哪些人会关注这项选择？

设有自助餐台的酒店

在供客人搭配咖啡或茶自行取用饼干的自助餐台上，包装形式也可能影响选择。Lotus Bakeries 为餐饮业提供一箱 300 块独立包装的原味 Biscoff 饼干；这并非巧克力口味。

需要了解过敏原信息的客人

这类客人需要清楚了解所供应产品含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局要求餐饮企业告知顾客产品中含有的过敏原。

选择时要注意什么？

先确定巧克力风味是否为必选项，还是普通饼干也可以满足需求。然后，核对您实际准备供应的产品版本的包装形式和过敏原信息。

关注点 购买时核对 适用人群
浓郁的巧克力风味 针对具体产品版本，确认巧克力的类型；如果要求可可含量较高，还要核对标注的可可百分比。Lotus Bakeries 标注其巧克力香料饼干含 22% 巧克力，但这并非可可含量。 我想在普通饼干之外提供一款巧克力风味鲜明的选择，但无法仅凭“黑巧克力”这一名称判断风味浓度。约 46% 的消费者将这一口味需求放在首位。
单份摆放 结合自助餐台的布置方式，比较包装形式和份数。独立包装的原味 Biscoff 饼干与大包装的烘焙香料饼干，满足的口味需求并不相同。 我想选择方便客人自行取用、也适合我们供应方式的饼干。约 36% 的消费者最看重这种单份取用的便利性。
过敏原信息 核对每种实际供应产品当前包装上的配料和过敏原信息，并确保客人能够方便地获取这些信息。 即使下一批货的配方有所变化，我也希望能向客人说明所提供饼干的成分。约 18% 的消费者最关心这一点。

采购时常见的误区

  • 把“黑巧克力”理解为可可含量一定很高

    Lotus Bakeries 标注其黑巧克力香料饼干含 22% 巧克力，但这个数字并不代表巧克力中的可可含量。

    只有在具体产品的标签或规格中明确标注可可百分比时，才适合将其作为筛选标准。

  • 认为巧克力口味产品不含牛奶

    Lotus Bakeries 标注，其受检的黑巧克力香料饼干含有麸质、大豆和牛奶等过敏原。

    每次到货都要核对标签，并确保自助餐台上的提示牌或员工提供的信息与实际供应的产品一致。

  • 把商品目录中的信息当作固定采购依据

    查询到的 Albert Heijn 商品页面将 AH 黑巧克力香料饼干标记为“已退出商品目录”。

    在将这款产品纳入自助餐计划前，请先确认是否有货，并提前确定符合要求的替代品。

    临时更换产品还需要花时间更新自助餐台的商品信息。

  • 摆放饼干，却没有提供方便获取的过敏原信息

    荷兰食品与消费品安全局表示，即使是自助餐，客人也必须能够获取所供应产品的过敏原信息。

    将最新包装或产品规格与库存一同保存，并确保客人能在自助餐台找到或询问到相应信息。

品牌参考

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries 介绍了黑巧克力香料饼干，以及一箱供餐饮业使用的独立包装原味 Biscoff 饼干。

  • 巧克力口味产品的规格标注含 22% 巧克力，并注明含有麸质、大豆和牛奶等过敏原。
  • 该规格没有标注可可百分比。餐饮业使用的独立包装产品为原味 Biscoff，不含上述巧克力层。

Albert Heijn

Albert Heijn 有一款 320 g 的 AH 黑巧克力香料饼干商品页面。

  • 从商品名称可以看出，这款黑巧克力香料饼干与原味香料饼干有所区别。
  • 查询到的页面标注该商品“已退出商品目录”。将其纳入自助餐计划前，请确认是否有货并核对最新标签。

Jumbo

Jumbo 烘焙香料饼干是常规口味产品，包装规格为 600 g。

  • Jumbo 标注这款包装约有 48 份，可为规划供应量提供参考。
  • 标注的配料中不含巧克力。根据产品信息，这款产品含有麸质和小麦，也可能含有杏仁和坚果。

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常见问题

标注“黑巧克力”能证明香料饼干含有大量可可吗？

不能，单凭这一标注无法得知可可百分比。Lotus Bakeries 标注其受检的香料饼干含 22% 巧克力，但没有说明巧克力中的可可百分比。如果这一比例会影响您的选择，请核对具体产品版本的规格。

选择巧克力口味产品时，应该核对哪些过敏原？

请务必核对实际供应产品的标签。Lotus Bakeries 标注，其受检的黑巧克力香料饼干含有麸质、大豆和牛奶；荷兰食品与消费品安全局要求餐饮企业告知顾客产品中含有的过敏原。

独立包装的 Biscoff 饼干适合早餐自助餐吗？

如果您看重单份供应，这类产品可以满足自助餐需求：Lotus Bakeries 为餐饮业提供一箱 300 块独立包装的原味 Biscoff 饼干。它们不是黑巧克力香料饼干，也不是上述黑巧克力口味产品；此外，还要结合包装形式和自身的食品安全操作规范进行评估。

普通烘焙香料饼干可以替代黑巧克力口味产品吗？

只有在自助餐不要求提供巧克力口味产品时才可以。Jumbo 标注的烘焙香料饼干配料中不含巧克力，因此 600 g 包装适合用作普通香料饼干，而不能满足浓郁巧克力风味的需求。