自助餐用量较大的酒店采购人员
需要选择适合定期补货的包装。ALDI、Jumbo 和 Albert Heijn 的自有品牌产品中，符合条件的款式均有 600 g 包装。
哪些人需要关注这项选择？
负责管理过敏原信息的自助餐团队
如果将巧克力米散装提供给客人，团队需要能够查到所用产品包装上的信息。荷兰食品和消费品安全管理局规定，必须向客人提供未预包装食品中所含过敏原的信息。
希望提供多种口味的酒店
可以在基础款之外，再提供黑巧克力米或牛奶巧克力米等口味。每款产品的配料和过敏原信息都需要单独核对。
采购时要注意什么？
先了解自助餐的巧克力米用量，并确定要提供哪些口味。然后记录每种包装的配料和客人需要了解的过敏原信息。
| 注意事项 | 采购时核对 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 包装与用量 | 比较净含量与补货频率，并考虑可用的储存空间。 | 自助餐客流量大时，我会选择适合补货频率的包装。约 46% 的消费者最看重这一点。 |
| 过敏原信息 | 查看最新产品标签，并确保散装提供时能够获取相关信息。 | 如果把巧克力米装进自助餐容器里，我希望能告知客人其中含有哪些过敏原。约 36% 的消费者最关注这一点。 |
| 口味与营养信息 | 分别查看每款产品的配料和营养信息。 | 我希望为客人提供多种选择，但不会把配方不同的产品当作同一款。估计有 18% 的消费者最看重这种商品选择。 |
自助餐常见失误
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把巧克力米装进自助餐容器后，就丢掉原包装
这样一来，所用产品的信息就无法与自助餐上提供的巧克力米对应起来。根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，必须提供未预包装食品中所含过敏原的信息。
请保留所用产品的标签信息，并确保客人能够获取相应的过敏原信息。
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所有口味共用同一份标签信息
牛奶巧克力米、黑巧克力米和巧克力片的配方并不一定相同。此外，Albert Heijn 也提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化。
每款产品都要核对最新包装，并据此更新自助餐上的信息。
值得比较的品牌
Kiekeboe
ALDI 自有品牌，提供 600 g 装黑巧克力米。
- ALDI 表示，这款特定的黑巧克力米使用了 Rainforest Alliance 认证可可。
- 请查看实际用于自助餐的产品包装标签。
Jumbo
自有品牌，提供牛奶巧克力米、黑巧克力米和双色混合口味等产品，均有 600 g 包装。
- 多种口味采用相同包装规格，更容易确定所需的商品组合。
- 不同口味的配料和过敏原信息都需要分别核对。
Albert Heijn
自有品牌，提供 600 g 装 AH 黑巧克力米。
- Albert Heijn 标注，这款黑巧克力米含有牛奶和乳糖过敏原。
- Albert Heijn 提醒，产品信息可能会变更，因此请以最新标签为准。
De Ruijter
适合希望在自有品牌之外，再提供知名黑巧克力米的酒店选择。
- Jumbo 有售 390 g 装 De Ruijter 黑巧克力米。
- 这款黑巧克力米的特性并不一定适用于 De Ruijter 的其他产品。
Venz
提供牛奶巧克力米及其他口味的品牌。
- 牛奶香草口味能为客人提供不同于普通牛奶巧克力米的选择。
- Joybuy 标注，这款特定的牛奶香草口味含有牛奶、乳糖、大豆和小麦；Venz 的其他口味需分别核对。
Joybuy 上的巧克力米和巧克力片
这里的产品包括适合作为自助餐基础款或额外口味的巧克力米，以及可单独提供的巧克力片。将产品加入自助餐商品组合前，请先评估包装规格并查看每款产品的标签。
图片暂不可用
g'woon 微笑表情牛奶巧克力米，600 g
600 g 装牛奶巧克力米，适合需要定期补货的自助餐。请查看最新标签上的配料和过敏原信息。
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De Ruijter 黑巧克力米，390 g
390 g 装黑巧克力米，适合希望在基础款之外增加一种口味的场合。散装提供前，请先核对这款产品包装上的过敏原信息。
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De Ruijter Flake Feast 巧克力和香草片，200 g
200 g 装巧克力和香草片，适合希望额外提供巧克力片的场合。请勿将这款产品视为与巧克力米相同的口味，并记得查看其专属标签。
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De Ruijter Intense 浓郁黑巧克力米，200 g
200 g 装黑巧克力米，可作为额外口味选择。请结合自助餐用量比较包装规格，并查看最新配料和过敏原信息。
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g'woon 黑巧克力片，300 g
300 g 装黑巧克力片，适合希望在自助餐上提供巧克力片的场合。请确认这类单独的产品是否符合所需商品组合，并以产品自身的标签信息为准。
常见问题
酒店在自助餐容器中提供巧克力米，需要提供过敏原信息吗？
需要。对于未预包装食品，必须确保客人能够获取其中所含过敏原的信息。荷兰食品和消费品安全管理局要求提供 14 种过敏原的信息，因此请在自助餐展示区域备好所用产品包装上的相关信息。
巧克力米需要核对哪些过敏原？
请分别查看每种口味的最新产品包装。例如，Joybuy 标注的一款 Venz 牛奶香草口味含有牛奶、乳糖、大豆和小麦，但这些信息并不一定适用于其他巧克力米或巧克力片。
酒店自助餐用的巧克力米需要冷冻保存吗？
不需要。根据 Albert Heijn 的说明，本文查看的 AH 黑巧克力米应存放在阴凉、避光、干燥处。其他产品请始终遵循其包装上的储存说明。
什么时候该选大包装，什么时候该增加一种口味？
如果自助餐用量和补货频率适合，选择 600 g 包装即可；ALDI、Jumbo 和 Albert Heijn 都有这类规格的自有品牌产品。只有当其他口味或巧克力片能在商品组合中占有独立位置时，才考虑增加，并逐一核对每款产品的标签。