哪些酒店适合考虑这种选择？

希望丰富早餐选择的自助餐经理

适合想在普通羊角面包之外增加一款带籽特色面包、又不想更换整套面包品类的酒店。Albert Heijn 和 Lidl 均列有多籽羊角面包；用于早餐自助餐前，请先核实最新商品信息。

提供自助早餐的酒店

适合需要为散装食品清楚提供过敏原信息的酒店。荷兰食品与消费品管理局介绍了经营者如何告知顾客食品中含有的过敏原，例如使用货架标签或菜单。

还想提供籽粒面包的酒店

适合保留普通羊角面包，同时另提供一款多籽面包或面包卷的酒店。这样，偏好面包的顾客就能一眼认出这项单独提供的选择。

自助早餐的选择取决于什么？

多籽羊角面包

适用情况：希望用一款表面可见籽粒的羊角面包，为现有早餐选择增添变化。

需要权衡：仅凭产品名称，无法确定具体款式的营养成分、过敏原信息或份量。

普通羊角面包搭配单独供应的籽粒面包

适用情况：想保留经典羊角面包，同时为顾客提供一款辨识度高的籽粒面包选择。

需要权衡：两种产品需要占用更多空间，也需要在自助餐台上分别标注商品信息。

关注点 采购时核对 适合哪些顾客
口味变化与口感 查看具体款式的羊角面包含有哪些籽粒，并确认份量是否适合自助餐。 喜欢尝试普通羊角面包以外选择的顾客，通常更看重有籽、容易辨认的款式。约 45% 的消费者最看重这种选择上的变化。
过敏原信息 核对每款产品最新的过敏原信息，并确保餐台标牌与实际供应的产品一致。 如果配料会影响我的选择，我希望在取餐前了解其中含有哪些过敏原。约 33% 的消费者将这类信息列为首要考虑因素。
单独提供的面包选择 针对具体面包卷和羊角面包，比较面粉种类及营养信息，包括每 100 g 或每份的膳食纤维含量。 相比另一款羊角面包，更喜欢籽粒面包的顾客，希望能在餐台上将其作为单独选项选择。约 22% 的消费者最看重这类面包选择。

常见误区

  • 将多籽羊角面包宣传为全麦或高纤维产品

    产品名称并不能证明它采用全麦配方，也不能作为膳食纤维含量的依据。荷兰营养中心公布的多谷物籽粒面包营养数据，不适用于带籽羊角面包。

    如需作出营养宣传，只能依据具体款式羊角面包的最新信息。如果顾客主要想选一款籽粒面包，可以另选面包类产品，并同样核对其标签。

  • 根据产品名称或旧餐台标牌推断过敏原

    “多籽”这个名称并不能说明某款产品具体含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品管理局指出，散装食品必须向顾客提供所含过敏原信息。

    请使用供应商提供的最新信息。更换产品或供应商时，也要确认餐台上的信息仍与实际供应的产品相符。

  • 认为所有羊角面包的碘含量都相同

    烘焙用盐属于加碘食盐，并不能说明某款羊角面包使用了哪种盐，也不能说明其中含有多少碘。

    不要仅凭产品类别介绍羊角面包的营养信息。如果餐台说明需要提及所用盐，请向供应商索取具体款式的产品规格。

  • 直接将零售包装用于整场自助早餐

    仅凭产品名称合适，还无法判断单个产品的重量、包装规格和配送方式是否符合计划供应的早餐份数。

    采购前请确认包装规格、制作说明和配送方式。还要检查早餐服务期间如何摆放和展示每份产品及其商品信息。

可供参考的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH 多籽羊角面包列为单独商品。

  • 从产品名称即可看出，这是一款多籽羊角面包。
  • 用于酒店前，请核实最新配料、过敏原信息、份量和包装规格。

Lidl

Lidl 荷兰网站列有一款名为“多籽羊角面包”的商品。

  • 产品名称清楚易懂，是一款带籽的羊角面包。
  • 为自助餐安排这款产品前，请确认最新商品规格和供货情况。

Jumbo

Jumbo 提供普通、迷你和冷冻羊角面包等商品，方便顾客比较尺寸和制作方式。

  • 不同类型的羊角面包可满足对服务形式的不同需求。
  • 请单独确认所需款式是否含有籽粒；普通羊角面包并不等同于多籽羊角面包。

ALDI

ALDI 列有羊角面包和烤制即食产品，以及 Bakkersgoud 乡村风味浅色多籽面包。

  • 这些产品可以搭配供应羊角面包和单独的籽粒面包。
  • 上述多籽面包并不是多籽羊角面包。

PLUS

PLUS 列有 Korenlanders 浅色多籽面包，可作为单独的面包选择。

  • 这款面包可以与羊角面包搭配，作为另一项单独选择。
  • 不要据此推断 PLUS 也有带籽羊角面包。

Dirk

Dirk 将黄油羊角面包与 Bakker van der Akker Multikorn 多谷物面包卷列为不同类型的商品。

  • 这些不同商品适合搭配用于供应羊角面包和面包卷的自助餐。
  • 多谷物面包卷并不是带籽羊角面包；请分别核对每种商品的配料和营养信息。

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常见问题

酒店需要为散装多籽羊角面包提供过敏原信息吗？

需要。对于散装食品，顾客必须能够了解其中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品管理局指出，酒店可以通过货架标签或菜单等方式提供信息；如果采用口头告知，现场也必须清楚说明顾客可以询问。请确认信息对应实际供应的款式。

多籽羊角面包一定是全麦或高纤维的吗？

不一定，不能只凭名称判断。在餐台标牌上介绍产品配方或营养价值前，请先核实具体款式羊角面包的面粉种类和营养信息；多谷物面包的数据不能替代这些信息。

所有羊角面包都含有加碘烘焙用盐吗？

不能仅凭产品类别判断。烘焙用盐属于加碘食盐，但要了解具体款式羊角面包使用了哪种盐，请查阅最新配料信息或供应商资料。

什么情况下更适合用普通羊角面包搭配单独供应的籽粒面包卷？

如果想保留经典羊角面包，同时为顾客提供一款清晰独立的籽粒面包选择，这种搭配就很合适。不过，两种产品需要占用相应空间，也要分别核对配料、过敏原信息，并准备对应的餐台标牌。