哪些人需要考虑这个选择？

希望自助餐菜单标注无糖的酒店经营者

只有在营养信息符合要求时，才会将产品标注为无糖。常规款 De Ruijter 碾碎茴香糖粒不符合这一条件：WorldwideHolland 标注其每 100 g 含糖 79 g。

想供应碾碎茴香糖粒的酒店经营者

希望为面包或脆面包片提供大家熟悉的茴香风味糖粒，也接受常规款含糖这一点。水果抹酱或巧克力碎屑糖针在风味和呈现方式上都不同。

负责提供过敏原信息的自助餐经理

对于未预先包装、直接供应的面包抹酱，需要能够向宾客提供其中所含过敏原的信息。WorldwideHolland 标注，常规款碾碎茴香糖粒含有牛奶、小麦和含麸质谷物。

采购时要关注什么？

先确定自助餐需要传统茴香糖粒，还是其他类型的控糖面包抹酱。之后再核对实际供应产品的宣称、营养信息和过敏原。

关注事项 需要核对什么？ 主要适用对象
无糖标识 查看当前包装上的相关宣称，以及每 100 g 的含糖量。根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，产品要使用欧盟“无糖”宣称，每 100 g 或 100 ml 的含糖量不得超过 0.5 g。 如果要在自助餐菜单上标注“无糖”，我希望确保该标识适用于实际供应的产品；约 42% 代表酒店采购早餐面包抹酱的消费者最看重这一要求。
茴香风味与产品类型 不要把面包或脆面包片用的茴香糖粒与果酱或巧克力碎屑糖针当作同一类产品比较。还要查看配料和每 100 g 含糖量。 想为宾客供应碾碎茴香糖粒的人，希望保留其熟悉的茴香风味和易于撒用的形态；对于约 25% 采购酒店早餐面包抹酱的消费者来说，这是最优先考虑的因素。
自助餐中的过敏原信息 核对每款所用产品的过敏原信息，并确保宾客能在未预先包装产品的供应处查到相关信息。 设置开放式自助餐时，我希望宾客无需寻找储存用包装，就能了解过敏原信息；对于约 33% 代表酒店采购面包抹酱的消费者来说，提供这类信息最为重要。

常见误区

  • 把“不添加糖”理解成“无糖”

    这两种说法并不相同：不添加糖的产品仍可能含有糖。根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，产品要使用欧盟“无糖”宣称，每 100 g 或 100 ml 的含糖量不得超过 0.5 g。

    将相关宣称用于自助餐菜单前，请对照当前包装上的具体宣称和营养信息。

  • 把其他甜味抹酱当作相同的茴香糖粒来介绍

    水果抹酱或巧克力碎屑糖针不一定具有宾客对碾碎茴香糖粒所期待的茴香风味和易于撒用的形态。

    根据自助餐的供应需求选择合适的产品类型，并分别标明不同种类的面包抹酱。

  • 只在储存用包装上标注过敏原信息

    对于未预先包装的面包抹酱，宾客通常看不到包装。荷兰食品和消费品安全局指出，供应产品的场所必须提供其中所含过敏原的信息。

    确保自助餐区域提供便于查阅的信息；如果供应的产品或配方发生变化，也要及时更新。

品牌与供应商参考

De Ruijter

常规款 270 g 碾碎茴香糖粒，是适合搭配面包或脆面包片的茴香糖粒。

  • 符合传统产品类型，保留熟悉的茴香风味。
  • 根据 WorldwideHolland 的产品规格，糖列于配料表首位，产品每 100 g 含糖 79 g。同一规格还标注产品含有牛奶、小麦和含麸质谷物。

Hero

Hero Jam Zero 草莓味是一款水果抹酱，并非碾碎茴香糖粒的替代款。

  • Albert Heijn 将这款产品描述为不添加糖，并标注其含有甜味剂，每 100 g 含糖 3.2 g。
  • 草莓风味和可涂抹的质地无法替代茴香糖粒。此外，产品信息提示，过量食用可能产生通便作用。

Albert Heijn

控糖面包抹酱品类可供参考，帮助比较其他类型的甜味面包配料。

  • Albert Heijn 列出了含糖量较低的巧克力碎屑糖针等产品。
  • 巧克力碎屑糖针不是碾碎茴香糖粒；请逐款核对所选产品的宣称、营养信息和过敏原。

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常见问题

De Ruijter 碾碎茴香糖粒是无糖的吗？

不是。WorldwideHolland 的产品规格显示，常规款 270 g 产品的配料表中糖排在首位，每 100 g 含糖 79 g。采购时请核对实际供应产品的当前包装信息。

“不添加糖”也意味着“无糖”吗？

不意味着。不添加糖的产品仍可能含有糖。根据欧盟法规（EC）No. 1924/2006，产品要使用欧盟“无糖”宣称，每 100 g 或 100 ml 的含糖量不得超过 0.5 g；Albert Heijn 标注 Hero Jam Zero 草莓味每 100 g 含糖 3.2 g。

开放式自助餐供应碾碎茴香糖粒时，应提供哪些过敏原信息？

荷兰食品和消费品安全局指出，供应未预先包装的面包抹酱时，宾客应能在取用产品的地方查到其中所含过敏原的信息。WorldwideHolland 标注，常规款 De Ruijter 碾碎茴香糖粒含有牛奶、小麦和含麸质谷物；请核对自助餐实际供应产品的包装。

水果抹酱可以替代碾碎茴香糖粒吗？

水果抹酱可以作为另一种甜味面包配料，但无法替代碾碎茴香糖粒的茴香风味和易于撒用的形态。根据 Albert Heijn 的产品信息，Hero Jam Zero 草莓味是一款含有甜味剂、每 100 g 含糖 3.2 g 的抹酱，并非无糖茴香糖粒。