不同的供餐方式适合哪些人？

为酒店客房提供配料的商家

想为每位客人准备一份密封小包装，同时保留巧克力碎粒的酥脆口感？那么，独立小包装比巧克力酱挤压瓶更合适。De Ruijter Kleintjes 就是这类独立份量包装的一个例子。

管理共享咖啡区的人员

如果希望客人能自行将液态配料挤在咖啡或甜点上，就可以选择专用挤压瓶，而不是可撒在食物上的巧克力碎粒。Callebaut 和 Colac 都介绍了适用于饮品或甜点服务的此类配料瓶。

负责过敏原信息的人员

使用共享分配器或以散装形式供应配料时，必须清楚标明具体产品所含的过敏原。荷兰食品和消费品安全局指出，餐饮企业必须告知顾客所供应食品中的过敏原信息。

选购时要注意什么？

首先确定要为客人提供干燥的巧克力碎粒还是液态巧克力酱，然后再选择适合客房单独使用或共享咖啡区使用的包装。选购时，消费者可能会优先考虑以下不同需求：

关注点 购买时检查 适合哪些人
每间客房的份量 查看密封小包装的数量、每份的重量，以及所选混合装的配料。 我想为单个客人提供定量的酥脆配料，而不想摆放需要多人共用的包装。约 34% 的消费者最看重份量包装。
液态配料的用量控制 确认具体产品是否适用于饮品，以及瓶口是否符合所需的出料方式。 在咖啡区，我想精准地挤出巧克力酱，即使它无法带来巧克力碎粒的口感也没关系。约 33% 的消费者优先考虑这种出料方式。
过敏原信息 阅读具体产品的标签，并确定客人自助取用时如何查看过敏原信息。 如果客人从共享包装中取用配料，我希望能清楚告知他们其中含有哪些过敏原。约 25% 的消费者最关注这一点。
包装规格和使用方式 根据预期用量比较包装容量，并查看开封后的储存说明。 我想选择适合实际使用频率的规格，避免开封后的产品放置太久。约 8% 的消费者首先考虑这一因素。

常见选购误区

  • 把巧克力碎粒和挤压瓶装配料当成同一种产品

    巧克力碎粒是干燥的撒料；Callebaut 介绍的挤压瓶则装有液态巧克力酱。因此，供餐方式不同，客人加到咖啡里的配料也会不同。

    先确定要酥脆颗粒还是巧克力酱，再比较独立份量包装、常规巧克力碎粒和挤压瓶装配料。

  • 以为小包装巧克力酱一定适合每间客房

    Hero Tova 巧克力甜点酱是一种小规格的巧克力酱，但仅凭包装大小，无法判断瓶口是否方便出料，也无法确定开封后适不适合在客房使用。该产品信息注明，开封后需冷藏。

    确定在哪里、以何种方式供应前，请先查看当前包装和标签。

  • 只在储备包装上标注过敏原信息

    采用自助服务时，客人可能看不到原包装。荷兰食品和消费品安全局规定，餐饮企业必须告知顾客所供应食品中的过敏原信息。

    应确保客人选取配料时能查看具体产品的相关信息，或安排工作人员随时提供这些信息。

品牌参考

以下品牌展示了不同类型的产品：适合想保留颗粒口感的巧克力碎粒，以及适合以液态形式供应的巧克力酱。请务必比较具体产品和包装。

De Ruijter

干燥型巧克力碎粒配料，包括 390 g 常规黑巧克力碎粒，以及采用独立份量包装的 Kleintjes。

  • Kleintjes 内含 8 份独立小包装，每份为 15 g 或 20 g，方便单独供应。
  • 这类撒料不是液态挤压瓶装配料；如果选择混合装，请逐一核对其中各款产品的配料。

Venz

常规巧克力碎粒，适合客人自行取用的配料台。

  • 介绍中的黑巧克力碎粒规格为 400 g。
  • 它不适用于液态挤压，也不是客房独立份量装；产品信息标明含有牛奶和大豆过敏原。

Hero

Hero Tova 是一款 125 ml 的巧克力甜点酱。如果想供应巧克力酱而不是巧克力碎粒，可以考虑这款产品。

  • 根据产品信息，这款巧克力酱可以按需加热。
  • 请检查瓶口和当前产品标签；产品信息标明这款巧克力酱含有牛奶，开封后需冷藏。

Callebaut

大规格瓶装液态巧克力酱，适合共享饮品或甜点服务。

  • Callebaut 将其 Dark Chocolate Flavour Topping 介绍为 1 kg 挤压瓶装产品，可用于冷饮、热饮和甜点。
  • 巧克力酱无法替代巧克力碎粒的酥脆口感；请核对具体产品的配料、过敏原和储存说明。

Colac

大规格瓶装液态配料，适合共享服务台。

  • Colac 介绍了配有防滴漏瓶盖的 1 kg 装产品，并将其列为冰咖啡配料的用途之一。
  • 选择巧克力口味时，请查看产品标签，包括过敏原信息和开封后的使用说明。

巧克力碎粒和巧克力酱产品

以下产品展示了两种不同的供应方式：常规巧克力碎粒适合想提供颗粒配料的场景，小规格巧克力甜点酱则适合考虑液态配料的场景。选购巧克力酱时，请确认包装是否适合你想采用的出料方式。

De Ruijter 纯黑巧克力碎粒 390 g

De Ruijter 纯黑巧克力碎粒 390 g

适合共享服务台，客人可自行撒上酥脆的巧克力碎粒。

规格为 390 g；不是液态配料，也不是客房独立份量装。如果需要精准撒料，请检查包装的出料口；采用自助服务时，请确保客人能查看该产品的过敏原信息。

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Hero Tova 巧克力甜点酱 125 ml

Hero Tova 巧克力甜点酱 125 ml

适合想要少量液态巧克力酱，而不是酥脆巧克力碎粒的场景。

净含量：125 ml。根据产品信息，这款巧克力酱可以按需加热。请检查瓶口、确认是否适合搭配咖啡，并查看当前产品标签上的储存说明。

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常见问题

可以用挤压瓶供应巧克力碎粒吗？

本文介绍的巧克力碎粒应使用撒料包装或独立份量包装，而不是挤压瓶。Callebaut 的挤压瓶装产品是液态巧克力酱，适合想供应巧克力酱的场景，但无法满足对巧克力碎粒酥脆口感的需求。

哪种包装适合单间酒店客房？

如果想为每位客人准备定量的干燥配料，密封独立小包装会更实用。De Ruijter Kleintjes 内含独立份量装，但仍需核对所选小包装的配料。如果要供应巧克力酱，也请了解包装的出料方式和储存方法。

巧克力配料可以搭配热咖啡或冰咖啡吗？

Callebaut 介绍，其 Dark Chocolate Flavour Topping 可用于冷饮、热饮和甜点。不要默认其他巧克力酱也适用于相同场景；请查看具体产品的信息。

自助配料台如何向客人提供过敏原信息？

确保客人能够获取具体配料的过敏原信息，即使储备包装没有摆在配料台旁边也一样。荷兰食品和消费品安全局规定，餐饮企业必须告知顾客所供应食品中的过敏原信息。因此，请核对产品标签，并确保客人能够方便地查阅相关信息。

开封后的巧克力酱应该如何储存？

请遵循所选巧克力酱标签上的说明。Hero Tova 的产品信息注明，开封后需冷藏，并应在有限期限内食用；其他配料不一定适用相同的储存方法。