哪些人需要关注？

对无糖要求严格的酒店采购人员

如果自助早餐台将某款产品标为“无糖”，该具体产品每 100 g 的含糖量必须不超过 0.5 g。仅凭“未添加糖”的标签，无法证明产品符合这一要求。

负责提供过敏原信息的自助餐台管理人员

谷物放在分配器或餐盘中供应时，原包装通常不会摆在客人面前。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，供应散装产品的地点必须提供其中所含过敏原的信息。

也提供普通巧克力口味选项的酒店

酒店可以单独供应普通巧克力谷物，但自助餐台上的名称必须与产品相符。例如，Kellogg's 标注 Coco Pops Chocos 每 100 g 含糖 22 g，因此不能将这款产品标为无糖。

采购时要注意什么？

首先确定自助早餐台需要满足哪种糖含量声称，再逐一核对具体产品的过敏原信息，并确认所选包装适合采购和自助餐台陈列。

注意事项 采购时核对 适用对象
糖含量声称是否准确 查看最新包装上每 100 g 的“其中糖”含量。根据欧盟法规 (EC) No. 1924/2006，“无糖”声称要求每 100 g 含糖量不超过 0.5 g。 如果我想在自助早餐台的标牌上写“无糖”，营养成分必须能支持这一说法。约 42% 的消费者最看重这一点。
自助取餐时的过敏原信息 将最新过敏原信息对应到正确的分配器或餐盘，并备好产品包装或规格说明。 谷物离开原包装后，我希望客人在选择前能了解产品所含的过敏原。约 33% 的消费者将这一点视为首要考虑。
产品规格与采购渠道 对照相同的产品规格和包装单位；确认配送方式，以及相关声称是否适用于该具体产品。 为了保证自助早餐台稳定供应，我希望能采购到熟悉的巧克力口味产品，而不是用同一名称换成其他规格。约 25% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把“Zero Sugar Added”说成“无糖”

    这两种声称并不相同。Quaker 标注 Cruesli Zero Sugar Added Chocolate 每 100 g 含糖 3.8 g；Jumbo 标注其巧克力口味每 100 g 含糖 3.4 g。两者都超过了欧盟对“无糖”声称的含糖量上限。

    不要把最新包装上的声称换个名称后用于自助餐台标牌。制作标牌前，请先核对“其中糖”的含量。

  • 把商品名称当作完整的产品规格

    仅凭“AH Krokante muesli chocolade 0% suiker”（AH 脆香巧克力麦片 0% 糖）这样的名称，无法确定实际供应产品的含糖量、配料和过敏原信息。

    请索取最新的产品规格说明，并在收货时与具体产品的包装进行核对。

  • 移除包装后，没有保留过敏原信息

    使用分配器或餐盘供应时，客人无法直接查看产品标签。荷兰食品与消费品安全局要求，在供应散装食品的地点提供其中所含过敏原的信息。

    确保每个分配器或餐盘都能明确对应到正确的产品，并在自助餐台提供最新的过敏原信息。

  • 把不同的巧克力口味当成同一种产品

    普通巧克力谷物、未添加糖的产品，以及仅凭名称无法确认具体信息的产品，不一定能满足相同的自助餐台要求。

    先逐一核实每款产品是否符合预期声称及过敏原要求，再确认包装和配送方式是否适合自助餐台。

品牌参考

Kellogg's

Coco Pops Chocos 是一款普通巧克力口味早餐谷物。

  • Kellogg's 标注这款产品每 100 g 含糖 22 g，方便采购时将含糖量纳入考量。
  • 因此，这款产品不符合“无糖”含糖量标准。还要查看包装上的配料和过敏原信息。

Nestlé

Nestlé 将 FITNESS Pure Chocolade 描述为一款巧克力味谷物片，在比利时销售。

  • Nestlé 标注，比利时版本以全麦小麦和全麦燕麦片为主要原料。
  • 比利时产品信息显示，每 100 g 含糖 16.7 g，并提示产品可能含有花生和坚果。未经核实，不要将这些信息直接用于荷兰包装的产品。

Albert Heijn

Albert Heijn 销售一款名为“AH Krokante muesli chocolade 0% suiker”的产品。

  • 如果酒店正在寻找巧克力麦片，这款产品值得进一步了解。
  • 只有根据包装或产品规格说明上的最新每 100 g 含糖量，才能判断是否符合无糖声称；仅凭商品名称并不足够。

Jumbo

Jumbo 在其商品系列中销售 Quaker Cruesli Zero Sugar Added Chocolade。

  • Jumbo 标注这款产品每 100 g 含糖 3.4 g，并注明含有含麸质谷物和牛奶等过敏原；产品可能含有坚果。
  • 标注的含糖量超过了“无糖”标准。酒店收到产品后，请再次核对包装上的信息。

Lidl

Lidl 在其荷兰早餐食品系列中销售巧克力脆香麦片。

  • 这是一款独立的巧克力麦片产品，可作为具体产品规格进行评估。
  • Lidl 将这款产品标注为“仅限门店销售”。用于自助早餐台采购前，请核实最新营养信息和合适的配送渠道。

Aldi

ALDI 在 Golden Bridge 品牌下销售多款巧克力早餐谷物，其中包括巧克力脆香麦片。

  • 具体商品名称有助于明确目标品类和产品规格。
  • 请核实具体谷物产品的含糖量和过敏原信息。麦片棒上的声称不一定适用于巧克力早餐谷物。

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常见问题

“未添加糖”和“无糖”是一回事吗？

不是。根据欧盟法规 (EC) No. 1924/2006，固体食品只有在每 100 g 含糖量不超过 0.5 g 时，才能标为“无糖”；“未添加糖”则是另一种声称。Quaker 标注 Cruesli Zero Sugar Added Chocolate 每 100 g 含糖 3.8 g；Jumbo 标注其巧克力口味每 100 g 含糖 3.4 g。请核对准备采购产品的最新包装信息。

自助餐台的谷物分配器需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品与消费品安全局的规定，客人在散装谷物的供应地点必须能够获取其中所含过敏原的信息。请确保信息对应正确的分配器，并备好最新包装或产品规格说明；如果产品含有含麸质谷物或坚果，还应注明具体种类。

Jumbo 标注 Quaker Cruesli Zero Sugar Added Chocolade 含有哪些过敏原？

Jumbo 标注的过敏原包括含麸质谷物、牛奶、燕麦和小麦，并提示产品可能含有坚果。自助餐台所用信息应以酒店收到的具体产品最新包装为准。

开封后的 Quaker Cruesli Zero Sugar Added Chocolade 应该如何保存？

请遵循最新包装上的保存说明。Jumbo 建议将这款产品存放在阴凉干燥处，并在取用后把袋口卷起。还要保留产品信息，以便追溯自助餐台库存的配料和过敏原信息。