哪些人需要考虑这一选择？

正在寻找全谷物基础款的酒店经营者

希望根据配料、膳食纤维和添加糖含量来挑选早餐谷物，而不是只看“格兰诺拉麦片”或“全谷物”等名称。

负责提供过敏原信息的自助餐管理人员

提供散装早餐谷物时，需要确保客人能够获取所含过敏原的信息；更换产品后，也要及时更新相关信息。

需要每天补货的早餐采购人员

会比较包装规格和消耗量，将稳定供应的基础款与少量补充款搭配起来。

挑选时应关注什么？

先判断这款早餐谷物是否适合作为自助餐的常备基础款，并确认过敏原管理方式是否到位。然后再根据日常用量，挑选合适的补充口味和包装规格。

关注要点 购买时检查 适合哪些人关注
全谷物与营养信息 检查谷物种类，并比较每 100 g 的膳食纤维和总糖含量。糖和糖浆等配料也要分别查看。 想要选择固定全谷物基础款的人，需要了解客人实际会吃到什么，而不能只看包装正面。约 25% 的消费者最看重这一点。
自助餐中的过敏原信息 逐款核对最新标签，并记录其中含有哪些含麸质谷物和坚果。 提供散装食品时，管理人员需要确保客人在食用前能准确获取相关信息；即使更换了产品款式，也不例外。约 31% 的消费者最看重这一点。
包装与补货 根据实际用量选择包装规格，并确认产品开封后的保存方式。 如果每天都要补充大量早餐谷物，采购人员需要确保包装和库存符合实际使用需求。约 25% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。
口味与选择 查看补充款酥脆型产品中含有哪些坚果、水果和其他配料。 希望在基础款之外提供更多选择的人，可以挑选一款客人容易辨认的独立选项。约 19% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 以为全谷物就代表低糖

    “全谷物”说明产品使用了完整谷粒，并不代表成品含糖量低。全谷物早餐谷物也可能含有糖或葡萄糖浆。

    请比较具体产品的配料表和每 100 g 总糖含量。如有需要，可将偏甜的格兰诺拉麦片作为单独的口味选择。

  • 只在包装上标注过敏原信息

    散装陈列时，客人可能无法查看包装。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，必须在客人食用前提供所含过敏原信息；对于含麸质谷物和坚果，还必须明确说明具体种类。

    请留存最新的产品信息，确保客人能在商品陈列处获取过敏原信息，并在产品或配方发生变化时及时更新。

  • 直接将网上标注的款式列入采购计划

    商品系列页面未必会列出实际摆上自助餐的那款包装所含的配料和过敏原。此外，Lidl 标注其所列的格兰诺拉麦片款式仅在门店销售。

    使用前请确认最新标签、实际可购买的款式，以及合适的替代产品。

品牌参考

Quaker Cruesli

酥脆型早餐谷物，配方各不相同；建议逐款比较。

  • 根据 Quaker 的信息，Cruesli 4 Nuts 含有 95% 全谷物和每 100 g 10 g 膳食纤维。
  • Quaker 的信息还显示，这款产品每 100 g 含 12 g 糖，并含有多种坚果。这些数据不适用于其他 Cruesli 款式。

Zonnatura

其高纤维经典酥脆格兰诺拉麦片适合想比较全谷物和每 100 g 营养信息的人。

  • Albert Heijn 的商品信息显示，这款产品含有全谷物、不添加糖，每 100 g 含 22 g 膳食纤维。
  • 这款产品含有含麸质谷物和大豆，也可能含有牛奶、坚果和芝麻。用于自助餐信息标示前，请查看最新标签。

AH Biologisch

全谷物酥脆四种坚果混合麦片，为格兰诺拉麦片之外提供另一种酥脆口感的选择。

  • Albert Heijn 将这款产品标注为 100% 全谷物，每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维。
  • 配料包括燕麦、小麦和四种坚果；Albert Heijn 还标注其每 100 g 含 8.4 g 添加糖。

Jumbo

有机全谷物水果坚果混合麦片含有谷物、水果和坚果，并非格兰诺拉麦片。

  • Jumbo 的商品信息列出这款产品所含的全麦、小麦、燕麦、大麦和黑麦。
  • 这款产品还含有干果和坚果。向客人提供信息时，请以最新标签为准，注明具体谷物和坚果种类。

Golden Bridge

ALDI 将 Golden Bridge 全谷物混合麦片列为混合麦片，包装规格为 1 kg。

  • 如果酒店每天需要补充大量早餐谷物，大包装可能更合适。
  • 用于自助餐前，请先查看最新标签上的完整配料和过敏原信息。

Lidl

Lidl 早餐产品系列中的格兰诺拉麦片包括 super berry 和 super nutty 两种口味。

  • 这两款产品口味各异，可分别评估。
  • Lidl 表示，这些格兰诺拉麦片仅在门店销售。将产品摆上自助餐前，请确认具体款式并查看实物包装上的标签。

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常见问题

提供散装格兰诺拉麦片或混合麦片时，需要提供过敏原信息吗？

需要。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，提供散装早餐谷物时，必须确保客人在食用前能够获取其中所含过敏原的信息。对于含麸质谷物和坚果，还必须明确说明具体种类；如通过口头方式提供信息，还须满足其他要求，包括在醒目位置告知客人可咨询相关信息。

全谷物格兰诺拉麦片就一定低糖吗？

不一定。“全谷物”并不能说明成品的含糖量。Quaker 标注的 Cruesli 4 Nuts 既含有全谷物，每 100 g 也含 12 g 糖。因此，请比较具体款式的配料表和营养信息。

每天补货的自助餐适合选择多大规格的包装？

请选择符合实际用量、储存空间和开封后操作方式的包装规格。产品的储存、开封和补货方式都应符合酒店的食品安全计划或适用的卫生规范，荷兰食品与消费品安全局对餐饮业也有相关说明。

早餐谷物只提供一款坚果丰富的格兰诺拉麦片够吗？

如果只有一款坚果丰富的格兰诺拉麦片，不吃坚果或特定谷物的客人就会缺少选择。可以在另一款全谷物基础款旁边单独标示坚果款，提供更多选择；同时也要检查基础款的过敏原，并确保每款产品的信息都是最新的。