哪些人需要关注包装选择？

负责安排自助服务的自助餐管理人员

如果是咖啡角或外带区，可以选择方便顾客取用、并且能按袋或按块补货的密封小份包装。

负责采购早餐份量和外带食品的人员

如果咖啡搭配的小饼干并不符合预期的食用场景，可以考虑独立包装的早餐姜饼片或一小包早餐饼干。

负责提供过敏原信息的自助餐管理人员

你需要能够查询具体款式的配料和过敏原信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，提供散装食品时，顾客必须能够获知其中含有的过敏原。

采购时要关注什么？

搭配咖啡或茶的饼干

适合选择的情况：顾客自助取用时，需要能够拿取一块独立包装的饼干或一组两块装的饼干。

需要留意：一盒饼干数量多，并不代表能分出同样多的独立小份供顾客取用。

单份早餐姜饼或早餐饼干

适合选择的情况：你想提供份量明确的早餐或外带食品，而不是搭配咖啡的小饼干。

需要留意：一片早餐姜饼和一包早餐饼干的份量不同；请分别比较其包装方式和营养信息。

关注事项 采购时核对 主要适用人群
自助取用的份量 清点密封的独立小包装数量，并查看每份包含几块饼干。 设置咖啡角时，我希望顾客能拿取密封小份，补货也要简单方便。约 33% 的消费者最看重份量划分。
过敏原信息 查看具体款式的标签，包括可能含有相关成分的提示。同时确定散装食品的过敏原信息如何告知顾客。 如果我提供散装饼干，顾客在选择前必须能够获知其中含有的过敏原。对约 27% 的消费者来说，这是采购时最先考虑的问题。
早餐份量和营养信息 比较每 100 g 和每份的份量及营养信息。 准备外带早餐时，我需要确定提供的是一片早餐姜饼还是一包早餐饼干。约 20% 的消费者优先考虑份量选择。
种类与采购 针对每款产品，核对包装规格、产品详情和实时库存情况。 如果我想在自助餐台上摆放多种产品，就需要为每种产品采购合适的规格。约 20% 的消费者最看重商品种类选择。

自助餐采购常见误区

  • 把组合装误当成可直接摆放的独立小份

    一大包里有很多饼干，不代表每块饼干都单独包装。对于自助取用，关键是可以提供多少袋或多少组密封小包装。

    采购前请同时核对独立小包装的数量，以及每包包含的饼干数量。

  • 用产品描述代替过敏原核查

    “纯素”或“富含纤维”等标注，并不能说明某个具体款式含有哪些过敏原。关于可能含有某些成分的提示，也可能与顾客有关。

    请查看最新产品标签。提供散装食品时，应按照荷兰食品与消费品安全局的规定，告知顾客其中含有的过敏原。

  • 比较份量不同的产品营养成分

    一片早餐姜饼与一包含有四块早餐饼干的内包装，并不是相同份量。荷兰营养中心建议按每 100 g 的营养成分比较产品，以确保比较基础一致。

    然后再查看每份营养信息，了解你实际提供的份量。

  • 把产品系列当成有货保证

    品牌或品类页面有助于查找不同种类的饼干，但不一定能说明你想要的组合装是否有货，能否满足自助餐的安排。

    在按某种规格制定计划前，请核对具体产品和实时库存情况。

品牌与产品系列参考

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries 提供每两块一包的消费者包装规格，以及 150 块或 300 块的专业独立包装规格。制造商表示，酒店可使用装有 150 块饼干的分配器。

  • 这些规格方便规划搭配咖啡或茶的密封小份。
  • 请按具体款式核对过敏原；150 块装专业包装标注含麸质和大豆。

Peijnenburg

据 Peijnenburg 介绍，Naturel 10-pack 内含 10 片独立包装的早餐姜饼，每片 28 g，可作为咖啡搭配小饼干的替代选择。

  • 独立包装的姜饼片清楚标明了每份的份量。
  • 此款含黑麦；还请查看最新标签，留意其他可能含有的过敏原提示。

Liga belVita

Albert Heijn 介绍的 Meergranen 多谷物款，每盒含 6 包内包装，每包有 4 块早餐饼干。此信息仅适用于该款，并不适用于所有 belVita 包装。

  • 每包内包装均为 4 块饼干，份量明确。
  • Albert Heijn 标注此款含麸质谷物、大豆和牛奶等成分；请查看所选包装上的标签。

Sondey

Lidl 将 Sondey 作为一个产品系列推出，涵盖饼干、酥饼、华夫饼和能量棒等。为早餐自助餐挑选产品时，应选择具体商品，不要把整个系列视作单一包装规格。

  • 该系列包含多种饼干，可供选择。
  • 请核对所选产品的份量、内包装和过敏原信息。

Biscotto

ALDI 介绍的一款 Biscotto 产品，每包 250 g，内含 20 块巧克力饼干，每两块单独包装。

  • 每两块一包的包装形式适合按固定数量分发。
  • 将此具体款式列入计划前，请核对门店实时库存和产品标签。

适合不同自助餐份量的产品

以下产品涵盖适合早餐的饼干、搭配咖啡的饼干，以及独立包装的威化饼。请根据用餐场景进行选择，并核对每种包装可以提供多少份密封小包装。

Belvita Milk & Cereals 早餐饼干 300 g

Belvita Milk & Cereals Biscuits 300 g

适合想为顾客提供不同于搭配咖啡的小饼干的早餐场景。

包装标注净含量为 300 g。请查看收到的具体款式标签，确认份量划分和过敏原信息；不要直接套用其他 belVita 款式的信息。

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Hellema Smoeltjes 荷兰香料饼干 8 块，200 g

Hellema Smoeltjes speculaas 8 stuks, 200 g

适合想在咖啡区摆放独立小份饼干的顾客。

产品名称标注 8 块，净含量 200 g。如果想按每位顾客规划份量，请核对每个密封小包装内有几块饼干。还要查看最新过敏原标签。

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NABATI 草莓味威化饼 12 包 × 27 g

NABATI Strawberry Wafer 12x27g

如果威化饼符合自助餐所需的品类搭配，可以考虑这款草莓味威化饼；它并非饼干。

产品名称标注为 12 包，每包 27 g。请核对收到的包装上的过敏原标签。

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Lu Scholiertje 牛奶巧克力饼干 150 g

Lu Scholiertje melkchocoladebiscuits 150 g

适合在咖啡区或茶水区提供密封包装的巧克力饼干。

产品名称标注净含量为 150 g。规划自助餐时，请核对包装内有多少份，并查看最新标签上的过敏原信息。

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Oreo 树莓蓝莓味夹心饼干 97 g，2 包内包装

Oreo Raspberry & Blueberry Flavor 夹心饼干 97 g，2 包内包装

适合想提供两包独立密封零食份量的场景。

产品名称标注净含量为 97 g，内含 2 包。请核对每包内有几块饼干，并查看最新过敏原标签。

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常见问题

什么时候适合选择独立包装饼干，而不是大包装？

如果顾客需要在咖啡或茶水区自行取用密封小份，可以选择单块包装或每两块一包的饼干。请比较内包装数量，因为这决定了可以摆放多少份密封小包装；饼干总数反映的则是另一项信息。

酒店早餐自助餐需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品与消费品安全局的规定，提供散装食品时，顾客在选择前必须获知其中含有的过敏原。可以通过书面、电子或口头方式提供信息；如果采用口头告知，应明确说明顾客可以询问。对于预包装食品，请查看具体款式的标签。

如何比较早餐饼干和搭配咖啡的小饼干？

先确定你实际提供的每份食品，再查看每 100 g 和每份的营养信息。Albert Heijn 介绍的 Meergranen 多谷物款，每包内包装有 4 块 belVita 饼干；这与一块小饼干或一片早餐姜饼的份量不同。

产品页面上的过敏原信息足以用于自助餐吗？

挑选产品时可以参考产品页面，但上餐前还应核对收到的包装标签。不同款式的配料和过敏原可能有所不同；Albert Heijn 也提醒，产品信息可能会因调整而发生变化。