想寻找高纤维基础款的酒店采购人员
他们希望能根据具体款式每 100 g 的纤维含量进行判断，而不是只看产品名称。根据《欧盟条例（EC）第 1924/2006 号》，产品要标注“高纤维”，每 100 g 至少应含 6 g 膳食纤维，或每 100 kcal 至少含 3 g 膳食纤维。
哪些人需要考虑这一选择？
也想提供酥脆口感选择的自助餐团队
除了普通麦片，他们还想提供酥脆型烤麦片或酥脆麦片，带来不同的风味和口感。比较时要查看具体款式的营养成分和配料：不同产品的坚果、糖和脂肪含量各不相同。
提供自助式早餐的酒店
如果麦片以散装形式供应，酒店需要在供餐处提供对应产品的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局特别指出，必须明确标示含麸质的谷物和坚果。
挑选时要关注什么？
为荷兰酒店自助早餐挑选麦片时，先比较具体款式每 100 g 的纤维含量和配料，再决定要提供哪些风味选择。如果采用散装陈列，还要确保将过敏原信息对应到正确的餐盘或分配器。
| 关注事项 | 采购时的检查要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 膳食纤维和全谷物 | 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表。只有符合欧盟标准——每 100 g 含 6 g 膳食纤维，或每 100 kcal 含 3 g 膳食纤维——的款式，才能标注“高纤维”。 | 如果我要为自助餐挑选高纤维基础款，就希望能对比包装上的数据。约 40% 的消费者会优先关注膳食纤维含量。 |
| 风味、糖和脂肪 | 选择酥脆型产品时，要查看每 100 g 的总糖和脂肪含量，并了解添加了哪些配料。“无添加糖”不等于“无糖”。 | 如果要为自助餐增加酥脆口感，我会想了解它的配料和营养成分与基础款麦片有何不同；约 30% 的消费者将这项考量放在首位。 |
| 自助取餐时的过敏原信息 | 核对每款产品最新的过敏原信息，并确保对应信息放在正确的餐盘或分配器旁。明确标出其中含麸质的谷物和坚果。 | 如果我以散装形式供应麦片，客人就应该能看清每个容器中含有哪些过敏原。约 30% 的消费者最关注自助餐的这项安排。 |
自助餐选品常见误区
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只凭描述就称产品“高纤维”
吸引人的产品描述不能代替营养成分信息。《欧盟条例（EC）第 1924/2006 号》规定，产品要标注“高纤维”，每 100 g 至少应含 6 g 膳食纤维，或每 100 kcal 至少含 3 g 膳食纤维。
在自助餐标牌上使用这一描述前，请先核实具体款式的纤维含量。
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把所有酥脆型早餐麦片都一概而论
酥脆型烤麦片可能同时含有膳食纤维和其他添加配料。Quaker 标注的 Cruesli 4 Nuts 每 100 g 含 10 g 膳食纤维、12 g 糖和 19 g 脂肪。
比较酥脆型产品和普通麦片时，按每 100 g 的相同基准进行对比，并查看配料表。
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装满分配器，却没有提供对应的过敏原信息
散装麦片的过敏原信息必须对应正确的产品。荷兰食品和消费品安全局规定，必须明确标出其中含麸质的谷物和坚果。
每张自助餐标牌都应对应最新的产品包装或供应商信息；更换容器中的产品后，也要及时更新标牌。
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只看超市包装规格，却没有规划后续采购
包装规格合适，并不代表下次订购时还能买到。Lidl 将其经调查的原味酥脆麦片列为门店商品。
将产品纳入固定自助餐菜单前，请确认当前供货情况、包装规格和后续采购渠道。
品牌参考
Albert Heijn
本次调查的 AH Biologisch Volkoren muesli fruit & noten 为 450 g 包装，含全谷物、水果和坚果。
- Albert Heijn 标注，这款产品每 100 g 含 10 g 膳食纤维，不含添加糖；总糖含量为每 100 g 13 g。
- 该款产品含有含麸质的谷物和多种坚果。散装供应时，请根据最新包装提供对应的过敏原信息。
Jumbo
Jumbo 提供多种麦片，包括原味、水果、籽类和坚果口味，消费者包装规格包括 1 kg。
- 不同的口味和包装规格，为自助餐提供多种风味选择提供了参考。
- 产品种类和供货情况可能因款式而异。采购前请确认目标产品的最新营养信息和库存情况。
Quaker Cruesli
Quaker 提供多种酥脆型早餐麦片，包括 Zero Sugar Added Naturel 和 Cruesli 4 Nuts。
- Quaker 标注，Zero Sugar Added Naturel 每 100 g 含 26 g 膳食纤维；Cruesli 4 Nuts 每 100 g 含 10 g。
- 据 Quaker 信息，Cruesli 4 Nuts 每 100 g 还含 12 g 糖和 19 g 脂肪。因此，不能仅凭一个款式就判断整个 Cruesli 系列的营养特点。
Golden Bridge (ALDI)
本次调查的 ALDI Golden Bridge 全谷物麦片为 500 g 包装，含燕麦片、小麦片和葡萄干。
- 这是一款全谷物麦片，可以作为单独的选择，与其他包装产品进行比较。
- 比较膳食纤维含量前，请先查看最新包装上的每 100 g 营养信息。
Lidl
Lidl 提供 1 kg 袋装原味酥脆麦片，内含葡萄干。
- 规划自助餐所需数量时，可以将包装规格纳入考量。
- 请核对具体包装上的营养信息和过敏原，并在采购前确认门店是否有货。
适合自助餐的麦片和酥脆型烤麦片
这些 Joybuy 商品包括一款水果坚果麦片和多种酥脆型烤麦片。可将基础款麦片和酥脆口味作为不同选择，分别摆放在自助餐台上；散装供应前，请核对每款产品的最新营养信息和过敏原信息。
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B+ Muesli Nuts and Fruit，450 g
这款麦片含有水果和坚果，适合希望在自助餐上提供非酥脆基础款的酒店。散装摆放时，请查看最新的谷物和坚果信息，并将其放在对应的容器旁。
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Quaker Cruesli Zero Sugar Added Apple, Pecan and Cinnamon，400 g
这款酥脆麦片融合苹果、碧根果和肉桂风味，适合希望在普通麦片之外提供其他口味的自助餐。请对照包装核实总糖和脂肪含量；散装供应时，要明确标示其中含有的过敏原。
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Quaker Cruesli 4 Nuts，450 g
这款坚果风味酥脆麦片适合偏爱此类口味的客人。Quaker 标注，每 100 g 含 10 g 膳食纤维、12 g 糖和 19 g 脂肪；配料中包括杏仁、榛子、碧根果和巴西坚果等。散装供应时，请查看最新包装，获取完整的过敏原信息。
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Quaker Cruesli Chocolate，450 g
这款巧克力风味酥脆麦片可以为自助餐增添独特口味。请比较它与其他款式每 100 g 的糖和脂肪含量；散装供应时，按照最新包装提供过敏原信息。
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Quaker Zs Cruesli Natural，400 g
这款原味酥脆麦片适合想提供非水果或巧克力风味酥脆选择的酒店。制作产品专属的自助餐标牌前，请阅读最新包装上的完整过敏原声明；也可以将这款产品的营养信息与其他选择进行比较。
常见问题
酒店自助餐上的麦片什么时候可以称为“高纤维”？
根据《欧盟条例（EC）第 1924/2006 号》，麦片每 100 g 至少含 6 g 膳食纤维，或每 100 kcal 至少含 3 g 膳食纤维，才可以标注“高纤维”。请查看自助餐上具体款式的营养信息。
散装麦片需要提供哪些过敏原信息？
散装供应麦片时，客人必须能在自助餐区域获取其中所含过敏原的信息。荷兰食品和消费品安全局要求明确标出其中含麸质的谷物和坚果；请确保信息对应正确的款式。
“无添加糖”是否意味着麦片不含糖？
不是。即使没有添加糖，麦片仍可能含有配料中天然存在的糖。Albert Heijn 标注，AH Biologisch Volkoren muesli fruit & noten 每 100 g 不含添加糖，但总糖含量为 13 g。
自助餐上的麦片应按多大份量提供？
可以将包装标注的份量作为查看营养信息的参考，但不要把它当作每位客人的固定取用量。每个人的取用量可能不同，而且自助早餐中麦片通常会与其他早餐食品搭配食用。