Wil je Kano's gebruiken bij het kerstbakken, controleer dan op de verpakking van de exacte variant of die Fairtrade-cacao vermeldt en of de ingrediënten passen bij je recept. Een algemene uitspraak over Fairtrade-cacao van een merk bevestigt dat niet voor een afzonderlijk product. Vraagt het recept om cacaopoeder of een chocoladereep, kies dan die productvorm in plaats van een koekje als vervanger te behandelen; controleer ook de allergenen van wat je koopt.
Je wilt op de gekozen verpakking kunnen zien wat de Fairtrade-vermelding inhoudt, in plaats van af te gaan op een algemene uitspraak over een merk of winkel. Bij cacao is ook de vermelding van mass balance relevant.
Je recept vraagt om poeder, een reep of koekjesstukjes. Die vormen hebben verschillende ingrediënten en functies, dus je kiest eerst wat het recept daadwerkelijk voorschrijft.
Je controleert de actuele verpakking van de exacte variant voordat je die in een baksel verwerkt of aan anderen serveert. Ingrediënten en allergenen kunnen per product verschillen.
Begin bij de vorm die het kerstrecept vraagt. Controleer vervolgens de Fairtrade-vermelding en het etiket van het specifieke product, ook als je Kano's als toevoeging of decoratie overweegt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Fairtrade en traceerbaarheid | Zoek de Fairtrade-vermelding op de exacte verpakking en lees of bij cacao mass balance wordt genoemd. | Als ik Fairtrade-cacao wil gebruiken, wil ik weten waarop de vermelding voor mijn gekozen product betrekking heeft. Ongeveer 33% van de consumenten zou die controle als belangrijkste aankoopzorg hebben. |
| Vorm voor het recept | Controleer of het recept cacaopoeder, gesmolten of gehakte chocolade, of juist koekjesstukjes vraagt. | Mijn beslag vraagt om poeder, terwijl koekjesstukjes pas passen als het recept daarom vraagt; ik wil die ingrediënten niet zomaar verwisselen. Voor circa 27% van de consumenten zou receptgeschiktheid vooropstaan. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees het etiket van de actuele variant, inclusief eventuele waarschuwingen dat een product allergenen kan bevatten. | Als ik voor anderen bak, wil ik weten welke ingrediënten en allergenen in het gekozen product staan vermeld. Bij ongeveer 20% van de consumenten zou dit de eerste aankoopzorg zijn. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer kort voor aankoop of de gewenste variant verkrijgbaar is, vooral bij seizoenschocolade. | Voor mijn kerstbaksel wil ik het geplande ingrediënt kunnen kopen wanneer ik het nodig heb. Ongeveer 20% van de consumenten zou verkrijgbaarheid als belangrijkste zorg meewegen. |
Fairtrade International legt uit dat bij mass balance Fairtrade- en niet-Fairtrade-cacao tijdens de verwerking gemengd kunnen worden. De onder Fairtrade-voorwaarden verhandelde hoeveelheden worden daarbij bijgehouden.
Is fysieke traceerbaarheid voor jou doorslaggevend, zoek dan naar aanvullende informatie over de gekozen verpakking; leid die eigenschap niet alleen af uit een Fairtrade-vermelding.
Een chocoladehoudend koekje bevat ook andere ingrediënten en vervangt niet zonder meer cacaopoeder of een chocoladereep. Dat verschil is van belang voor de samenstelling van je baksel.
Gebruik koekjesstukjes alleen wanneer het recept om koekjes of een topping vraagt. Controleer voor poeder of een reep afzonderlijk de voorgeschreven hoeveelheid en ingrediënten.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Een eerdere productpagina beschrijft daardoor niet noodzakelijk de verpakking die je uiteindelijk gebruikt.
Lees de verpakking van de exacte variant vóór aankoop en nogmaals voordat je gaat bakken.
Het Fairtrade-beleid dat Lidl en ALDI voor seizoenschocolade beschrijven, zegt op zichzelf niet of een bepaalde kerstvariant op jouw aankoopmoment verkrijgbaar is.
Controleer de actuele verkrijgbaarheid van het specifieke product voordat je het in je bakplanning opneemt.
Deze aanknopingspunten betreffen specifieke producten of door de organisatie beschreven productgroepen. Controleer voor Kano's altijd de verpakking van de variant die je wilt gebruiken.
Een optie als je recept cacaopoeder vraagt: Jumbo en PLUS vermelden Fairtrade Original Cacao Poeder van 125 g.
Een aanknopingspunt voor recepten die om een pure chocoladereep vragen; de pagina van Verkade Reep Puur vermeldt Fairtrade-cacao en ten minste 52% cacao.
De AH Biologisch Reep extra puur is een reepoptie wanneer een recept vaste chocolade vraagt.
Jumbo vermeldt Fairtrade Original Cacao Poeder van 125 g bij zijn bakproducten.
PLUS vermeldt Fairtrade Original-cacaopoeder en beschrijft daarnaast zijn beleid voor cacao in huismerkproducten.
Een aanknopingspunt als je seizoenschocolade voor kerstbakken overweegt.
Een aanknopingspunt voor Moser Roth-chocolade of seizoenschocolade als je recept om een reep vraagt.
Nee, niet altijd. Fairtrade International beschrijft dat bij mass balance Fairtrade- en niet-Fairtrade-ingrediënten tijdens de verwerking gemengd kunnen worden, terwijl de onder Fairtrade-voorwaarden verhandelde hoeveelheden worden bijgehouden. Lees de informatie over traceerbaarheid op het gekozen product als fysieke scheiding voor jou belangrijk is.
Ja. Een Fairtrade-vermelding zegt niets over de allergenen van een product. Lees het etiket van de actuele verpakking, inclusief waarschuwingen dat het product allergenen kan bevatten; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op het belang van allergeneninformatie op voorverpakte levensmiddelen.
Bewaar cacaopoeder koel, droog, donker en goed afgesloten, zoals het Voedingscentrum adviseert. Volg daarnaast de bewaarinstructies en de houdbaarheidsdatum op jouw verpakking; gebruik voor chocolade de instructies op de betreffende reep.
