哪种面包适合你？

想把面包摆上桌的人

如果你想在喝咖啡时享用一款质朴风格的白色酸种面包，希望面包的外皮在上桌时状态正好，那么只要能提前不久安排购买，门店现烤面包就是一个选择。

想在上桌前再烤面包的人

如果你想提前采购，等客人到来时再烤面包，可以看看白色酸种待烤面包，并确认需要使用哪种烤箱或空气炸锅。

会仔细核对配料的人

如果你对配料有特定要求，请查看具体面包的标签。酸种面包也可能含有酵母；还要留意标注的谷物种类和盐的类型。

挑选时要注意什么？

为咖啡时光挑选面包，关键在于何时购买、何时上桌：门店现烤、在家烘烤和包装白色酸种面包，各自需要不同的安排。

门店现烤白色酸种面包

适合这种情况：你可以在喝咖啡前去一趟门店，并打算买回后直接上桌。

需要留意：Jumbo 表示，其现烤酸种面包无法在线订购；Lidl 的质朴风格白面包也仅在门店销售。

白色酸种待烤面包

适合这种情况：你想提前采购，并在咖啡时间临近时于家中烤制面包。

需要留意：待烤面包需要预留烘烤时间，并准备好相应设备；如果还要为客人准备其他东西，更要提前安排。

包装白色酸种撕食面包

适合这种情况：你想提前购买一款方便分享的面包，并在购买前确认保存说明。

需要留意：Jumbo Desem Breekbrood Wit 是预烤面包，能否拥有热乎酥香的外皮，取决于你在家中的处理方式。

考虑因素 购买时核对 适合关注的人群
外皮与摆盘效果 确认商品是否标为白色酸种面包，以及面包的烘烤时间。 我想把一款质朴风格的面包摆上桌，并在购买后不久就享用。约 27% 的消费者最关注口味和呈现效果。
上桌时间 选购待烤面包时，请查看烘烤时间、温度和所需设备。 即使提前采购，我也希望能在喝咖啡前把面包热乎乎地端上桌。对约 27% 的消费者来说，时间安排是首要考虑因素。
购买渠道 确认是否需要前往门店，以及面包的保存方式。 我想提前确认能否及时买到面包，不希望临到当天早上才发现购买方式行不通。约 20% 的消费者最看重购买是否方便。
配料 逐一阅读商品的配料表和过敏原信息；同时确认是否含有酵母，以及是否标注烘焙用盐或加碘盐。 如果我对配料有特定要求，就不能只看“酸种”二字。约 26% 的消费者最关注这一点。

常见误区

  • 以为酸种面包一定不含酵母

    PLUS 的白色酸种法棍和 Jumbo Desem Breekbrood Wit 都标注含有酸种和酵母。因此，单看商品名称无法确认面包使用了哪些发酵原料。

    请在具体面包的配料表中单独查找酵母。

  • 没有安排好时间就选择门店现烤面包

    不是每个人都方便在喝咖啡前临时去一趟门店。Jumbo 表示，其现烤酸种面包无法在线订购；Lidl 的质朴风格白面包同样只能在门店购买。

    请提前安排门店购物时间；如果更希望在家自行决定上桌时间，可以选择待烤面包。

  • 以为所有面包用的盐都一样

    据荷兰营养中心（Voedingscentrum）介绍，面包并非一定使用烘焙用盐。此外，未包装面包的盐种类也无法通过外皮或颜色判断。

    请查看配料表中是否标注烘焙用盐或加碘盐；购买未包装面包时，可以询问所用配料。

  • 把质朴风格白面包当成酸种面包

    外观质朴本身并不能说明面包使用了酸种。ALDI 提供当天新鲜白面包和质朴风格白面包；请逐款确认是否明确标注含有酸种。

    选择质朴风格的白面包作为酸种面包前，请先阅读商品名称和配料表。

值得对比的品牌

Albert Heijn

白面包品类中包括 AH Liefde & Passie OerDesem San Francisco 等商品。

  • 可以把不同类型的白面包放在一起对比。
  • 选购 OerDesem 系列面包时，请单独核对具体商品的配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 提供门店现烤酸种面包和白色酸种撕食面包。

  • 据 Jumbo 介绍，其门店现烤酸种面包会使用新鲜酸种发酵 24 小时以上。
  • 据 Jumbo 介绍，门店现烤酸种面包无法在线订购。白色酸种撕食面包除酸种外还含有酵母。

Lidl

Lidl 在其烤炉新鲜出炉面包系列中，标有一款质朴风格的白色小麦酸种面包。

  • 商品介绍明确标注这款面包是白色小麦酸种面包。
  • 这款面包仅在门店销售；购买时请核对配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 提供当天新鲜白面包和质朴风格白面包。

  • 如果你更看重白面包，而不是一定要标注酸种，这些款式值得看看。
  • 商品名称中带有“质朴风格”并不能证明含有酸种；如果酸种是购买条件，请核对标签。

PLUS

PLUS 提供白色酸种法棍等商品，可在家烘烤。

  • 这款法棍的配料表标注含有 11% 酸种和加碘盐。
  • 同一款面包还标注含有小麦和酵母；请查看具体商品的完整配料和过敏原信息。

Dirk

Dirk 在商品系列中将白面包和酸种面包列为不同的面包类型。

  • 面包分类可以作为对比这两类面包的起点。
  • 购买具体的白面包时，请确认它是否确实含有酸种；仅凭品类名称无法判断。

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常见问题

白色酸种面包一定不含额外添加的酵母吗？

不一定，名称中含有酸种并不代表没有添加酵母。PLUS 的白色酸种法棍和 Jumbo Desem Breekbrood Wit 都标注含有酸种和酵母；购买前请阅读对应面包的配料表。

买白色酸种面包一定要去门店吗？

不一定，具体取决于面包的制作方式：白色酸种待烤面包可以提前购买，回家后再烤。不过需要注意，据 Jumbo 介绍，其现烤酸种面包无法在线订购；Lidl 的质朴风格白面包也仅在门店销售。

怎样为咖啡时光烤制 PLUS 的白色酸种法棍？

请按照具体商品的说明操作，并安排在上桌前烘烤。经查阅的 PLUS 白色酸种法棍，可在预热至 220 °C 的烤箱中烤 8–10 分钟，或在预热至 200 °C 的空气炸锅中烤 4 分钟。

白色酸种面包一定含有加碘盐吗？

不一定，不要认为所有白色酸种面包都使用同一种盐。荷兰营养中心（Voedingscentrum）指出，面包并非总是使用烘焙用盐；请查看标签上是否标注烘焙用盐或加碘盐，购买未包装面包时也可以询问所用配料。

白色酸种面包也适合作为日常主食吗？

如果你看重口味和摆盘效果，白色酸种面包很适合搭配咖啡。作为日常主食，荷兰营养中心（Voedingscentrum）建议尽量用全麦面包或棕面包替代白面包；挑选时应查看每款面包的营养成分和配料，而不只是看“酸种”这一名称。