哪些人适合参考本文？

寻找酸种产品的人

你希望配料表中含有酸种。也要留意产品名称：本文介绍的酸种产品是脆饼或薄脆饼干，并非传统荷兰脆面包干。

想为咖啡和蛋糕搭配点心的人

你想找一种酥脆的底料，搭配水果或甜味涂抹酱等。先确定你想要轻薄的圆形荷兰脆面包干，还是酸种脆饼。

比较谷物种类和膳食纤维的人

你想了解产品使用了哪些谷物，并以每 100 g 为统一标准比较膳食纤维含量。购买前也要查看包装上的过敏原信息。

选购时要关注什么？

先决定选传统荷兰脆面包干还是酸种脆饼，再比较谷物种类、营养成分和份量，挑选适合你食用场景的产品。

关注事项 购买时查看 主要适合哪些人？
酸种和产品类型 查看配料表中是否含有酸种，并确认包装标注的是荷兰脆面包干、脆饼还是薄脆饼干。 如果我想买酸种产品，却以为买到的是圆形脆面包干，就不想等到上桌时才发现选成了脆饼。对约 42% 的消费者来说，配料和产品类型的搭配是首要考虑因素。
全谷物、膳食纤维和谷物种类 比较标注的谷物种类和每 100 g 的膳食纤维含量；如果标注了全麦粉占比，也要一并查看。 我想知道自己选的是黑麦还是多种谷物，也希望能以统一标准比较营养成分。约 33% 的消费者最看重这项比较。
口感和份量 查看产品形状、件数，以及包装上标注的份量。 我想根据搭配的涂抹酱和食用场景选择合适的口感，不会把一片薄薄的脆面包干和一大块脆饼当成一样的东西。约 25% 的消费者将此视为最重要的考量。

常见选购误区

  • 把脆饼当成荷兰脆面包干

    标注含有酸种，并不代表产品就是轻薄的圆形脆面包干。脆饼和荷兰脆面包干在形状和口感上都有区别。

    比较口味或营养成分前，先选好产品类型：想要传统的上桌造型，就选荷兰脆面包干；更看重酸种，则选脆饼。

  • 只看“酸种”二字

    配料表中含有酸种，本身并不能证明产品采用传统工艺制作，也不能说明产品不含酵母。Albert Heijn 介绍的 Wasa 酸种产品也标注含有酵母。

    如果配料组成会影响你的选择，请仔细阅读完整的配料表。

  • 忽略过敏原信息

    本文介绍的酸种脆饼含有含麸质谷物。多谷物产品标注的过敏原也可能有所不同。

    请查看具体包装上的过敏原声明；如果需要无麸质饮食，只选择明确标注为无麸质的产品。

  • 想当然地认为产品含碘盐

    制作过程中可能使用烘焙盐，并不代表某款荷兰脆面包干或脆饼一定含有这种盐。

    如果这项配料会影响你的选择，请查看包装上的配料表。

品牌参考

Wasa

Wasa 有黑麦和多谷物口味的酸种脆饼，并非传统荷兰脆面包干。

  • Albert Heijn 标注，Wasa 酸种黑麦脆饼含全谷物黑麦、黑麦酸种，每 100 g 含 19 g 膳食纤维。多谷物口味则标注含有黑麦、小麦、燕麦和大麦。
  • 请根据具体口味查看包装上的含麸质谷物和其他过敏原信息。

Leksands

本文介绍的 Leksands 产品是三角形酸种黑麦脆饼，并非圆形荷兰脆面包干。

  • Albert Heijn 标注，Leksands 黑麦脆饼角含 85% 全谷物黑麦粉和 3.8% 黑麦酸种。
  • 产品标注含有含麸质谷物，请查看包装上的过敏原信息。

Bolletje

如果你更看重传统荷兰脆面包干的形状，而不是是否标注含有酸种，可以将 Bolletje 作为参考。

  • Albert Heijn 的荷兰脆面包干产品列表中包括 Bolletje 原味脆面包干和全谷物脆面包干等产品。
  • 如果酸种是必选条件，请查看所选产品的标签；产品名称中有“脆面包干”并不能证明其含有酸种。

两种选择对应的产品

这里介绍两种选择：含酸种和黑麦的 Wasa 薄脆饼干，或是更看重荷兰脆面包干形状时可选的 Bolletje 脆面包干。购买前请查看每款产品的最新包装信息，确认配料、营养成分和过敏原。

Wasa 酸种黑麦薄脆饼干，235 g

Wasa 酸种黑麦薄脆饼干，235 g

如果你更看重酸种和黑麦，而不是圆形脆面包干的造型，可以考虑这款产品。它是薄脆饼干，并非传统荷兰脆面包干。

Albert Heijn 介绍的这款产品标注含全谷物黑麦、黑麦酸种，每 100 g 含 19 g 膳食纤维。请查看包装上的过敏原信息。

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Bolletje 全谷物脆面包干，13 片

Bolletje 全谷物脆面包干，13 片

适合想在享用咖啡和蛋糕时搭配脆面包干，同时也注重全谷物的人。每包 13 片。

如果你必须选择含酸种的产品，请确认最新包装的配料表中是否标注酸种。也请阅读过敏原信息。

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Bolletje 深色全谷物脆面包干，10 片

Bolletje 深色全谷物脆面包干，10 片

如果你想搭配深色全谷物脆面包干，而非酸种脆饼，可以考虑这款产品。每包 10 片。

如果你特别想选含酸种的产品，请查看配料表，并根据具体包装阅读过敏原信息。

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常见问题

酸种脆饼和传统荷兰脆面包干是一种东西吗？

不是。本文介绍的酸种产品是脆饼或薄脆饼干，没有传统荷兰脆面包干的圆形外观。如果上桌时需要这种造型，请确认产品名称。

含有酸种就代表不含酵母吗？

不是。Albert Heijn 介绍的 Wasa 酸种产品也标注含有酵母。如果你想了解某款产品使用了哪些膨松剂，请仔细阅读完整的配料表。

能否认为荷兰脆面包干或脆饼含有碘盐？

不能。仅凭产品类型无法确认是否使用了含碘烘焙盐。如果这会影响你的选择，请查看具体包装上的配料表。

这些酸种脆饼是无麸质的吗？

不是。本文介绍的 Wasa 和 Leksands 产品标注含有含麸质谷物，包括黑麦；部分口味还含有小麦或大麦。如果你需要无麸质饮食，请逐一查看包装，或选择明确标注为无麸质的其他产品。

开封后如何保存脆饼？

请置于干燥处保存，并将包装密封好，避免受潮。Wasa 产品信息建议存放在阴凉干燥处；此外，也请遵循所购产品包装上的说明。