哪些人适合关注这个选择？

想保留茴香糖粒传统的家庭烘焙爱好者

制作迎婴蛋糕、荷兰脆面包片或纸杯蛋糕时，你可能想要茴香糖粒那种熟悉的造型和茴香风味。巧克力米会改变成品的口味和外观。

想使用 Fairtrade 巧克力的烘焙爱好者

如果烘焙或装饰需要用到巧克力，可以选择明确标注 Fairtrade 的可可产品。茴香糖粒和巧克力米是两种不同的产品，不能互相替代。

需要核对配料和过敏原信息的烘焙爱好者

如果是为食物过敏者烘焙，请查看所选产品的最新包装信息。文中介绍的 De Ruijter 茴香糖粒含有小麦淀粉；文中介绍的 Fairtrade Original 和 PLUS 纯巧克力米则标注可能含有牛奶。

挑选时要注意什么？

传统茴香糖粒

适合选择：想保留茴香风味，以及粉白或蓝白茴香糖粒的传统装饰效果。

需要权衡：文中介绍的裹糖茴香籽并非巧克力产品，因此无法满足你选择 Fairtrade 可可产品的需求。

Fairtrade 巧克力米

适合选择：想要巧克力风味或撒料效果，并且产品明确标注 Fairtrade。

需要权衡：巧克力米没有茴香糖粒的茴香风味和造型。此外，根据 Fairtrade Nederland 的说明，可可产品允许采用质量平衡模式；因此，标注 Fairtrade 并不代表可可在整个供应链中始终与其他可可分开。

关注点 购买时检查 适合人群
茴香风味和外观 确认买的是裹糖茴香籽，并选择想要的颜色。 制作迎婴蛋糕时，我想保留熟悉的茴香风味和茴香糖粒造型；约 45% 的消费者最看重这一传统。
Fairtrade 巧克力 选择可可产品时，查找明确的 Fairtrade 标注，并确认产品形态符合食谱要求。 制作巧克力风味纸杯蛋糕时，我想使用明确标注 Fairtrade 的可可产品；约 36% 的消费者优先考虑这一需求。
配料和过敏原 查看包装上最新的配料表和过敏原提示。 如果是为食物过敏者烘焙，我需要根据标签判断装饰材料是否合适；约 19% 的消费者最重视这项检查。

常见误区

  • 把茴香糖粒当成巧克力米

    Albert Heijn 和 PLUS 介绍的 De Ruijter 茴香糖粒是裹糖茴香籽。因此，它们不能像巧克力一样为烘焙食品增添巧克力风味。

    购买前先想清楚：你要的是传统茴香装饰，还是明确标注 Fairtrade 的巧克力食材。

  • 认为 Fairtrade 可可一定与其他可可分开

    Fairtrade Nederland 允许可可采用质量平衡模式。在这种模式下，Fairtrade 可可和非 Fairtrade 可可可能会在生产链中混合。

    如果可追溯到独立来源对你至关重要，请先阅读包装上有关认证标志的具体说明，再决定购买。

  • 把“纯素”或“纯巧克力”理解为“不含牛奶”

    PLUS 的产品信息称其纯巧克力米为纯素产品，但同时提示可能含有牛奶和乳糖。Fairtrade Original 的纯巧克力米也可能含有牛奶。

    如果有食物过敏，使用前务必查看产品包装上的最新过敏原信息。

品牌参考

De Ruijter

文中介绍的粉白和蓝白茴香糖粒是裹糖茴香籽，适合想用传统茴香糖粒装饰糕点的人。

  • 茴香风味和经典造型适合搭配荷兰脆面包片及节庆糕点。
  • 文中介绍的配料含有小麦淀粉，没有提及可可；不要把这类茴香糖粒当作 Fairtrade 巧克力。

Fairtrade Original

文中介绍的 Hagelslag Puur 是标注 Fairtrade 的巧克力米，不是茴香糖粒。

  • Fairtrade Original 标注这款巧克力米的可可固形物含量至少为 32%，并建议用于蛋糕。
  • 产品可能含有牛奶。如果你关注可可的可追溯方式，请阅读包装上的说明。

PLUS

文中介绍的 PLUS 纯巧克力米在商品页面上标注了 Fairtrade Cacao。

  • 商品页面标注可可固形物含量至少为 32%，并称产品为纯素。
  • 巧克力米不能替代茴香糖粒的茴香风味和造型；商品页面提示产品可能含有牛奶和乳糖。

Joybuy 居家烘焙可可产品

这款可可粉适合加入需要使用可可粉的食谱。如果想要即用型茴香糖粒或巧克力米装饰，请选择其他产品形态。

Fairtrade 可可粉，125 g 装

Fairtrade Cocoa Powder 125 g

适用于需要加入可可粉的烘焙食谱；它不是即用型茴香糖粒或巧克力米装饰。

125 g 装。如果 Fairtrade 和可追溯性说明会影响你的选择，请阅读包装上的相关信息。

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常见问题

普通茴香糖粒是 Fairtrade 巧克力吗？

文中介绍的 De Ruijter 茴香糖粒不是巧克力：根据 Albert Heijn 和 PLUS 的产品信息，它们是裹糖茴香籽。如果想在烘焙中使用 Fairtrade 巧克力，请另选明确标注 Fairtrade 的可可产品。

怎样辨认适合烘焙的 Fairtrade 巧克力？

查看包装或商品页面上是否有 Fairtrade 认证标志，或 Fairtrade Cacao 等明确标注。此外，还要确认产品形态是否符合需求：用于撒料的巧克力米与用于食谱的可可粉并不相同。

Fairtrade 可可豆始终与其他可可豆分开吗？

不一定。根据 Fairtrade Nederland 的说明，可可产品允许采用质量平衡模式，因此生产过程中不同来源的可可可能会混合。如果可可豆在生产中保持物理隔离是你的必要条件，请查看具体产品的相关说明。

选茴香糖粒和巧克力米时要检查哪些过敏原？

请查看所选产品的最新包装信息。文中介绍的 De Ruijter 茴香糖粒含有小麦淀粉；文中介绍的 Fairtrade Original 和 PLUS 纯巧克力米则标注可能含有牛奶。