哪些人需要关注这一选择？

计划供应全麦产品的采购人员

如果要将羊角面包作为全麦产品供应，请检查产品名称和所用面粉。仅凭籽粒、深色外观或多谷物名称，并不足以证明它是全麦产品。

想提供多籽选项的酒店

含籽羊角面包可以作为早餐自助餐上的独立选项，无须称其为全麦。请逐款比较配料、每 100 g 膳食纤维含量和过敏原信息。

负责烘烤羊角面包的早餐团队

早餐时段客流集中，因此储存方式、烤箱安排和清晰的产品信息都很重要。如果羊角面包以散装形式供应，请确保宾客可以查阅过敏原信息。

采购时要关注什么？

首先确认全麦名称是否准确，以及过敏原信息是否适用于散装自助餐。然后再评估产品是否适合早餐服务流程。

关注事项 采购时检查 适用对象
全麦属性与膳食纤维 核实全麦名称和所用面粉；另外比较标注的每 100 g 膳食纤维含量。 我希望为宾客提供确有依据的全麦选项，而不是仅凭籽粒或颜色判断。对于采购酒店自助餐羊角面包的消费者来说，约 42% 的人最看重全麦选项。
自助餐过敏原信息 保存每款产品最新的过敏原说明；如含麸质谷物或坚果，还应注明具体种类。 如果我以散装形式供应羊角面包，宾客必须能在选择前获取准确的过敏原信息。约 33% 的此类消费者将这一点列为首要考虑因素。
烘烤与库存 对照现有储存空间和烤箱容量，比较储存方式、烘烤说明及包装规格。 早餐高峰时间较短，我希望能妥善储存所需的羊角面包，并及时完成烘烤。约 25% 的此类消费者将其视为最重要的采购考量。

常见误区

  • 把多籽羊角面包称为全麦

    含籽、使用多种谷物或颜色较深，都不能证明产品的谷物成分全部由全麦面粉制成。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，这是使用“全麦”名称的必要条件。

    在自助餐标牌上使用这一名称前，请先核对产品名称和配料。如果是多籽羊角面包，应将其标为多籽选项。

  • 产品更换后未更新过敏原信息

    更换供货批次或调整配方，都可能导致散装自助餐上的信息不准确。荷兰食品与消费品安全局要求，宾客应能获取相关过敏原信息；对于含麸质谷物和坚果，还必须注明具体种类。

    每次更换产品时，都要核对供应商提供的说明，并相应更新自助餐处的信息。

  • 误以为方便烘烤就能证明是全麦

    羊角面包是否冷冻、是否需要烘烤，与其全麦属性、膳食纤维含量或过敏原无关。

    请将产品信息与储存及烘烤说明分开评估；随后确认现有储存空间和烤箱容量是否满足早餐服务需求。

品牌对比

Albert Heijn

AH 多籽羊角面包是一款添加了葵花籽和亚麻籽等配料的羊角面包。

  • Albert Heijn 标注该产品每个约 80 g，每 100 g 含 3.6 g 膳食纤维，并提供配料和过敏原信息。
  • 配料表以小麦粉开头。不要将“多籽羊角面包”这个名称视为全麦标识，采购时请核对最新包装信息。

Jumbo

Jumbo 提供多种羊角面包，包括普通款、黄油款、植物基款和冷冻款。

  • 烘烤食品品类涵盖不同储存方式的产品；请根据自助餐安排，核对所选羊角面包的储存和烤箱说明。
  • 冷冻款或需烘烤的产品并不自动等于全麦。请核对具体产品的名称和配料。

Lidl

Lidl 提供多籽羊角面包，商品编号为 129611，使用多种籽粒制成。

  • 产品名称清楚表明这是一款多籽选项。
  • 在自助餐上供应前，请确认最新的配料、营养信息和过敏原信息；含有籽粒并不能证明产品是全麦。

Joybuy 商品

相关商品即将上线，敬请期待。

常见问题

多籽羊角面包一定是全麦吗？

不是。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，产品中的谷物成分必须全部由全麦面粉制成，才能称为全麦。AH 多籽羊角面包的配料包括小麦粉和籽粒等，因此，多籽这一名称并不能证明它是全麦产品。

酒店自助餐供应散装羊角面包时，需要提供哪些过敏原信息？

宾客必须能在选择前获取相关过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局规定，含麸质谷物和坚果时，还必须注明具体的谷物或坚果种类。信息可以通过书面或电子方式提供，也可以在符合相关条件的情况下口头告知。

在荷兰销售的羊角面包都含碘盐吗？

不是，不要想当然地认为都含有。根据荷兰营养中心的说明，面包并不强制使用烘焙盐；购买羊角面包时，请核对具体产品的配料。Albert Heijn 标注其 AH 多籽羊角面包含碘盐。

除了羊角面包，如何清晰地提供全麦选项？

单独提供一款根据产品名称和配料核实过全麦属性的面包。自助餐上的标识应与普通羊角面包和多籽羊角面包清楚区分，让宾客一眼就能知道哪款是全麦产品。