Kies voor de lunch op het kinderdagverblijf in de basis een kaiserbroodje dat volgens de productnaam en ingrediëntenlijst daadwerkelijk volkoren is; volgens het Voedingscentrum bevat witbrood minder voedingsstoffen. Een wit broodje kan binnen het eigen voedingsbeleid passen, terwijl vers, afbak en diepvries vooral verschillen in voorbereiding en bewaring. Controleer bij iedere variant de actuele allergeneninformatie voordat je die uitdeelt.
Voor teams die bij de kinderdagverblijflunch onderscheid willen maken tussen een echt volkoren broodje en een broodje dat alleen donker oogt. De ingrediëntenlijst en vezels per 100 g helpen bij die vergelijking.
Voor teams die vóór het uitdelen moeten nagaan of de ingrediënten en vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen passen bij de afspraken voor de kinderen op hun locatie.
Voor locaties die verse broodjes afwegen tegen afbak- of diepvriesbroodjes en daarbij rekening houden met ovenruimte, vriesruimte en voorbereidingstijd.
Controleer eerst of het broodje past bij het voedings- en allergiebeleid van de locatie. Kies daarna de verkoop- en bereidingsvorm die binnen de lunchplanning werkt.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Controleer de productnaam en ingrediënten op volkorenmeel; vergelijk vezels per 100 g op dezelfde etiketteringsbasis. | Bij de lunch wil ik kunnen zien of een broodje daadwerkelijk volkoren is, zonder op de kleur af te gaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze voedingskeuze voorop. |
| Allergeneninformatie | Lees per actuele variant zowel de aanwezige allergenen als vermeldingen over mogelijke aanwezigheid en leg die naast de afspraken op de locatie. | Als er allergieafspraken gelden, wil ik vóór het uitdelen weten of het broodje daarbij past. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Bereiding en voorraad | Controleer bij afbak- en diepvriesvarianten de bereidings- en bewaarinstructies en of oven en vriesruimte beschikbaar zijn. | Wanneer ik broodjes voor meerdere lunchmomenten plan, moet de voorbereiding binnen de beschikbare tijd en ruimte passen. Voor ongeveer 28% van de consumenten geeft die uitvoerbaarheid de doorslag. |
Het Voedingscentrum onderscheidt brood van volkorenmeel, bloem en mengsels daarvan. De uitstraling van een broodje vertelt dus niet welke meelsoort erin zit.
Zoek naar volkoren in de productnaam en naar volkorenmeel in de ingrediëntenlijst voordat je vezels per 100 g vergelijkt.
Ook informatie over mogelijke aanwezigheid van andere allergenen kan van belang zijn voor de afspraken op de locatie. Die informatie verschilt per productvariant.
Lees de volledige actuele allergeneninformatie, inclusief ‘kan bevatten’, voordat je een broodje voor een kind uitdeelt.
Jumbo vermeldt voor zijn diepvries-kaiserbroodjes volkoren dat ze na ontdooien niet opnieuw mogen worden ingevroren.
Stem het aantal te ontdooien broodjes af op het lunchmoment en volg de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking.
Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan wijzigen. Voor een lunch met allergieafspraken telt de informatie van de variant die daadwerkelijk wordt gebruikt.
Controleer bij het inpakken en uitdelen opnieuw de actuele verpakking of de beschikbare allergeneninformatie voor onverpakte broodjes.
Albert Heijn vermeldt een vers AH Kaiserbroodje volkoren van 70 g per stuk.
Jumbo vermeldt onder meer witte kaiserbroodjes per tien en volkoren diepvries-kaiserbroodjes per vier.
PLUS vermeldt een volkoren kaiserbroodje per stuk en witte afbak-kaiserbroodjes per vier.
Lidl omschrijft zijn kaiserbroodje als een vers afgebakken wit tarwebroodje dat alleen in de winkel verkrijgbaar is.
Nee, een vaste combinatie van wit en volkoren is geen vereiste om de lunch te plannen. Het Voedingscentrum raadt aan witbrood zo veel mogelijk door volkoren- of bruinbrood te vervangen; stem eventuele alternatieven af op het voedingsbeleid van de locatie, zonder ervan uit te gaan dat een mix ervoor zorgt dat kinderen meer eten.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het broodje en leg die naast de afspraken voor de kinderen op de locatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn, bijvoorbeeld via een schapkaartje of mondelinge informatie met een duidelijke verwijzing.
De hier genoemde witte en volkoren varianten waarin tarwe of glutenbevattende granen staan, passen niet bij een afspraak om die ingrediënten te vermijden. Controleer ook vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van allergenen en volg de individuele afspraken en het beleid van de opvang; ga niet op de kleur of naam van een ander broodje af.
Plan vriesruimte, ontdooien en bereiding voordat je diepvriesbroodjes voor de lunch kiest. Voor Jumbo Diepvries Kaiserbroodjes Volkoren geldt volgens de productinformatie dat je ze na ontdooien niet opnieuw mag invriezen; volg steeds de instructies op de gebruikte verpakking.
