注重营养的酒店经营者
希望评估全谷物的占比和营养价值。即使粥或谷物片比酥脆脆片更符合早餐菜单的需求，也同样需要了解其营养情况。荷兰营养中心建议，挑选谷物早餐时也要留意添加糖和盐。
哪些人需要关注这个选择？
服务不同宾客的自助餐厅经理
希望提供酥脆的谷物早餐，也想在将产品加入自助餐菜单前，了解所选款式的配料、糖含量和过敏原。Albert Heijn 对 Kellogg's Oaties 和 AH Bran Flakes Volkoren 的产品信息显示，相关信息必须针对具体产品逐一核实。
提供散装谷物早餐的酒店经营者
使用碗盆或分配器盛装食品时，必须确保宾客能够查阅所供应产品的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局对散装食品的过敏原信息有明确要求。
选择时要关注什么？
先查看具体款式的配料表和营养信息，再判断盛装方式是否适合自助餐，并确认宾客如何获取过敏原信息。
| 关注事项 | 购买时核查 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 全谷物与膳食纤维 | 查看哪些谷物为全谷物，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 | 如果我想为自助餐选择全谷物主食，就需要了解所选款式实际含有哪些成分。约 33% 的消费者最关注这一需求。 |
| 糖与盐 | 比较每 100 g 的糖和盐含量；同时查看配料表，留意添加糖和糖浆。 | 全谷物标识并不能说明谷物早餐的甜度。约 27% 的消费者将评估糖和盐含量列为首要关注事项。 |
| 自助取餐时的过敏原信息 | 核对最新的过敏原信息和所含的含麸质谷物；确保每个碗盆或分配器旁都提供相应信息。 | 如果宾客自行取餐，我希望他们在挑选食物时能找到相关信息。约 27% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 盛装与食用方式 | 确定脆片、烘烤什锦麦片、格兰诺拉麦片或粥是否适合计划中的摆放和制作方式。 | 如果我想同时提供酥脆和口感较软的选择，两种食品都必须方便盛装。约 13% 的消费者最关注盛装与食用方式。 |
常见误区
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认为“全谷物”就代表低糖
产品即使含有全谷物和膳食纤维，也可能添加了糖。Albert Heijn 标注，AH Bran Flakes Volkoren 每 100 g 含 12 g 添加糖；Kellogg's Oaties 每 100 g 含 20 g 糖。两者的营养数据不同，不能将它们视为同一标准。
除了全谷物含量，还要查看每 100 g 的营养成分，并核对配料表中使用了哪些甜味配料。
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只检查外包装上的过敏原信息
谷物早餐放在分配器或碗盆里供宾客取用时，他们看不到包装。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，散装食品必须向宾客提供其中所含过敏原的信息。
确保信息对应每个分配器或碗盆中实际盛装的产品，并注明其中含有哪种含麸质谷物。
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把产品系列介绍当作具体产品规格
谷物早餐的款式名称不能代替你实际供应产品包装上的配料表、营养信息和过敏原信息。
使用前请核对最新包装或供应商规格说明。如果配方发生变化，也要及时更新自助餐标牌。
可供参考的品牌
Brinta
全谷物早餐谷物，可作为脆片之外口感较软的替代选择。
- Jumbo 列有 500 g 包装的 Brinta Volkoren graanontbijt。
- 请查看所选款式包装上的最新配料、营养信息和过敏原信息。
Kellogg's
Kellogg's Oaties 是一款含有全谷物的酥脆谷物早餐。
- Albert Heijn 标注，Oaties 含有全谷物燕麦、小麦和玉米，每 100 g 含 8.4 g 膳食纤维。
- 同一产品信息还显示，该产品配料中含糖和糖浆，每 100 g 含 20 g 糖，并可能含有坚果、牛奶和大豆。
Albert Heijn
AH Bran Flakes Volkoren 是一款适合具体比较的全谷物脆片。
- Albert Heijn 标注，该产品含 74% 全谷物小麦、13% 小麦麸，每 100 g 含 15 g 膳食纤维。
- Albert Heijn 还标注，该款产品每 100 g 含 12 g 添加糖和 0.52 g 添加盐。请核对实际供应包装上的过敏原信息。
Jumbo
Jumbo Ontbijtpap Volkoren 是一款谷物粥，并非酥脆脆片。
- Jumbo 标注，这款早餐粥含 99% 全谷物小麦粉，每 100 g 含 14.3 g 膳食纤维和 0.6 g 糖。
- 该款产品含有小麦和麸质；Jumbo 表示产品也可能含有燕麦和黑麦。还需考虑其不同的制作和盛装方式。
Lidl
Lidl 列有一款含全谷物的七谷早餐。
- 从产品名称来看，这款产品适合作为脆片类谷物早餐的补充选项。
- 请以最新包装或产品规格说明为准，确认配料、营养成分和过敏原信息，以便更新自助餐标牌。
Aldi
Golden Bridge 提供多种全谷物早餐，包括七谷早餐。
- ALDI 列有 500 g 装的 Golden Bridge 七谷全谷物早餐，产品系列中还包括全谷物什锦麦片和燕麦片。
- 不要将这些产品视为同一款产品进行比较。请针对所选包装，逐一核对配料、营养信息和过敏原信息。
Joybuy 的谷物早餐及替代选择
这里介绍的产品包括两款烘烤什锦麦片、一款格兰诺拉麦片和燕麦片。请选择适合自助餐的盛装方式；如果要散装供应，请先核对每款产品的最新配料和过敏原信息。
图片暂不可用
Quaker Zs Cruesli Nuts & Seeds，720 g
这款烘烤什锦麦片适合想在脆片之外再提供另一种谷物早餐的场合。
720 g 装。散装供应前，请核对包装上的最新配料、所含谷物和其他过敏原信息。
图片暂不可用
Quaker Zs Cruesli Raisin & Hazelnut，400 g
这款烘烤什锦麦片加入了葡萄干和榛子，适合提供多种谷物早餐的自助餐。
400 g 装。请以实际供应的具体包装为准，提供最新的过敏原信息。
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Holie's Granola Glutenfree Peanut Chocolate，6 x 330 g
格兰诺拉麦片与脆片属于不同类型的谷物早餐，请确认这种形式是否适合自助餐的摆放方式。
6 x 330 g 装。请勿未经核实就直接将 Glutenfree（无麸质）标识用于自助餐信息；还要核对花生及其他配料的过敏原信息。
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Quaker 燕麦片，600 g
如果制作方式适合早餐服务，燕麦片可以作为脆片之外口感较软的替代选择。
600 g 装。散装供应燕麦片前，请查看最新包装上的配料和过敏原信息。
常见问题
如何判断谷物早餐是否为全谷物？
查看具体款式的配料表，确认使用了哪些全谷物及其标注比例。荷兰营养中心将全谷物食品定义为由完整谷粒制成的产品；仅凭颜色或脆片的形状，无法判断是否为全谷物。
用分配器盛装谷物早餐时，是否必须标注过敏原？
是的。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，在荷兰酒店提供散装食品时，必须确保宾客能够获取其中所含过敏原的信息。请在所供应的产品旁提供相关信息，并注明具体含有哪些含麸质谷物。
高纤维脆片就一定适合我的自助餐吗？
不一定。膳食纤维只是选择时需要考虑的一项因素，还要查看配料、糖、盐、过敏原和盛装方式。Albert Heijn 标注，AH Bran Flakes Volkoren 每 100 g 含 15 g 膳食纤维，同时也含有 12 g 添加糖。
如何确保自助餐标牌上的信息始终准确？
请以当时实际供应款式的包装或产品规格说明为准；如果配方发生变化，及时更新标牌。Albert Heijn 在产品信息中提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。