Si vous achetez un kano ordinaire pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez l’étiquette : les Kano’s met Roomboter de Jumbo contiennent de la farine de blé et du gluten. Pour trouver rapidement une douceur à servir à Pâques, vous pouvez choisir un produit emballé portant la mention « sans gluten », tout en vérifiant les autres allergènes. Si vous tenez surtout à la forme et à la garniture à la pâte d’amande, vous pouvez préparer vos propres kano’s avec des ingrédients sans gluten, à condition d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation et le service.
Vous recherchez une alternative clairement étiquetée sans gluten aux kano’s classiques et souhaitez éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten au moment du service. L’association néerlandaise des personnes cœliaques met en garde contre le risque de contamination croisée.
La forme et la garniture à la pâte d’amande comptent pour vous. Une recette de kano sans gluten, comme celle d’Annemiekeglutenvrij, correspondra mieux à votre projet qu’un biscuit sans garniture. Il faudra toutefois prêter une attention particulière aux ingrédients et au lieu de préparation.
Vous souhaitez apporter des biscuits ou de petites pâtisseries emballés, sans exiger qu’il s’agisse de kano’s à l’identique. Albert Heijn et Jumbo proposent des rayons sans gluten où vous pourrez rechercher ce type de produits.
Choisissez cette option si : vous souhaitez acheter, sans pâtisser, des biscuits ou de petites pâtisseries à servir à Pâques et portant la mention « sans gluten » sur l’emballage.
À garder à l’esprit : un biscuit fourré peut convenir à la gourmandise que vous recherchez, mais sa forme, sa garniture ou sa taille ne seront pas nécessairement les mêmes que celles d’un kano.
Choisissez cette option si : vous souhaitez conserver la forme du kano et sa garniture à la pâte d’amande, et que vous avez le temps de pâtisser.
À garder à l’esprit : en plus des ingrédients sans gluten, un plan de travail propre et des ustensiles réservés à cette préparation sont essentiels pour éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Pour choisir une gourmandise de Pâques sans gluten autour du kano, commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vous. Vérifiez ensuite l’étiquette ou les ingrédients et les méthodes de préparation correspondant à votre choix.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| La mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients et des allergènes, notamment pour repérer ceux qui concernent la personne qui dégustera le produit. | Si vous achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas à l’apparence d’un kano. Environ 50 % des consommateurs privilégient cette mention claire « sans gluten ». |
| La forme et la pâte d’amande | Comparez les garnitures. Si vous pâtissez vous-même, vérifiez les ingrédients et les précautions à prendre pour éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten. | Si vous souhaitez servir un kano traditionnel garni de pâte d’amande, un biscuit sans gluten classique ne sera peut-être pas une alternative adaptée. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est cette expérience du kano qui prime. |
| Acheter sans pâtisser | Consultez les informations actuelles sur le produit et son emballage avant de choisir des biscuits ou de petites pâtisseries pour Pâques. | Si vous devez apporter une douceur à la table de Pâques sans pâtisser, une alternative emballée qui convient à vos besoins compte davantage que la forme exacte du kano. C’est la priorité d’environ 20 % des consommateurs. |
La présence d’un ingrédient comme l’amande ne signifie pas que toute la pâtisserie est sans gluten. Pour ses Kano’s met Roomboter, Jumbo indique de la farine de blé, du gluten et du blé.
Lisez l’emballage actuel et, si vous achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez une alternative portant la mention « sans gluten ».
La mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’autres allergènes, comme les fruits à coque, le lait, les œufs ou le soja. Pour les Oaties Melkchocolade, Verkade indique la présence de lait et de soja.
Vérifiez la liste complète des ingrédients et des allergènes pour toutes les personnes qui dégusteront la pâtisserie.
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, le gluten peut se retrouver dans les aliments sans gluten par l’intermédiaire, entre autres, d’une planche à découper déjà utilisée, d’un couteau ou d’un pot partagé.
Utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage et gardez les pâtisseries sans gluten à l’écart des produits qui en contiennent, pendant la préparation comme au moment du service.
ALDI prévient que ses articles en promotion peuvent rapidement être en rupture de stock en raison de la demande. Un produit saisonnier ne constitue donc pas une option sûre pour vos courses de Pâques.
Vérifiez l’offre actuelle et demandez-vous à l’avance si un autre type de biscuit sans gluten ou une préparation maison conviendrait aussi à vos projets.
La gamme de produits sans gluten à grignoter d’Albert Heijn est un bon point de départ pour trouver une douceur emballée.
Jumbo propose une gamme sans gluten comprenant notamment des biscuits, des en-cas et des produits de boulangerie.
Verkade présente ses Oaties comme des biscuits à l’avoine sans gluten, pour celles et ceux qui préfèrent servir des biscuits plutôt que des kano’s.
Schär figure dans les rayons de produits sans gluten des supermarchés Albert Heijn et Jumbo.
Pas nécessairement : pour ses Kano’s met Roomboter, Jumbo indique de la farine de blé, du gluten et du blé. Pour tout autre kano, vérifiez toujours l’emballage du produit au lieu de vous fier à son nom ou à son apparence.
Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Consultez également les informations sur les ingrédients et les allergènes pour repérer d’autres restrictions qui concernent la personne qui la consommera.
En plus de la liste des ingrédients, vérifiez que l’alternative emballée porte bien la mention « sans gluten ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique comment les allergènes sont indiqués dans la liste des ingrédients ; la mention « sans gluten » répond à une condition distincte prévue par la réglementation européenne.
Gardez-les séparés des pâtisseries contenant du gluten et utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage, pour la préparation comme pour le service. Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, des miettes de gluten peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten par l’intermédiaire, par exemple, d’une planche à découper, d’un couteau ou d’un pot partagé.
Un biscuit fourré est plus proche, par sa catégorie, d’un kano garni qu’un biscuit sans garniture, mais il ne s’agit pas de la même pâtisserie. Albert Heijn propose les AH Glutenvrij Gevulde koek dans sa gamme de produits sans gluten à grignoter. Avant l’achat, vérifiez l’emballage actuel et les allergènes.
