哪些人需要考虑这一选择？

对无糖要求严格的采购人员

如果自助餐上必须明确标注“无糖”，仅凭包装上的“不添加糖”还不够。使用这一标注前，请先核实具体产品每 100 g 的总糖含量。

寻找麦片基础款的采购人员

日常自助早餐既要考虑原味麦片，也要考虑脆麦片。除决定口味和口感的配料外，还应比较各款产品每 100 g 的糖、膳食纤维、能量和脂肪含量。

负责提供过敏原信息的自助餐管理人员

如果麦片盛放在餐盘或分配器中，客人可能无法直接查看外包装。荷兰食品与消费品安全局说明了未预包装食品需要提供哪些过敏原信息。

采购时要注意什么？

先确认是否必须严格符合“无糖”的定义。然后比较原味麦片和脆麦片的营养信息，并安排好自助取餐时的过敏原信息展示方式。

注意事项 购买时的检查项目 适用人群
选择准确的糖含量标注 将包装上的标注与每 100 g 的总糖含量进行对照；不要把“不添加糖”误认为“无糖”。 如果自助餐标牌上要写“无糖”，我就得确认这个说法适用于这款产品。约 42% 的消费者会优先核实这类标注。
原味还是脆麦片 查看各款产品每 100 g 的糖、膳食纤维、能量和脂肪含量，并确认哪些配料带来了所需的口感。 我想选一款适合日常自助早餐的麦片，也可以另外提供脆麦片供客人选择。约 33% 的消费者最看重产品选择。
自助取餐时的过敏原信息 核对具体的谷物和坚果种类，以及可能含有的过敏原提示；确保客人能方便地查看自助餐上的相关信息。 客人自行取餐时，我希望他们能在选择前了解麦片中含有哪些过敏原。约 25% 的消费者会把这一点列为首要考虑因素。

自助餐中常见的错误

  • 把“不添加糖”的麦片标成“无糖”

    不添加糖的麦片仍可能含有糖，例如来自葡萄干的糖。Albert Heijn、Jumbo 和 Quaker 的产品信息说明了为什么包装标注和总糖含量都需要分别确认。

    请准确沿用产品标注，并在自助餐标牌上使用更严格的说法前，检查每 100 g 的糖含量。

  • 只在外包装上提供过敏原信息

    如果麦片盛放在餐盘或分配器中，客人可能看不到包装。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，未预包装食品必须提供过敏原信息；对于含麸质谷物和坚果，还需注明具体种类。

    确保客人在取餐前能查看每款麦片的过敏原信息，并在更换产品时及时更新。

  • 认为所有脆麦片都是轻负担之选

    脆麦片和原味麦片在配料和营养成分上可能有所不同。“脆”这个名称本身并不能说明产品含有多少能量、脂肪、膳食纤维或糖。

    请比较你实际准备在自助餐上同时供应的各款产品包装所列的每 100 g 营养信息。

品牌参考

以下示例展示了不同类型的麦片。请针对所选的具体产品查看标注、配料和营养成分，不要仅凭品牌整体来判断。

Albert Heijn

根据 Albert Heijn 的产品信息，AH Volkoren muesli naturel 是一款 1 kg 的原味麦片，含全麦小麦片、燕麦片、大麦片和葡萄干。

  • 产品信息标注不添加糖，每 100 g 含 9.5 g 膳食纤维。
  • 同一款产品每 100 g 含 7.8 g 总糖，并含麸质谷物。“不添加糖”并不代表无糖。

Jumbo

根据 Jumbo 的产品信息，Jumbo's Crunchy Muesli Noten 是一款脆坚果麦片。

  • 标注的营养成分为每 100 g 含 21.1 g 膳食纤维和 2.6 g 总糖。
  • 这款产品含有多种坚果、燕麦和小麦；包装上也可能标注其他过敏原。摆上自助餐前请先核实相关信息。

Quaker Cruesli

根据 Jumbo 的产品信息，Quaker Cruesli Zero Sugar Added Naturel 是一款脆口早餐谷物混合食品。

  • 标注的营养成分为每 100 g 含 26 g 膳食纤维和 3.7 g 总糖。
  • “Zero Sugar Added”不等于“无糖”。产品信息列出了燕麦和小麦，并注明可能含有牛奶和坚果。

Joybuy 脆麦片

以下产品均为 Quaker Cruesli 脆麦片，适合想在酒店自助早餐中增加此类选择的用户。每款产品的糖含量标注和过敏原都应单独核实；不能仅凭产品名称就在自助餐标牌上标注“无糖”。

Quaker Zs Cruesli Nuts & Seeds，400 g

Quaker Zs Cruesli Nuts & Seeds, 400 g

这款脆口坚果籽类麦片适合为自助餐增加一种麦片选择。使用“无糖”标注前，请先查看每 100 g 的总糖含量，并确保客人在自助餐取餐处能查看过敏原信息。

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Quaker Cruesli Zero Sugar Added Apple, Pecan and Cinnamon，400 g

Quaker Cruesli Zero Sugar Added Apple, Pecan and Cinnamon, 400 g

这款脆麦片含苹果、碧根果和肉桂，适合想在自助餐上提供水果坚果口味的用户。制作自助餐标牌前，请检查每 100 g 的总糖含量，并注明所选包装上的过敏原信息。

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Quaker Cruesli Choco Zero Sugar，400 g

Quaker Cruesli Choco Zero Sugar, 400 g

这款脆口巧克力麦片可作为自助餐上的单独选择。不要仅凭名称中的“Zero Sugar”就将其标为“无糖”：请查看包装上每 100 g 的糖含量以及过敏原信息。

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Quaker Cruesli Zero Sugar Added Strawberry & Peach，400 g

Quaker Cruesli Zero Sugar Added Strawberry & Peach, 400 g

这款脆麦片含草莓和桃子，适合想在自助餐上增加水果口味选择的用户。将其标为无糖前，请对照最新包装检查每 100 g 的糖含量，并核实过敏原信息。

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Quaker Cruesli Nuts Zero Sugar，400 g

Quaker Cruesli Nuts Zero Sugar, 400 g

这款脆口坚果麦片适合与其他麦片搭配供应。对外宣传“无糖”前，请核实每 100 g 的总糖含量；同时向客人说明包装上标注的过敏原。

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常见问题

不添加糖的麦片就是无糖麦片吗？

不是，两种标注的含义不同。不添加糖的产品仍可能含有来自配料的糖。因此，制作自助餐标牌前，请核对准确的产品标注以及每 100 g 的总糖含量。

自助餐上散装的麦片该如何标注过敏原？

请在客人选择麦片前提供过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，未预包装食品需要提供相关过敏原信息；对于含麸质谷物和坚果，应注明具体种类，并遵循该机构对所选信息告知方式的相关要求。

麦片开封后用于自助餐时该如何保存？

请按照包装上的保存说明操作，并在开封后将库存妥善密封。Albert Heijn 和 Jumbo 所列麦片的产品信息建议在干燥处密封保存；请以实际供应产品的说明为准。