哪些人适合参考？

对无糖有严格要求的家庭烘焙爱好者

如果你想选择符合欧盟“无糖”声称要求的产品，请查看每 100 g 中“其中糖”的含量。“低脂”或“减糖”等字样本身并不能说明产品是否符合要求。

注重蛋糕口感与质地的食谱实践者

在蛋糕食谱中用其他材料替代糖时，还要考虑成品的质地和上色效果。Rutger Bakt 介绍了糖对烘焙成品的影响，因此替换时应使用适配的食谱，或遵循生产商的烘焙说明。

主要想买现成甜点的人

“Kano”饼干和自制蛋糕所需的烘焙原料并不是同一类选择。如果你更看重方便，仍要查看包装上的糖含量和过敏原信息：Albert Heijn 和 PLUS 标注的相关口味都不是无糖产品。

选购时要注意什么？

普通“Kano”饼干

适合情况：想买现成饼干，而且没有无糖要求时。

需要权衡：由于含糖量较高，Albert Heijn 和 PLUS 标注的相关“Kano”饼干都不符合无糖要求。

烘焙用甜味剂

适合情况：想调整现有蛋糕食谱，并能按照所选替代品的说明操作时。

需要权衡：Rutger Bakt 指出，糖也会影响蛋糕的质地和上色效果，因此替换时不能只改变甜味剂的用量。

无糖蛋糕预拌粉

适合情况：相比调整普通食谱，更愿意使用附带专属制作说明的预拌粉时。

需要权衡：请查看具体预拌粉的产品声称、营养成分和过敏原信息。Sukrin 称其 Cake Mix 为无糖产品，但也标注含有芝麻和燕麦。

注意事项购买时检查主要适用人群
是否真正无糖 查看每 100 g 中“其中糖”的含量。根据 EUR-Lex 发布的欧盟“无糖”声称要求，产品每 100 g 的糖含量不得超过 0.5 g。 如果我的派必须无糖，我就不能只凭“低脂”或“减糖”等字样判断。据估计，42% 的消费者会优先考虑无糖选择。
烘焙效果 查看所选烘焙用甜味剂或预拌粉的用量和制作方法；普通食谱不一定能原样套用。 调整蛋糕食谱时，我最想知道替代品会如何影响成品的质地和上色效果。据估计，33% 的消费者最看重烘焙效果。
方便程度和过敏原 对照现售产品包装上的配料、营养成分和过敏原信息。 如果我想买些无需烘焙的甜食带走，方便程度最重要，但仍要留意过敏原。约 25% 的消费者将方便程度放在首位。

常见误区

  • 把“减糖”误认为“无糖”

    相对性的产品声称并不能说明产品是否符合“无糖”的含量上限。例如，Voedingscentrum 解释说，“低脂”可能指能量、脂肪或糖含量有所降低。

    如果无糖是硬性要求，请将每 100 g 中“其中糖”的含量与 EUR-Lex 发布的欧盟标准进行对比：糖含量不得超过 0.5 g。

  • 把普通“Kano”饼干当作无糖烘焙原料

    Albert Heijn 和 PLUS 标注的相关“Kano”饼干，每 100 g 含糖量为 37.6 至 39 g。因此，它们并不适合作为无糖蛋糕或派的原料。

    自己烘焙时，请选择合适的烘焙用甜味剂，或查看明确标注为无糖的预拌粉；只有在没有无糖要求时，才考虑使用普通“Kano”饼干。

  • 直接按相同用量用甜味剂替代食谱中的糖

    Rutger Bakt 指出，糖也会影响蛋糕的质地和上色效果。因此，即使替换品用量相同，烘焙效果也可能不同。

    请使用适配所选替代品的食谱，或遵循生产商给出的用量和制作方法。

  • 只看糖含量

    无糖声称并不能说明产品是否含有过敏原。“Kano”饼干和蛋糕预拌粉都可能含有部分消费者需要留意的成分。

    请查看你实际使用的具体产品在现售包装上标注的配料和过敏原信息。

相关品牌对比

Albert Heijn

Albert Heijn 为 AH BASIC Kano’s 和 AH Roomboter kano’s 标注了营养成分信息。

  • 产品页面标注了配料、过敏原和每 100 g 的糖含量。
  • Albert Heijn 标注这两种口味每 100 g 分别含糖 38 g 和 39 g。使用前请查看现售包装上的信息。

PLUS

PLUS 为 Aviateur Kano’s 和 PLUS Roomboter kano’s 标注了营养成分信息。

  • 所标注的数值方便消费者按每 100 g 进行比较。
  • 据 PLUS 标注，这两种口味每 100 g 分别含糖 37.6 g 和 38.9 g；都不符合严格的无糖要求。

Sukrin

Sukrin 提供烘焙用甜味剂和蛋糕预拌粉，适合想自己烘焙、而非使用“Kano”饼干的人。

  • 据 Sukrin 介绍，烘焙时 50 g Finesse 可替代 100 g 糖；该品牌称其 Cake Mix 为无糖产品。
  • 请遵循具体产品的说明，并查看营养成分和过敏原信息。Sukrin 标注其 Cake Mix 含有芝麻和燕麦。

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常见问题

Albert Heijn 和 PLUS 标注的“Kano”饼干是无糖的吗？

不是。Albert Heijn 标注 AH BASIC Kano’s 每 100 g 含糖 38 g，AH Roomboter kano’s 每 100 g 含糖 39 g；PLUS 标注 Aviateur Kano’s 每 100 g 含糖 37.6 g，PLUS Roomboter kano’s 每 100 g 含糖 38.9 g。根据 EUR-Lex 发布的欧盟“无糖”声称要求，每 100 g 的糖含量不得超过 0.5 g。

“低脂”也代表无糖吗？

不代表。根据 Voedingscentrum 的说明，与同类产品相比，“低脂”可能表示能量、脂肪或糖含量有所降低。选择无糖产品时，请查看每 100 g 中“其中糖”的含量。

可以直接用其他甜味剂替代普通蛋糕食谱里的糖吗？

不可以，请先查看所选替代品的用量和制作方法。Rutger Bakt 介绍说，糖也有助于形成蛋糕的质地和上色效果。据 Sukrin 介绍，烘焙时 50 g Finesse 可替代 100 g 糖；这一换算比例仅适用于这款特定产品。

购买“Kano”饼干或蛋糕预拌粉时要检查哪些过敏原？

请查看现售包装上具体产品的过敏原声明。Albert Heijn 和 PLUS 标注的相关“Kano”饼干，可能含有含麸质谷物、大豆、牛奶、鸡蛋或杏仁，具体取决于口味；Sukrin 标注其 Cake Mix 含有芝麻和无麸质燕麦。