想在深夜现烤面包的人
重点关注烘烤时间、家中是否有烤箱或空气炸锅，以及包装里剩下的面包该如何保存和处理。
不同人群该如何选择？
想选择含酸种配料的人
仔细阅读配料表。如果酸种比经典的凯撒造型更重要，也可以考虑小法棍面包。
想比较膳食纤维的人
查看全麦面粉的使用情况和每 100 g 标注的膳食纤维含量，不必将其与面包是否含酸种混为一谈。
选购时要关注什么？
先想清楚，含酸种配料、快速烤制、膳食纤维，还是合适的包装规格对你来说更重要。这些需求并不一定能在同一款面包上同时满足。
| 关注点 | 要检查什么？ | 哪些人更在意？ |
|---|---|---|
| 酸种配料 | 在标签上分别查找酸种、酸种粉和酵母。标注含酸种，并不能证明面包采用了传统手工发酵方式。 | 如果我选面包就是为了酸种，就想知道里面实际添加了什么；约 36% 的消费者最关注这一点。 |
| 烘烤与保存 | 对照适用于自家烤箱或空气炸锅的制作说明，并查看开封后的保存方法。 | 深夜时分，我不想等太久，也不想把剩下的面包保存不当。约 29% 的消费者更看重这种实用便利。 |
| 全麦与膳食纤维 | 查看商品说明，并按照相同的营养标示基准比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 对我的加餐来说，膳食纤维比是否含酸种更重要；约 21% 的消费者把这项作为首要考虑。 |
| 包装规格 | 看看一包有多少个面包，以及能否按照保存说明及时吃完剩下的部分。 | 如果我只想吃一个，就不想剩下一堆吃不完的面包。约 14% 的消费者最看重合适的购买数量。 |
常见选购误区
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把酸种粉等同于酸种发酵面包
Albert Heijn 和 PLUS 的白凯撒面包都标注含有酸种粉和酵母。这只能说明配料中添加了这些成分，并不代表面包完全由酸种发酵而成。
请阅读所选面包的完整配料表；不要用“手工制作”之类的描述代替核对配料。
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以为每款凯撒面包都含有烘焙用盐
据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，烘焙时并非必须使用烘焙用盐。因此，不能仅凭面包的种类判断它是否含有这种盐。
请查看标签，确认配料中是否标注烘焙用盐或加碘盐。
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把全麦和酸种当成一回事
PLUS 的全麦凯撒面包标注含有 67% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.9 g 膳食纤维；配料表中没有标注酸种。
如果你既在意全麦又在意酸种，请分别比较全麦面粉和膳食纤维含量，以及酸种配料。
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买的面包比能吃完的多
多只装的待烤面包开封后，需要按照该商品专属的保存说明妥善保存。
选择适合自己食用量的包装，并遵循包装上的保存说明。
值得比较的品牌
Albert Heijn
Albert Heijn 有一款 4 只装的白色待烤凯撒面包，采用包装销售。
- AH Kaiserbroodjes 的标签标注含有加碘盐和黑麦酸种粉，并提供烤箱和空气炸锅的制作说明。
- 同一标签也标注含有酵母；添加酸种粉并不能证明面包完全由酸种发酵而成。
Jumbo
除了凯撒面包，Jumbo 也有小法棍造型的白色酸种面包。
- Jumbo Desem Broodjes Wit 标注含有酸种发酵剂和加碘盐。
- 这款不是凯撒面包，标签上也标注含有酵母。Jumbo 建议开封后冷藏保存，最多 2 天。
PLUS
PLUS 有白色待烤凯撒面包，也有单独销售的全麦凯撒面包。
- 全麦凯撒面包标注含有 67% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.9 g 膳食纤维。
- 这款全麦面包没有标注含有酸种。白色凯撒面包则标注含有灭活黑麦酸种粉和酵母。
Dirk
Dirk 有 4 只装和 10 只装的凯撒面包。
- Dirk 表示，1 de Beste 的 4 只装可用烤箱或空气炸锅加热，耗时 6 至 8 分钟。
- 如果你想找含酸种的面包，请查看包装上的配料表。
Lidl
Lidl 有适合在家烤制的凯撒面包。
- 商品信息将其描述为待烤面包。
- 据 Lidl 介绍，各门店的面包品类可能有所不同。如果你在意酸种或盐的种类，请查看实际购买产品的标签。
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常见问题
荷兰的凯撒面包都含碘吗？
不一定，不能仅凭面包种类来判断。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，烘焙时并非必须使用烘焙用盐。请查看所选面包的配料表，确认是否含有烘焙用盐或加碘盐。
添加酸种粉的凯撒面包就是手工酸种面包吗？
仅凭酸种粉无法判断。Albert Heijn 和 PLUS 的白凯撒面包除了标注酸种粉，也标注了酵母。如果酸种是你选择面包的关键因素，请查看完整配料表。
标注含酸种就表示面包不含麸质吗？
不是，标注含酸种并不能说明面包是否无麸质。AH Kaiserbroodjes 标注含有小麦和黑麦；Jumbo Desem Broodjes Wit 标注含有小麦和斯佩耳特小麦。有关过敏原的信息，请务必以具体商品的最新标注为准。
待烤面包开封后该如何保存？
请遵循包装上的说明，因为不同商品的保存方式可能不同。Jumbo 建议 Jumbo Desem Broodjes Wit 开封后冷藏保存，最多 2 天。选购深夜加餐的面包时，最好选择能及时吃完剩余面包的包装规格。