希望宾客快速自助取餐的自助餐经理
想为早餐或咖啡时段提供份量清晰的饼干。Albert Heijn 将 300 块独立包装的 Lotus Speculoos 饼干介绍为一款餐饮业适用产品。
哪些人需要做这个选择？
希望呈现丰富甜点体验的酒店
考虑在丰盛早餐或独立展示台上提供夹心巧克力或果仁巧克力。对于什锦礼盒，产品内容、储存说明和分发方式都会影响它是否适合自助餐场景。
负责安排过敏原信息的经营者
希望在提供未预包装食品时，及时告知宾客其中含有哪些过敏原。荷兰食品和消费品安全局对提供食品时应展示的信息，以及在特定条件下通过口头方式提供的信息都有相关要求。
选择时要考虑什么？
独立包装饼干
适合选择：宾客自行取用，且你希望每次提供固定份量的饼干时。
需要注意：饼干不能替代夹心巧克力什锦装；此外，产品有包装并不代表不含过敏原。
夹心巧克力或果仁巧克力礼盒
适合选择：如果相比预先定量的饼干，你更看重巧克力什锦装的丰富口味和展示效果。
需要注意：摆放前要确定宾客如何取用，以及如何获取该产品的过敏原信息。
| 考虑因素 | 购买时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 自助取用和份量 | 确认独立份数，并检查每一份是否确实单独包装。 | 宾客自行取用时，我希望能提供份量明确的饼干，无需现场分装。约 40% 的消费者最看重这一点。 |
| 种类和摆盘 | 比较产品形态和礼盒内容；确定夹心巧克力是敞开放置，还是逐一分发给宾客。 | 想打造更丰富的甜点体验时，我希望能展示多种夹心巧克力，即使这需要花更多心思安排分发。约 30% 的消费者最看重这一点。 |
| 过敏原信息 | 检查所选产品的包装；如果未预包装提供，要确定如何向宾客提供相关信息。 | 如果食品敞开放在自助餐台上，我希望能在宾客选择前告知其中含有哪些过敏原。约 30% 的消费者最看重这一点。 |
常见误区
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把饼干礼盒和夹心巧克力礼盒当成同一种产品
独立包装饼干适合一种分发方式，而夹心巧克力什锦礼盒则适合另一种。两种包装并不能直接互相替代。
先确定重点是提供固定份量的饼干，还是展示巧克力什锦装。然后再比较符合需求的产品包装、内容和过敏原信息。
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提供未预包装的夹心巧克力，却没有安排过敏原信息
对于未预包装食品，宾客必须能够获知其中含有哪些过敏原。荷兰食品和消费品安全局对通过口头方式提供信息设有相关条件。
按具体产品准备书面或电子版信息。如果选择口头告知，还要在食品摆放处设置清晰可见的提示，并确保员工能立即提供相关信息。
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仅凭产品名称判断过敏原
饼干或夹心巧克力的名称并不能说明实际购买的产品含有哪些配料和过敏原。Albert Heijn 还提醒，产品信息可能会发生变化。
自助餐台上的过敏原信息应以实际采购产品的包装为准，尤其是含有不同馅料的什锦装。
可供参考的品牌
Lotus Biscoff
Lotus Speculoos 可作为独立包装饼干的示例，适合用于自助餐。
- Albert Heijn 介绍的一款产品采用独立包装，内含 300 块饼干。
- 同一产品页面显示，该款产品含有小麦和大豆等成分；请查看包装上的最新过敏原信息。
Lindt LINDOR
200 g 混合夹心巧克力礼盒可作为巧克力什锦装的示例。
- Jumbo 介绍的混合装包括牛奶巧克力、白巧克力、榛子巧克力和黑巧克力等。
- 产品页面列出了多种过敏原，包括牛奶、坚果和大豆；摆盘前请检查实际购买的礼盒。
Choceur
ALDI 介绍的 Choceur 果仁巧克力采用 300 g 包装。
- 所介绍的产品为牛奶巧克力，内含酥脆夹心。
- 请检查所选款式包装上的配料和过敏原信息。
Moser Roth
400 g 比利时夹心巧克力可作为大容量什锦礼盒的示例。
- ALDI 介绍的这款什锦装包含奶油口感的夹心。
- 提供前请检查实际购买礼盒的配料、过敏原和储存说明。
适合不同自助餐形式的产品
这些产品包括饼干和夹心巧克力，此外还有巧克力棒和巧克力威化饼。先确定哪种产品形态适合你的分发方式：巧克力棒或威化饼，与独立包装饼干或夹心巧克力什锦礼盒并不相同。
图片暂不可用
Lu Scholiertje 牛奶巧克力饼干，150 g
这款饼干搭配牛奶巧克力，适合想在自助餐中提供饼干的场景。宾客自行取用前，请检查是否为独立份量包装，并查看标签上的过敏原信息。
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Hellema Smoeltjes 荷兰香料饼干，8 块，200 g
这款荷兰香料饼干适合想在早餐时段提供饼干的场景。标注 8 块并不代表每块都为宾客单独包装；请检查包装和过敏原信息。
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Lindt LINDOR 混合巧克力松露，200 g
这款什锦礼盒适合在单独的甜点时段提供夹心巧克力。请检查所选礼盒的数量、包装方式、过敏原和储存说明。
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DPB Hershey Cookies n Crème，24 × 90 g
这款巧克力棒含有饼干成分，提供方式不同于饼干或夹心巧克力。请考虑 90 g 的单条份量是否适合预定的自助餐时段，并检查包装和过敏原信息。
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Meito Pukupukutai 巧克力威化饼，每包 16.5 g
这款巧克力威化饼适合想提供份量明确的甜点的场景。采购前请确认收到的包装数量，并查看最新的配料和过敏原信息。
常见问题
酒店提供未预包装的饼干或夹心巧克力时，必须提供过敏原信息吗？
是的。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，在荷兰提供未预包装食品时，经营者必须告知宾客其中含有哪些过敏原。如果食品含有含麸质谷物或坚果，还必须明确说明具体是哪种谷物或坚果。
员工可以口头告知这些信息吗？
可以，但须符合荷兰食品和消费品安全局的相关条件。宾客做出选择前，员工必须能立即提供信息；相关资料必须以书面或电子形式供员工和检查人员查阅；食品摆放处还必须设有清晰可见的提示。
独立包装饼干就不含过敏原吗？
不是，单独包装不会改变产品的配料。Albert Heijn 标注的 300 块装 Lotus Speculoos 含有小麦和大豆等成分；用于自助餐前，请务必检查实际采购款式的包装。
200 g 的 Lindt LINDOR 混合夹心巧克力应如何储存？
Jumbo 建议将 200 g 的 Lindt LINDOR 混合巧克力存放在阴凉干燥处。如果购买其他款式，请遵循对应包装上的说明。