咖啡搭配无糖蛋糕：买现成的还是自己烤？

哪些人会特别关注这个选择？

严格寻找无糖食品的人

你想选一款搭配咖啡的蛋糕，而且其含糖量有据可查，符合“无糖”限值。这时，每 100 g 的含糖量比全谷物或无麸质等标注更重要。

想买现成点心搭配咖啡的人

你想直接买蛋糕，不必先动手烘焙。记得确认具体款式：商品系列中有普通款、迷你款或全谷物款，并不代表其中有无糖选择。

更喜欢自己烘焙的人

你想亲自挑选食材，也愿意评估食谱的营养成分。使用杏仁粉和代糖的食谱，同样需要留意这些产品本身的成分。

挑选时要注意什么？

先确定“无糖”是不是硬性要求，再考虑买现成的蛋糕还是自己烤，更适合你的咖啡时光。

关注点	要检查什么？	哪些人会特别关注？
有据可查的无糖标注	针对具体款式，查看每 100 g 的“其中糖”含量，以及是否标注“无糖”。根据《欧盟条例（EC）第 1924/2006 号》，使用该声称时，每 100 g 含糖量不得超过 0.5 g。	我希望搭配咖啡的蛋糕确实符合自己的无糖要求，不用靠猜。约 42% 的消费者最看重有据可查的无糖标注。
搭配咖啡的便利性	选择现成蛋糕前，查看具体商品款式和包装上的营养成分信息。	我想随时拿来搭配咖啡，不用花时间烘焙，同时也要选对款式。约 33% 的消费者最看重这种即取即食的便利。
自行挑选食材	查看面粉和代糖的成分。根据自己的食谱，计算每 100 g 和每份的营养成分。	即使需要花时间烘焙，我也更愿意自己决定蛋糕里放什么。约 25% 的消费者最看重这种掌控感。

常见误区

把全谷物或无麸质误认为无糖

这些标注描述的是其他特性。例如，Jumbo 标注了一款无麸质蛋糕，但“无麸质”并不能说明含糖量。

应查看具体款式的含糖量和是否标注无糖，不要只看款式名称。
把“未添加糖”当成无糖

未添加糖的产品，仍可能含有来自其他食材的糖。因此，荷兰糖尿病基金会提醒消费者区分“未添加糖”和“无糖”这两种标注。

还要查看营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量。
把平均营养数据套用到所有品牌

荷兰营养中心给出的平均数据是：一块 30 g 的全谷物蛋糕含糖 10 g，一块 75 g 的超大号蛋糕含糖 28.6 g。这些数据并不适用于所有包装或份量。

挑选时，应以你实际购买的产品所标注的营养成分和份量为准。
认为自制蛋糕天然就是无糖

Steviala 介绍过一种食谱，用杏仁粉代替面粉、用代糖代替糖。但做出这些替换，并不能确定烘焙成品的含糖量。

在认定成品无糖之前，应检查所有食材，并计算自制食谱的营养成分。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的商品系列中有迷你款、全谷物款和斯佩耳特小麦款等蛋糕。

可以对比查看不同类型的蛋糕。
款式名称不能证明蛋糕无糖；请查看所选商品的营养成分信息。

Jumbo

Jumbo 提供普通款、全谷物款和无麸质款等蛋糕。

可以分别查看不同类型的商品。
无麸质标注不能说明每 100 g 的含糖量。

Heerlijck Banket bij ALDI

ALDI 介绍的 Heerlijck Banket 散养鸡蛋蛋糕为 12 个装。

商品名称和包装规格标注清晰。
如果要选择无糖产品，请查看具体包装上的营养成分信息。

Lidl

Lidl 会将蛋糕作为限时门店促销商品推出。

门店信息有助于寻找相关蛋糕。
限时促销和商品类别都不能说明含糖量；请查看当前款式的标签。

Bolletje

Bolletje 将其 Brosse Eierkoek 描述为表面撒糖的产品。

制造商在商品介绍中明确提到了表面撒糖。
不要认为该系列的蛋糕无糖；请查看具体款式的成分和营养成分信息。

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常见问题

蛋糕符合什么条件才能称为“无糖”？

根据 EUR-Lex 公布的《欧盟条例（EC）第 1924/2006 号》，食品每 100 g 含糖量不超过 0.5 g，才可以使用“无糖”声称。因此，请查看具体蛋糕每 100 g 的营养成分。

“未添加糖”和无糖是一回事吗？

不是，产品中的其他食材仍可能含糖。严格挑选无糖食品时，请查看营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量。

全谷物蛋糕就一定无糖吗？

不是。全谷物并不代表符合无糖限值。荷兰营养中心给出的平均数据是，每块 30 g 的全谷物蛋糕含糖 10 g；购买特定品牌时，请务必查看包装信息。

我能自己烤无糖蛋糕吗？

你可以使用含代糖的食谱，但这并不能确定成品的含糖量。在称蛋糕为无糖之前，请检查食材，并计算自制食谱每 100 g 的营养成分。

挑选蛋糕时，过敏原方面要注意什么？

请查看具体包装上的成分和过敏原信息；如果是自己烘焙，则要查看所有所用食材的信息。使用杏仁粉的食谱尤其要留意是否含有杏仁，不要直接套用其他蛋糕或其他食谱的信息。