Choisissez une recette conçue pour la quantité de sucre souhaitée et suivez les instructions de cuisson. Pour la friture, ne dépassez pas 175 °C. | Une quantité de sucre différente peut modifier la pâte et sa coloration. Vous devez donc savoir comment cuire la recette adaptée. Pour environ 33 % des consommateurs, le résultat de cuisson est la priorité. |
| Allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel de tous les produits utilisés. | Si vous préparez des beignets pour une personne allergique, vous devez savoir quels ingrédients entreront dans la pâte avant de les utiliser. La vérification des allergènes est la priorité numéro un d’environ 22 % des consommateurs. |
Albert Heijn présente les AH BASIC Kano's et les AH Roomboter kano's comme des biscuits fourrés. Ils contiennent respectivement 38 et 39 g de sucres pour 100 g.
Ne vous fiez pas uniquement au nom du produit : comparez les informations nutritionnelles actuelles et, pour préparer des beignets néerlandais, choisissez une recette avec des ingrédients prévus pour cet usage.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sucre agit non seulement sur le goût, mais aussi sur la texture, le volume et la coloration des préparations. Le remplacer peut donc modifier le résultat de cuisson.
Suivez une recette conçue spécifiquement pour réduire la quantité de sucre ou respectez les instructions de cuisson de l’ingrédient concerné.
Une huile trop chaude peut faire brunir l’extérieur avant que l’intérieur soit cuit. Si vous plongez trop de pâte à la fois dans l’huile, sa température baisse.
Le Centre néerlandais de nutrition recommande de cuire les beignets néerlandais à 175 °C maximum. Procédez par petites quantités.
La composition des produits peut changer. Les Kano's décrits par Albert Heijn mentionnent des allergènes ; la version au beurre contient également des œufs et des amandes.
Avant toute utilisation, vérifiez l’emballage physique de chaque ingrédient, surtout si vous cuisinez pour une personne allergique.
Albert Heijn présente les AH BASIC Kano's et les AH Roomboter kano's comme des biscuits fourrés à la pâte d’amande, et non comme des ingrédients pour la pâte à beignets néerlandais.
Pas pour remplacer un ingrédient de la pâte, d’après les produits décrits : Albert Heijn présente les AH BASIC Kano's et les AH Roomboter kano's comme des biscuits fourrés. Ils contiennent respectivement 38 et 39 g de sucres pour 100 g. Pour préparer des beignets néerlandais moins sucrés, préférez une recette conçue à cet effet et vérifiez l’emballage actuel.
Le Centre néerlandais de nutrition recommande de cuire les beignets néerlandais à 175 °C maximum. Faites frire de petites quantités à la fois pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop et veillez à ne pas trop faire brunir l’extérieur.
Avant utilisation, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel de chaque ingrédient. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) décrit l’étiquetage obligatoire de 14 allergènes ; les Kano's décrits par Albert Heijn mentionnent notamment les céréales contenant du gluten, le lait et le soja.
