À qui s’adresse ce choix ?

Vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque

Vous souhaitez choisir un produit clairement étiqueté sans gluten et éviter qu’un kano classique ne se retrouve dans l’assiette de votre invité.

Vous aimez les kano et souhaitez retrouver leur saveur

Vous recherchez avant tout l’association de la pâte et de la pâte d’amande. Dans ce cas, mieux vaut préparer vos pâtisseries vous-même que de choisir un biscuit sans gluten au hasard. Annemieke Glutenvrij a publié une recette à cet effet.

Vous souhaitez servir rapidement une douceur au brunch

Vous voulez pouvoir proposer une pâtisserie ou un biscuit sans gluten à part, sans avoir à cuisiner, même si le produit ne ressemble pas à un kano.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le produit est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Décidez ensuite de l’importance que vous accordez à la ressemblance avec un kano, à la possibilité de servir le produit immédiatement ou à l’ajout d’une petite douceur au buffet.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Compatibilité avec un régime sans gluten Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel. Gardez le produit choisi à l’écart des pâtisseries contenant du gluten. Si je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas qu’un kano classique se retrouve par erreur dans son assiette. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est le critère le plus important.
Ressemblance avec un kano Vérifiez la présence de pâte et de pâte d’amande. Pour préparer vos pâtisseries, vous aurez besoin d’ingrédients sans gluten et d’un plan de travail propre. Je veux que l’alternative ressemble bien à un kano, même si je dois la préparer moi-même. Environ 25 % des consommateurs privilégient cette ressemblance.
Prêt à servir Choisissez un produit portant la mention « sans gluten », dans un format adapté, et vérifiez l’emballage avant de le servir. Si je n’ai pas le temps de cuisiner, je cherche une douceur que je peux proposer à part. Pour environ 17 % des consommateurs, la praticité fait la différence.
Varier les douceurs du buffet Déterminez si un petit biscuit ou une autre douceur conviendra. Vérifiez également les autres allergènes susceptibles de concerner vos invités. À côté des autres plats du brunch, je veux proposer une petite douceur sans gluten, sans prétendre qu’il s’agit d’un kano. Environ 16 % des consommateurs accordent le plus d’importance à cette variété.

Les erreurs les plus courantes

  • Penser que la pâte d’amande suffit à rendre un kano sans gluten

    Jumbo indique que ses kano au beurre contiennent de la farine de blé et du gluten. La garniture ne permet donc pas de savoir si le biscuit entier convient.

    Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit exact. Si vous le destinez à une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten ».

  • Considérer n’importe quel biscuit sans gluten comme un équivalent du kano

    Un brownie, une pâtisserie ou un biscuit à l’avoine peut apporter une touche sucrée au brunch, mais ne contient pas nécessairement la pâte et la pâte d’amande d’un kano.

    Choisissez un produit prêt à servir si une douceur sans gluten vous suffit. Si vous tenez à retrouver un kano reconnaissable, envisagez de le préparer vous-même.

  • Se fier à une fiche produit consultée auparavant

    La composition et les informations sur les allergènes d’un produit peuvent changer.

    Vérifiez l’emballage du produit que vous allez réellement servir, même si vous l’avez déjà acheté auparavant.

  • Oublier les autres allergènes

    Sans gluten ne signifie pas qu’un produit est exempt de tous les autres allergènes. Par exemple, Verkade indique que ses Oaties au chocolat au lait contiennent du lait et du soja.

    Demandez quels allergènes sont à prendre en compte pour vos invités et consultez toutes les informations correspondantes sur l’emballage.

Marques et enseignes à découvrir

Albert Heijn

Une enseigne où trouver plusieurs sortes de douceurs et de pâtisseries sans gluten.

  • Albert Heijn propose notamment des brownies, des cakes et des gâteaux roses sans gluten dans sa catégorie en ligne.
  • Ces produits ne sont pas pour autant des kano à la pâte d’amande. Vérifiez l’étiquette de l’article choisi.

Jumbo

Une enseigne où trouver des pâtisseries sans gluten à l’unité.

  • Jumbo propose des pâtisseries individuelles sans gluten à la bavaroise aux pommes ainsi qu’un petit gâteau au chocolat.
  • Les kano au beurre de Jumbo ne conviennent pas à une personne atteinte de la maladie cœliaque : selon Jumbo, ils contiennent de la farine de blé et du gluten.

Verkade

Une option de biscuits pour ajouter une petite douceur, si vous n’avez pas besoin d’un kano à la pâte d’amande.

  • Verkade indique que ses Oaties au chocolat au lait sont sans gluten.
  • Les Oaties sont des biscuits à l’avoine enrobés de chocolat au lait, et non des kano. Verkade indique également la présence de lait et de soja parmi les ingrédients.

Des produits sans gluten pour le brunch sur Joybuy

Ces produits offrent deux options différentes sans gluten pour le brunch : des biscuits et du granola. Aucun des deux n’a la forme d’un kano ni sa garniture à la pâte d’amande. Pensez toujours à vérifier l’emballage actuel avant de les servir à votre invité.

Biscuits Verkade Oaties au chocolat au lait, 150 g

Verkade Oaties au chocolat au lait, 150 g

Un biscuit à l’avoine portant la mention « sans gluten », idéal si vous cherchez une petite douceur pour le brunch sans attendre qu’elle ait la forme d’un kano.

Verkade indique que les Oaties au chocolat au lait contiennent du lait et du soja. Vérifiez également l’emballage actuel pour connaître les autres allergènes et avertissements susceptibles de concerner votre invité.

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Granola Holie's Glutenfree Peanut Chocolate, 330 g

Holie's Granola Glutenfree Peanut Chocolate, 330 g

Un granola sans gluten pour ceux qui souhaitent proposer un autre type de douceur au brunch, plutôt qu’un biscuit ou une pâtisserie.

Cette variété s’appelle Peanut Chocolate et le paquet contient 330 g. Vérifiez l’étiquette pour connaître les ingrédients, les allergènes et les avertissements susceptibles de concerner votre invité.

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Questions fréquentes

Puis-je servir des kano classiques à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?

Pas les kano au beurre de Jumbo : la marque indique que ce produit contient de la farine de blé et du gluten. Choisissez pour cette personne une alternative portant la mention « sans gluten » et gardez-la à l’écart des pâtisseries contenant du gluten au moment de servir.

Que dois-je vérifier sur l’étiquette d’une alternative sans gluten ?

Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements sur l’emballage actuel. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que la mention « sans gluten » doit respecter les conditions du règlement (UE) n° 828/2014. Pensez également aux autres allergènes susceptibles de concerner votre invité.

Comment éviter le contact avec le gluten si je prépare des kano moi-même ?

Utilisez des ingrédients sans gluten et éloignez la pâte et la garniture des miettes et des ustensiles ayant servi à préparer des pâtisseries classiques. Utilisez des moules propres et servez les kano sans gluten à part, avec des ustensiles de service propres.

Que puis-je servir à la place des kano sans avoir à cuisiner ?

Une pâtisserie ou un biscuit portant la mention « sans gluten » peut apporter une touche sucrée au brunch de Pâques. Albert Heijn propose notamment des brownies et des gâteaux roses sans gluten ; Jumbo propose des pâtisseries individuelles sans gluten. Choisissez en fonction du format et de la saveur souhaités, sans vous attendre à retrouver automatiquement la pâte d’amande d’un kano.