Serveer geen AH BASIC Kano’s aan iemand die strikt glutenvrij eet: volgens Albert Heijn bevatten ze tarwegluten. Kies voor het werkoverleg een cake of koek waarop de gekochte verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt, en houd die bij het serveren gescheiden van gewone traktaties. Controleer daarnaast de allergeneninformatie als deelnemers nog andere ingrediënten moeten vermijden.
Je hebt een duidelijk als glutenvrij geëtiketteerde traktatie nodig en wilt voorkomen dat die bij het serveren in contact komt met kruimels van gewone koek. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook op het risico van kruisbesmetting op het werk.
Je zoekt voor bij de koffie liever een zachte traktatie dan een krokante koek. Glutenvrije cake of madeleines zijn dan vormen om te bekijken; volgens Albert Heijn bevatten AH BASIC Kano’s tarwegluten.
Als gewone en glutenvrije traktaties tegelijk op tafel staan, wil je ze herkenbaar en gescheiden aanbieden. Vooraf verdeelde porties maken de uitgifte eenvoudiger, maar schoon serveermateriaal blijft nodig.
Begin bij de glutenvrije vermelding en een aparte serveerplek. Kies daarna tussen een cake om te verdelen, kleine cakeporties of een koek die bij de koffiepauze past.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden serveren | Lees de glutenvrije vermelding op de verpakking en gebruik een schone, aparte serveerplek. | Als een deelnemer coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat de traktatie gluten bevat of kruimels van gewone koek meekrijgt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze veiligheidsvraag voorop. |
| Porties en uitgifte | Controleer het aantal porties en of je een cake moet snijden; ga niet zonder meer uit van afzonderlijke verpakkingen. | Bij zelfbediening wil ik porties kunnen uitdelen zonder dat iedereen hetzelfde bestek gebruikt. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die praktische uitgifte de hoogste prioriteit. |
| Soort traktatie | Kies bewust tussen zachte cake of madeleines en een krokante koek; controleer ook bij de gekozen soort de actuele verpakking. | Voor een koffiepauze zoek ik iets dat meer op een zachte Kano lijkt dan op een krokant koekje. Die voorkeur staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
Je kunt niet aan de buitenkant zien of een koek glutenvrij is. Albert Heijn vermeldt tarwegluten bij AH BASIC Kano’s.
Koop voor iemand die strikt glutenvrij eet een alternatief met een duidelijke glutenvrije vermelding op de gekochte verpakking.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting ook op het werk optreden. Een gedeelde schaal of serveertang maakt gescheiden aanbieden lastig.
Laat de glutenvrije traktatie tot het serveermoment verpakt en gebruik een schone, aparte plek en schoon materiaal.
‘Glutenvrij’ zegt niet dat een product ook vrij is van ei, melk of noten. De allergenen verschillen tussen de genoemde cakes en madeleines.
Vraag welke aanvullende allergieën relevant zijn en lees daarvoor de ingrediënten- en allergeneninformatie van precies de gekochte verpakking.
Een cakeoptie voor wie bij het werkoverleg een zachte glutenvrije traktatie wil aanbieden.
Een optie wanneer kleine, zachte cakeporties beter passen dan een cake die je ter plekke moet snijden.
Een koekroute voor wie bij de koffie liever iets krokants dan cake serveert.
Een winkelroute om verschillende soorten glutenvrije zoete traktaties te vergelijken.
Een cakeoptie wanneer je zelf porties wilt snijden en gescheiden kunt serveren.
Een koekalternatief wanneer een kokosmakroon beter past dan zachte cake.
Een aanvullende winkeloptie als je lokaal een passend product aantreft.
Deze haverkoek is een optie voor wie bij het werkoverleg liever een krokante koek dan een zachte cake serveert. Controleer voor een deelnemer met coeliakie de glutenvrije vermelding op de gekochte verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Een krokante haverkoek voor bij de koffie, niet een zachte Kano met amandelspijs. Controleer de glutenvrije vermelding en allergenen op de gekochte verpakking en serveer de koek apart van gewone traktaties.
Bied AH BASIC Kano’s niet aan als glutenvrije traktatie: Albert Heijn vermeldt tarwegluten bij dit product. Kies voor die deelnemer een product waarop de gekochte verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt.
Voor de aanduiding ‘glutenvrij’ geldt volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 een maximum van 20 mg gluten per kg eindproduct. Controleer die aanduiding op de verpakking van het product dat je daadwerkelijk serveert.
Gebruik liever een aparte schaal en schoon serveermateriaal. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor kruisbesmetting, ook op het werk; houd de glutenvrije traktatie daarom zo lang mogelijk verpakt.
Niet automatisch: volgens de betreffende productinformatie bevat AH Glutenvrij Cake ei en kunnen Schär Madeleines amandelen en hazelnoten bevatten. Lees voor iedere aanvullende allergie de actuele verpakking van het gekozen product.
Vooraf verdeelde porties besparen snijwerk, maar controleer afzonderlijk hoe ze zijn verpakt. Jumbo vermeldt voor Schär Madeleines acht porties van 30 g; ook daarmee heb je een schone, afgescheiden plek nodig als er gewone koek wordt geserveerd.
